কিভাবে ল্যাকটোজ-মুক্ত দুধ নিয়মিত দুধ থেকে আলাদা: কোন সুবিধা আছে এতে জেনে নিন

ডিজিটাল ডেস্ক: দুধ বিভিন্ন পুষ্টির একটি অপরিহার্য উৎস, উদাহরণস্বরূপ, ক্যালসিয়াম, যা শক্তিশালী হাড় এবং দাঁতের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, প্রোটিন, যা পেশী বৃদ্ধি এবং মেরামতের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, ভিটামিন ডি, যা ক্যালসিয়াম শোষণে সহায়তা করে এবং ভিটামিন বি 12, স্নায়ুর জন্য অত্যাবশ্যক। স্বাস্থ্য এবং লাল রক্ত কণিকা (RBCs) গঠন। কিন্তু যারা ল্যাকটোজ এবং ল্যাকটোজ-মুক্ত দুধ পান করহেন, তারা যে দুধ পান করছে বা ব্যবহার করছে তা থেকে কি তারা পর্যাপ্ত পুষ্টি পাচ্ছে? তাদের উদ্বিগ্ন হতে হবে?

ল্যাকটোজ-মুক্ত এবং নিয়মিত দুধের মধ্যে পার্থক্য

একটি নিয়মিত দুধে সাধারণত ল্যাকটোজ থাকে, প্রাকৃতিক ভাবে পাওয়া চিনি, ল্যাকটোজ-মুক্ত দুধ হল এক ধরনের দুধ যা ল্যাকটোজ নামক এই চিনির প্রকার অপসারণের জন্য বিশেষভাবে প্রক্রিয়া করা হয়।

অতএব, ল্যাকটোজ-মুক্ত এবং নিয়মিত দুধের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল যে চিনির পরিমাণ একটিতে থাকে অপরটিতে থাকে না।

ল্যাকটোজ চিনির একটি বোঝা

ল্যাকটোজ চিনি একটি শর্ত, যেখানে লোকেরা দুধে ল্যাকটোজ হজম করা কঠিন বলে মনে করে। এর ফলে কিছু কিছু ক্ষেত্রে গ্যাস, ডায়রিয়া, ফোলা ভাব, পেট ফাঁপা, বমি বমি ভাব এবং বমি হওয়ার মতো লক্ষণ দেখা দিতে পারে।

আদর্শভাবে, শরীর ল্যাকটেজ নামক একটি পদার্থ ব্যবহার করে ল্যাকটোজ হজম করে, যা এটিকে গ্লুকোজ এবং গ্যালাকটোজ নামক দুটি শর্করাতে ভেঙে দেয়। যারা ল্যাকটোজ সোজ্য করতে পারে না তারা এই এনজাইমের ঘাটতিতে থাকে এবং যখনই তারা দুধ পান করে বা দুধযুক্ত পণ্য খায় তখন তাদের হজম সংক্রান্ত সমস্যা দেখা দেয়।

গড় হিসাবে, বিশ্বের জনসংখ্যার 65% ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু মানে সজ্জ করে পারেনা। একটি গবেষণাতে দেখাগেছে আফ্রিকান আমেরিকান, হিস্পানিক/ল্যাটিনো এবং এশিয়ানদের মধ্যে প্রচলিত এবং ইউরোপীয় বংশোদ্ভূত লোকেদের মধ্যে কম প্রচলিত।

আরও পড়ুন : গরম জলে পুড়ে গেলে এই ৪ টি জিনিস লাগান, আরাম পাবেন

ল্যাকটোজ-মুক্ত দুধের উপকারিতা

এটি হজম করা সহজ, বিশেষত কারণ এতে যোগ করা ল্যাকটেজ রয়েছে, যা দুধকে আরও হজম যোগ্য করে তোলে। এই অনুযায়ী এক অধ্যয়ন এ প্রকাশিত জার্নাল ক্লিনিকাল এবং পরীক্ষামূলক গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজি, বিশ্বের জনসংখ্যার প্রায় 75% কিছু সময়ে ল্যাকটোজ হজম করার ক্ষমতা হারায়। এই ধরনের লোকেদের জন্য, ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা এমন একটি অবস্থা হতে পারে যা আঘাত করতে পারে, তাই ল্যাকটোজ-মুক্ত দুধের বিকল্পগুলি উপকারী। এইভাবে পেট ফাঁপা যেমন ফোলা বা ডায়রিয়া হয় না।

তদুপরি, নিয়মিত দুধের থেকে ল্যাকটোজ-মুক্ত দুধ কতটা আলাদা তা নির্বিশেষে, উভয়েই ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি সহ একই পরিমাণ পুষ্টি রয়েছে বলে বলা হয়, যা শক্তিশালী হাড় তৈরি করতে সহায়তা করে। এতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে এবং পেশী তৈরি এবং পুনরুদ্ধারে সহায়তা করে। উপরন্তু, যোগ করা ল্যাকটেজ প্রক্রিয়ার কারণে এটি নিয়মিত দুধের চেয়ে অনেক বেশি মিষ্টি, যা দুটি সাধারণ শর্করা, গ্লুকোজ এবং গ্যালাকটোজে ল্যাকটোজ ভেঙে দেয়। তাই আপনি যদি ল্যাকটোজ-মুক্ত দুধের সাথে মিষ্টি খাবার খেতে পছন্দ করেন তবে আপনি আপনার দুধের গ্লাসে অতিরিক্ত চিনি যোগ করতেন পারেন।

আরও পড়ুন : মানসিক চাপ কমাতে এই ৪ টি উপায়ে অশ্বগন্ধা সেবন করুন

ল্যাকটোজ-মুক্ত দুধের বিকল্প

কিছু সাধারণ ল্যাকটোজ-মুক্ত দুধের বিকল্পগুলির মধ্যে রয়েছে:

• সয়াদুধ
• যবের দুধ
• শণের দুধ
• কাজু দুধ

উপসংহার

আপনি যদি নিয়মিত দুধের প্রতি অসহিষ্ণু হন এবং এটি পান করার বা ব্যবহার করার পরে পেটের সমস্যা দেখা দেয় তবে ল্যাকটোজ-মুক্ত দুধ একটি ভাল বিকল্প হতে পারে। যাইহোক, আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা এবং আপনি সত্যিই ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু কিনা তা নির্ধারণ করা ভাল। তারপর আপনি আপনার রোগ নির্ণয় অনুযায়ী সিদ্ধান্ত নিতে পারেন।