Table of Contents
ওয়েব ডেস্ক: পেঁয়াজ এটি এমন একটি সবজি যা সব ধরনের সবজি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। পেঁয়াজ শুধু খাবারের স্বাদই বাড়ায় না স্বাস্থ্যের জন্যও দেয় অসংখ্য উপকারিতা। সবজি তৈরি ছাড়াও সালাদ হিসেবে পেঁয়াজ কাঁচা খাওয়া হয়। অবশ্যই, পেঁয়াজের স্বাদ কিছুটা তীক্ষ্ণ এবং কিছুটা গন্ধ, তবে বিশ্বাস করুন, এটি স্বাস্থ্যের জন্য বৈশিষ্ট্যের ভাণ্ডার।
আমরা যদি কথা বলি পেঁয়াজের পুষ্টিগুণ তাই খাবারের স্বাদ বাড়ানোর পাশাপাশি এটি স্বাস্থ্যের নানাভাবে উপকার করে। পেঁয়াজ ভিটামিন সি, ভিটামিন বি৬, পটাসিয়াম, ফোলেট, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, কপার এবং ম্যাঙ্গানিজের ভালো উৎস।
যেহেতু পেঁয়াজ এমন একটি সবজি যা প্রায় প্রতিটি খাবারে ব্যবহৃত হয়, তাই লোকেরা এটি প্রচুর পরিমাণে মজুদ করার প্রবণতা রাখে। অনেক সময় রান্নাঘরে কয়েকদিন ধরে রাখা পেঁয়াজ ফুটতে শুরু করে। প্রায়শই লোকজন অঙ্কুরিত রসুন অঙ্কুরিত পেঁয়াজের মতো ফেলে দেওয়া হয় এবং রান্নায় ব্যবহার করবেন না। আপনি যদি একই কাজ করেন, তাহলে আপনি একটি বড় ভুল করছেন। আসুন জেনে নিই কেন-
কেন পেঁয়াজ অঙ্কুরিত হয়?
পেঁয়াজ অঙ্কুরিত হওয়ার প্রধান কারণ আর্দ্রতা। আসলে পেঁয়াজে নতুন গাছে জন্মানোর বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এই কারণেই কয়েক দিন আর্দ্রতা পাওয়ার পরে, তারা অঙ্কুরিত হতে শুরু করে। কিন্তু অঙ্কুরিত থাকার মানে এই নয় যে সেগুলো ব্যবহার করা যাবে না। আপনি কোন দ্বিধা ছাড়াই আপনার খাবারে অঙ্কুরিত পেঁয়াজ ব্যবহার করতে পারেন।
অঙ্কুরিত পেঁয়াজ খাওয়া কি নিরাপদ?
উত্তরটি হল হ্যাঁ। পেঁয়াজ অঙ্কুরিত হওয়ার পরে কিছুটা নরম হতে পারে তবে সেগুলি বিষাক্ত নয়। আপনি এটি সেবন দ্বারা ক্ষতিগ্রস্ত হয় না। অনেকেই অঙ্কুরিত খান কারণ এতে প্রোটিন বেশি থাকে। কেউ কেউ অঙ্কুরিত পেঁয়াজের স্বাদ পছন্দ করেন। তবে পেঁয়াজ কাঁচা খেলে তিক্ততা বেশি হয়।
লম্বা, মজবুত ও ঘন চুলের জন্য আমলা ব্যবহারের ৫টি উপকারিতা!
অঙ্কুরিত পেঁয়াজ খাওয়ার উপকারিতা
- অঙ্কুরিত পেঁয়াজ খাওয়া রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে সাহায্য করে কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে।
- উচ্চ ফাইবার উপাদানের কারণে এটি পরিপাকতন্ত্রকে সুস্থ রাখে।
- অঙ্কুরিত পেঁয়াজ হাড় ও দাঁত মজবুত করতে ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস সরবরাহ করে।
- এতে ভিটামিন এ, এবং অন্যান্য পুষ্টি উপাদান রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে আয়রন, ভিটামিন ডি, জিঙ্ক, বি ভিটামিন এবং পটাসিয়াম, যা শরীরের অন্যান্য অঙ্গগুলির ভাল কার্যকারিতাকে সমর্থন করে।
- এর সেবন প্রদাহ কমাতে, তাপ দূর করতে, হজমশক্তি বাড়াতে এবং শরীরকে ডিটক্সিফাই করতে সাহায্য করে।
মুখের দুর্গন্ধ গন্ধ নিমেষে কমাতে ব্যবহার করুন এই ৫ প্রাকৃতিক মাউথ ফ্রেশনার
কি ভাবে পেঁয়াজ অঙ্কুরিত করবেন?
অঙ্কুরিত হওয়ার উপায় হল পেঁয়াজ নিজেই অঙ্কুরিত হয়। আরেকটি উপায় হল পেঁয়াজের বীজ রোপণ করা, যা প্রায় দশ দিনের মধ্যে অঙ্কুরিত হয়। আপনি সহজেই রান্নায় অঙ্কুরিত পেঁয়াজ ব্যবহার করতে পারেন।
