রসুন শুধুমাত্র একটি মশলা নয় যা আপনার খাবারের স্বাদ এবং গন্ধ যোগ করে। এর শক্তিশালী পুষ্টিগুণ অনেক দীর্ঘস্থায়ী স্বাস্থ্য পরিস্থিতি প্রতিরোধ করতে এবং আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সাহায্য করতে পারে। এমনকি তার রান্না করা ফর্মের চেয়েও বেশি, কাঁচা রসুন আপনার স্বাস্থ্যের জন্য বিস্ময়কর কাজ করতে পারে, কোলেস্টেরল এবং রক্তচাপ কমানো থেকে শুরু করে হজমের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে। কাঁচা রসুনে অ্যালিসিন নামক একটি এনজাইম রয়েছে যা প্রদাহরোধী, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টি-ক্যান্সার বিশিষ্ট। কাঁচা রসুন চিবানোর ফলে সালফারযুক্ত যৌগ নির্গত হতে পারে যা বিভিন্ন ধরনের উপকারিতা প্রদান করে।
একটি সমীক্ষা অনুসারে, রসুন চিবানোর পরে, অংশগ্রহণকারীদের সিস্টোলিক এবং ডায়াস্টোলিক রক্তচাপ 5%, 8% হ্রাস পেয়েছে। একইভাবে, কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড 4-10% কমে গেছে। রসুনকে চিবিয়ে বা চূর্ণ করে খাওয়ার ফলে কোলেস্টেরল, ট্রাইগ্লিসারাইড, এমডিএ, সিস্টোলিক এবং ডায়াস্টোলিক রক্তচাপ কমাতে। অন্যদিকে রসুন গিলে খাওয়া সিরাম লিপিড (TG, Chol, LDL এবং HDL), ডায়াস্টোলিক রক্তচাপ এবং BUN, CR এবং সাইক্লোস্পোরিন সিরাম স্তরের উপর কোন উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলে না।
আপনি কয়টি কাঁচা রসুনের লবঙ্গ খেতে পারেন?
- রসুনের 1-2 কুয়া এর অনেক উপকারিতা আছে। কিন্তু এর থেকে বেশি সেবন করলে অ্যাসিডিটি, অম্বল বা রক্তপাত হতে পারে।
- কাঁচা রসুনের একটি কুয়াতে ম্যাঙ্গানিজ, ভিটামিন সি, সেলেনিয়াম, ফাইবার, ক্যালসিয়াম, কপার, ফসফরাস, আয়রন, ভিটামিন B1, ভিটামিন B6 এবং পটাশিয়াম সমৃদ্ধ।
আরও পড়ুন: Swimming vs Cycling: ওজন কমানোর জন্য সেরা ব্যায়াম কোনটি ?
কাঁচা রসুন চিবানোর উপকারিতা
খালি পেটে কাঁচা রসুন চিবিয়ে খেলে অনেক স্বাস্থ্য উপকার পাওয়া যায়।
ফরিদাবাদের মেট্রো হাসপাতালের ডায়েটিক্স বিভাগের প্রধান, ডায়েটিশিয়ান রাশি তান্তিয়া বলেছেন, এখানে ছয়টি চিত্তাকর্ষক সুবিধা রয়েছে।
1. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়: কাঁচা রসুন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং সালফারযুক্ত যৌগ সমৃদ্ধ, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে সাহায্য করে। নিয়মিত সেবন সংক্রমণ এবং রোগ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে।
2. প্রদাহ বিরোধী বৈশিষ্ট্য: রসুনে ডায়ালিল ডিসালফাইডের মতো প্রদাহবিরোধী যৌগ রয়েছে, যা শরীরে প্রদাহ কমাতে সাহায্য করতে পারে এবং আর্থ্রাইটিসের মতো অবস্থার লক্ষণগুলি কমাতে পারে।
3. হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে: রসুন রক্তচাপ কমিয়ে, কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে এবং ধমনী শক্ত হয়ে যাওয়া রোধ করে হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে উল্লেখ যোগ্য ভূমিকা গ্রহণ করে। এই সুবিধাগুলি সম্মিলিতভাবে হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি কমায়।
4. শরীরকে ডিটক্সিফাই করে: রসুনে উপস্থিত সালফার যৌগ শরীর থেকে ভারী ধাতু দূর করতে সাহায্য করে। এটি লিভারের কার্যকারিতা উন্নত করে এবং শরীর থেকে টক্সিন পরিষ্কার করতে সাহায্য করে, যার ফলে সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি হয়।
আরও পড়ুন: দাঁতের প্রবল যন্ত্রণা থেকে নিমেষে মুক্তি দেবে লবঙ্গ তেল
5. হজমের স্বাস্থ্য বাড়ায়: খালি পেটে রসুন খেলে হজমশক্তি ভালো হয় এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো হয়। এটি হজমকারী এনজাইমগুলির উত্পাদনকে উত্সাহ দেয় এবং অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা অন্ত্রের উদ্ভিদের ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করতে পারে।
6. অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এবং অ্যান্টিভাইরাল প্রভাব: রসুনের শক্তিশালী অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এবং অ্যান্টিভাইরাল বৈশিষ্ট্য রয়েছে। কাঁচা রসুন চিবানো ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাস এবং ছত্রাক সহ রোগজীবাণুগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করতে পারে, সংক্রমণের ঝুঁকি হ্রাস করে এবং মৌখিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে।
যদিও এই সুবিধাগুলি গুরুত্বপূর্ণ, তবে এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে প্রচুর পরিমাণে কাঁচা রসুন খাওয়ার ফলে কিছু লোকে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অস্বস্তি এবং অন্যান্য পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হতে পারে। আপনার খাদ্য বা স্বাস্থ্যবিধিতে উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন করার আগে একজন স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারীর সাথে পরামর্শ করা সর্বদা ভাল।
