ওয়েব ডেস্ক: লাল টমেটো খাবারের স্বাদ বাড়ায় এবং রয়েছে স্বাস্থ্যের জন্য অসংখ্য উপকারিতা। কিন্তু জানেন কি লাল টমেটোর মতো সবুজ টমেটোও স্বাদে ও পুষ্টিগুণে কম নয়। অবশ্যই সবুজ টমেটো লাল টমেটোর মতো আকর্ষণীয় নয়, তবে তারা প্রায় অনেক গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি সরবরাহ করে।
সর্বাধিক সুবিধার জন্য সর্বদা পাকা এবং পাতলা খোসা ছাড়ানো টমেটো খাও আপনি মনে রাখবেন যে সবুজ হওয়ার অর্থ এই নয় যে তারা কাঁচা। তা হলে খাওয়ার আগে বেশ কয়েকদিন রোদে রাখুন। কাঁচা টমেটোতে একটি বিষাক্ত পদার্থ থাকতে পারে, যা খাদ্যে বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে।
সবুজ টমেটোর পুষ্টিগুণের কথা যদি বলি তাহলে তা অন্য স্বাস্থ্যকর খাবারের চেয়ে কম নয়। এক কাপ সবুজ টমেটোতে প্রায় 23 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম এবং 367 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম রয়েছে। প্রোটিন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং ভিটামিনের মতো শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টিও সবুজ টমেটোতে পাওয়া যায়। আসুন জেনে নিয় নিয়মিত সবুজ টমেটো খেলে আপনার স্বাস্থ্যের জন্য কি কি উপকার পাওয়া যায়।
বিটা ক্যারোটিন
সবুজ টমেটোতে লাল টমেটোর মতোই বিটা-ক্যারোটিন থাকে। বিটা-ক্যারোটিন অনেক ফল ও শাকসবজিতে উপস্থিত থাকে এবং আপনার শরীরকে ভিটামিন এ তৈরি করতে সাহায্য করে। ভিটামিন এ চোখের স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য এবং দৃষ্টিশক্তি বাড়ে। এছাড়া ভিটামিন এভিট রক্তকণিকা উৎপাদনেও সাহায্য করে। এক কাপ সবুজ টমেটোতে 623 মাইক্রোগ্রাম বিটা-ক্যারোটিন থাকে।
More Read
ফাইবার স্টক
সবুজ টমেটো ফাইবারের একটি ভালো উৎস। এটি অন্ত্র এবং পাচনতন্ত্রকে শক্তিশালী করে। এক কাপ সবুজ টমেটো প্রায় 2 গ্রাম ফাইবার সরবরাহ করে। বেশির ভাগ ফল ও শাকসবজি এবং গোটা শস্যে ফাইবার থাকে, তাই এসবের সঙ্গে সবুজ টমেটো খেলে আরও বেশি ফাইবার পাওয়া যায়। ফাইবার হৃদরোগ, কোলন ক্যান্সার এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস থেকে বাঁচাতে পারেন। ২০১৭ সালের একটি গবেষণা অনুসারে, ফাইবার পাচনতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে, যার ফলে কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে।
চিকিৎসা ছাড়াই কিডনির পাথর থেকে মুক্তি পেতে এই 8 ধরনের জুস পান করুন
ভিটামিন সি
লাল টমেটোতে যেমন ভিটামিন সি প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়, তেমনি সবুজ টমেটোও ভিটামিন সি-এর একটি পাওয়ার হাউস। এক কাপ সবুজ টমেটো 42 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি সরবরাহ করে। ভিটামিন সি গ্রহণ করলে তা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে, আপনার শরীরকে লড়াই করতে সক্ষম করে। সর্দি, ফ্লু এবং অন্যান্য অসুস্থতা আরও সহজে। ভিটামিন সি আপনার দাঁত, মাড়ি, হাড় এবং ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্যও গুরুত্বপূর্ণ।
More Read
কোষ্ঠকাঠিন্যের প্রতিকার
টমেটো 94 শতাংশ জল। জল সমৃদ্ধ খাবার হজমশক্তি বাড়ায় এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো রোগ প্রতিরোধ করে। সবুজ টমেটো স্বাস্থ্যকর জায়গায় ক্ষুধা ও ওজন ঠিক রাখতেও সহায়ক।
রাতে ঘুমানোর আগে ‘১ টুকরো’ নারকেল খান, জেনে নিন এর উপকারিতা
রক্ত জমাট বাঁধা থেকে রক্ষা করে
এটি ভিটামিন কে এর একটি ভাল উৎস হাড়ের শক্তি এবং ঘনত্ব বজায় রাখতেও সাহায্য করতে পারে। একটি মাঝারি সবুজ টমেটো প্রায় 12.5 মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন কে সরবরাহ করে। যেহেতু ভিটামিন কে চর্বি-দ্রবণীয়, তাই এটি স্বাস্থ্যকর চর্বি উৎসের সাথে একত্রিত করলে এর শোষণ বৃদ্ধি পায়।
