ডিজিটাল ডেস্ক: অঙ্কুরিত ছোলা এবং মুগ আপনি বহুবার খেয়েছেন। অনেকে এটিকে তাদের খাদ্যের অংশ হিসাবে স্ন্যাকস হিসাবে তৈরি করেন, আবার কেউ কেউ সকালের নাস্তা হিসাবে উভয়ই খান। এই জাতীয় জিনিসগুলিকে আপনার খাদ্যের অংশ করা স্বাস্থ্যের উপর ভাল প্রভাব ফেলে। বিশেষত, অঙ্কুরিত ছোলা এবং মুগ যখন আসে, তখন অনেকেই এটি নিয়মিত খেতে পছন্দ করেন। সর্বোত্তম অংশটি হল অল্প পরিমাণে এগুলি খাওয়া সত্ত্বেও, তারা যে সুবিধাগুলি প্রদান করে তা প্রচুর, যা আপনাকে বিভিন্ন ধরণের স্বাস্থ্য সমস্যাগুলির সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে। আজ এই প্রবন্ধে আমরা জানব অঙ্কুরিত ছোলা এবং মুগ খেলে কি ধরনের সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়া যায় এবং এর থেকে আমরা কি কি উপকার পাই।
আমরা কি প্রতিদিন অঙ্কুরিত ছানা এবং মুগ খেতে পারি?
নিয়মিত অঙ্কুরিত ছোলা ও মুগ খেলে কোনো সমস্যা নেই। এটি ভিটামিন সি, প্রোটিন এবং ফাইবারের একটি ভালো উৎস। এই সত্ত্বেও, বিশেষজ্ঞরা সুপারিশ করেন যে আপনি প্রতিদিন এটি গ্রহণ করবেন না। পরিবর্তে, আপনি বিভিন্ন অঙ্কুরিত ডাল আপনার খাদ্যের একটি অংশ করতে পারেন। এটি আপনাকে অন্যান্য পুষ্টিও দেয় এবং আপনাকে অনেক সমস্যা থেকে পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করতে পারে।
পাচনতন্ত্র উন্নত হয়
অঙ্কুরিত মুগে জটিল পুষ্টি পাওয়া যায়, যা সহজেই হজম যোগ্য করে তোলে। এছাড়াও এতে রয়েছে অনেক ধরনের এনজাইম, যা পরিপাকতন্ত্রের উন্নতিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। একইভাবে, অঙ্কুরিত ছোলা ফাইবারের একটি ভাল উৎস। ফাইবার হজমের উন্নতিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফাইবারের সাহায্যে অন্ত্রের চলাচলও সঠিকভাবে হয়।
ওজন কমায়
যারা দ্রুত ওজন কমানোর কথা ভাবছেন তারাও অঙ্কুরিত ছোলা এবং মুগ খেতে পারেন। প্রকৃতপক্ষে, ফাইবারের একটি ভাল উত্স। এই ধরনের পরিস্থিতিতে, আপনি যখন ওজন বাড়ান বা ওজন কমানোর জন্য করা অন্যান্য ব্যায়ামের সাথে সেবন করেন, তখন আপনার ওজন দ্রুত হ্রাস পায়। এছাড়াও, অঙ্কুরিত ছোলা এবং মুগ, স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসাবে, আপনাকে শক্তিশালী রাখবে এবং আপনার ওজন হ্রাস সত্ত্বেও আপনাকে অলস বোধ করা থেকে বিরত রাখবে।
রক্তশূন্যতায় সহায়ক
শরীরে রক্তের অভাবে রক্তশূন্যতার মতো মারাত্মক রোগ দেখা দেয়। মূলত, যাদের খাবারে পর্যাপ্ত আয়রন নেই তাদের রক্তশূন্যতা হয়। একই সময়ে, অঙ্কুরিত ছোলা এবং মুগ আয়রনের একটি ভাল উত্স, যা হিমোগ্লোবিনের মাত্রা উন্নত করে। এইভাবে, এটি রক্তাল্পতার লক্ষণগুলিকে উন্নত করতে কাজ করে।
আরও পড়ুন: প্রসব পরবর্তী পেটের চর্বি কমাতে এই ৭টি খাবার খান
চুল পড়া বন্ধ করুন
অঙ্কুরিত ছোলায় ভিটামিন এ, বি-6, জিঙ্ক এবং ম্যাঙ্গানিজের মতো প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। এই সব উপাদান চুল সুস্থ রাখতে প্রয়োজনীয়। একই সময়ে, আপনি যদি আপনার চুলের ভাল যত্ন নেন এবং আপনার ডায়েটে অঙ্কুরিত ছোলা এবং মুগ অন্তর্ভুক্ত করেন তবে চুল পড়া কমে যেতে পারে“হ্যাঁ, যদি কোনো রোগ বা হরমোনের ঘাটতির কারণে চুল পড়ে থাকে, তাহলে বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নেওয়া ভালো।
রক্তে শর্করার ভারসাম্য বজায় রাখে
অঙ্কুরিত ছোলায় উপস্থিত জটিল কার্বোহাইড্রেটগুলি খুব ধীরে ধীরে হজম হয় এবং এতে উপস্থিত দ্রবণীয় ফাইবার রক্তে চিনির শোষণ নিয়ন্ত্রণ করে। কম গ্লাইসেমিক সূচক রক্তে শর্করার হঠাৎ বৃদ্ধি রোধ করে। এটি আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণ বোধ রাখে, যার কারণে আপনি দীর্ঘ সময় ক্ষুধার্ত বোধ করেন না। এইভাবে, আপনার রক্তে শর্করার ভারসাম্য বজায় থাকে। আপনি বলতে পারেন যে ডায়াবেটিস রোগীরা এটিকে তাদের খাদ্যের একটি অংশ করতে পারেন।
আরও পড়ুন: রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে জিঙ্ক সমৃদ্ধ এই ৫টি খাবার, জেনে নিন বিশেষজ্ঞদের মতামত
মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ
অঙ্কুরিত ছোলায় ভিটামিন বি-6 অর্থাৎ পাইরিডক্সিন এবং কোলিন থাকে। একইভাবে মুগ মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যও বাড়ায়। এই দুটি জিনিস নিয়মিত সেবন করলে স্মৃতিশক্তি উন্নত হয়, সঠিক সিদ্ধান্ত নিতে সাহায্য করে এবং প্রতিদিন কাজের প্রতি উৎসাহী থাকে।
Disclaimer: এই নিবন্ধে উল্লিখিত পদ্ধতি এবং পরামর্শগুলি অনুসরণ করার আগে, একজন ডাক্তার বা সংশ্লিষ্ট বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।
