কোন ধরনের খাবার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো বা না তা নির্ধারণ করা কঠিন। অসুবিধা সত্ত্বেও, আমাদের কাছে স্বাস্থ্যকর খাবার সম্পর্কে প্রাথমিক ধারণা রয়েছে যা আমাদের খাদ্যের একটি অংশ হওয়া উচিত, এর জন্য বিশেষজ্ঞদের ধন্যবাদ। সম্প্রতি, বেশ কয়েকটি ল্যানসেট স্টাডিজ এবং বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO) বিষাক্ত খাবারের অভ্যাস এবং কোন খাবার স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ তা উল্লেখ করে একাধিক প্রতিবেদন প্রকাশ করেছে। ডব্লিউএইচওর সাম্প্রতিক একটি প্রতিবেদনে, তারা ১০ টি খাবার তুলে ধরেছে যেগুলি প্রত্যেককে অবশ্যই কমাতে হবে বা পুরোপুরি খাওয়া বন্ধ করতে হবে। এই খাবারগুলির মধ্যে রয়েছে উদাহরণস্বরূপ তাদের বেশিরভাগই অত্যন্ত প্রক্রিয়াজাত, উচ্চ পরিমাণে চিনি এবং সোডিয়াম থাকে এবং অতিরিক্ত ক্যালোরি ধারণ করে।
এই ১০টি বিষাক্ত খাবার থেকে দূরে থাকুন: WHO
- চিনি: স্থূলতা, ডায়াবেটিস এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যার পিছনে অন্যতম প্রধান কারণ হল চিনি খাওয়া। এটি আপনার রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বাড়িয়ে দিতে পারে, ইনসুলিনের সংবেদনশীলতাকে ধ্বংস করতে পারে, ওজন বৃদ্ধি এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যা হতে পারে।
- ভাজা খাবার: ভাজা খাবার অবিরাম সেবনের ফলে ওজন বৃদ্ধি, উচ্চ কোলেস্টেরল, উচ্চ রক্তচাপ এবং উচ্চ রক্তে গ্লুকোজ হতে পারে। এর ফলে প্রদাহও হতে পারে।
- পরিশোধিত শর্করা: কার্বোহাইড্রেট সাধারণত স্বাস্থ্যকর কিন্তু পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট আপনার স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে খারাপ সম্ভাব্য খাবার। এটি ওজন বৃদ্ধি, রক্তে শর্করার উচ্চতা এবং হার্ট সংক্রান্ত সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। স্বাস্থ্যকর কার্বোহাইড্রেট যোগ করুন এবং অস্বাস্থ্যকরগুলি কেটে ফেলতে ভুলবেন না।
আরও পড়ুন : পাম তেল কি আপনার হৃদয়ের জন্য খারাপ ? জেনেনিন বিস্তারিত
- কফি: কফি, বিশেষত যদি ব্ল্যাক হিসাবে গ্রহণ করা হয় এবং পরিমিত পরিমাণে ওজন হ্রাস এবং হার্টের জন্য ভাল। তবে দুধ ও চিনির সঙ্গে কফি অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করলে তা শারীরের জন্য খারাপ। কফিতে ক্যাফেইন থাকে এবং এর অতিরিক্ত মাত্রায় মাথাব্যথা, জলশূন্যতা হতে পারে। এই পানীয়ের অতিরিক্ত মাত্রায় হৃদরোগ এবং হজমের সমস্যা হতে পারে।
- পাম তেল: এই ধরনের রান্নার তেল স্যাচুরেটেড ফ্যাটে ভরা। স্যাচুরেটেড ফ্যাট হৃদরোগ, দীর্ঘস্থায়ী স্বাস্থ্যের অবস্থা এবং উচ্চ কোলেস্টেরলের কারণ হতে পারে।
- জাঙ্ক ফুড: জাঙ্ক ফুড সম্ভবত সবচেয়ে খারাপ খাবার যা আপনি খাচ্ছেন। এটি আপনার স্বাস্থ্যকে নষ্ট করবে বিশেষ করে যদি আপনার এটি প্রতিদিন থাকে। এগুলি ক্যালোরি, নিম্নমানের তেল, ট্রান্স ফ্যাট, সোডিয়াম এবং পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট পূর্ণ।
- ফুল-ফ্যাট দুগ্ধজাত পণ্য: দুগ্ধজাত দ্রব্যগুলি সত্যিই স্বাস্থ্যকর তবে এটি নির্দিষ্ট পরিমাণে গ্রহণ করা প্রয়োজন এবং ব্যক্তির ওজন এবং বিপাকের উপর নির্ভর করে। পূর্ণ চর্বিযুক্ত দুগ্ধে ট্রান্স ফ্যাট, লবণ থাকে এবং প্রায়শই অতি-প্রক্রিয়াজাত হয় যা আরও ওজন বাড়াতে পারে।
- লবণ/সোডিয়াম: হ্যাঁ, লবণ এবং সোডিয়াম উভয়ই স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজন তবে এর পরিমিত পরিমাণ। মূলত, একজন ব্যক্তির থাইরয়েড বা অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যা থাকলে সোডিয়াম খাওয়া উচিত নয়। অত্যধিক সোডিয়াম উচ্চ রক্তচাপ এবং কার্ডিওভাসকুলার সমস্যাও হতে পারে।
আরও পড়ুন : এক গ্লাস দুধে কত ক্যালরি আছে? জেনে নিন এটি খাওয়ার সঠিক উপায়
- প্রক্রিয়াজাত খাবার: জাঙ্ক ফুড এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার প্রায় একই রকম। এগুলিতে ট্রান্স ফ্যাট, স্যাচুরেটেড ফ্যাট, সোডিয়াম, ক্যালোরি, তেল, শর্করা, চিনি এবং পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট বেশি থাকে।
- প্যাকেটজাত পানীয়: প্যাকেটজাত এবং তৈরি পানীয়গুলিতে কৃত্রিম চিনি, প্রিজারভেটিভ, কৃত্রিম রঙ যোগ করা এবং খুব কম পুষ্টির মতো টক্সিন থাকে।
