জ্বলন্ত তাপ অসুস্থতার ঝুঁকি বাড়ায়, তাই লোকেরা ফলের রস এবং অন্যান্য হাইড্রেটিং খাবারের মতো প্রাকৃতিক কুল্যান্টগুলিতে স্বস্তি খুঁজে পাচ্ছে। গ্রীষ্মকালে আখের রস বেশ জনপ্রিয় কারণ এটি শরীরকে স্বাভাবিকভাবে ঠাণ্ডা করে তাপের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে এবং হারিয়ে যাওয়া ইলেক্ট্রোলাইটগুলি পূরণ করতে সাহায্য করে। যাইহোক, নেতিবাচক দিক হল আখের রসে উচ্চ চিনির উপাদানের কারণে, এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অস্বাস্থ্যকর হতে পারে এবং অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া হলে দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি বাড়ায়। ICMR তার সম্প্রতি প্রকাশিত নির্দেশিকাতে আখের রসের ব্যবহার কমানোর পরামর্শ দিয়েছে, যা ভারতে গ্রীষ্মকালে ব্যাপকভাবে খাওয়া হয় এবং এতে চিনির পরিমাণ বেশি থাকে।
গ্রীষ্মকালে আখের রস বেশ জনপ্রিয় কারণ এটি শরীরকে স্বাভাবিকভাবে ঠাণ্ডা করে তাপকে হারাতে সাহায্য করে এবং হারিয়ে যাওয়া ইলেক্ট্রোলাইটগুলি পূরণ করতে সহায়তা করে।
আখের রস কি আমাদের জন্য অস্বাস্থ্যকর?
“নিঃসন্দেহে, আখের রস একটি জনপ্রিয় এবং সতেজ পানীয়। যাইহোক, এটির উচ্চ শর্করার কারণে সতর্কতা অবলম্বন করা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি অত্যধিক ক্যালোরি এবং চিনি গ্রহণের দিকে পরিচালিত করতে পারে। প্রমাণ থেকে জানা যায় যে অত্যধিক সেবন রক্তে শর্করাকে বাড়িয়ে দিতে পারে। চিনির মাত্রা বাড়াতে পারে, যার ফলে ডায়াবেটিস, হৃদরোগ, বিপাকীয় ব্যাধি এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি বেড়ে যায়, তাই আমাদেরকে আখের রস খাওয়ার সময় পরিমিত ব্যায়াম করার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং সুস্থ থাকার জন্য সুপারিশ করা হয়”। বলেছেন ডাঃ সুপর্ণা মুখার্জি, ইনচার্জ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন, নারায়না হেলথ সিটি, ব্যাঙ্গালোর।
অত্যধিক আখ খাওয়া সমস্যাযুক্ত হতে পারে কারণ এটি দাঁতের ক্ষয়ের জন্য ওজন বৃদ্ধি, রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি করতে পারে।
আরও পড়ুন: কিডনি স্টোন বনাম পিত্তথলির পাথর, কীভাবে কেউ এর মধ্যে পার্থক্য করতে পারে জানুন বিশেষজ্ঞদের কাছে
More Read
একটি আখ কত চিনি আছে?
“আখ বৈজ্ঞানিকভাবে Ponceau পরিবার থেকে Saccharum officinarum নামে পরিচিত। ভারতের বিভিন্ন অঞ্চলে আখের অনেক রকমের চাষ হয়। আখের রস হল চাপা আখ থেকে তরল পদার্থ। এটি অনেক জায়গায় পানীয় হিসাবে বিক্রি হয়। বিশেষ করে যেখানে আখ বাণিজ্যিকভাবে চাষ করা হয় , এতে 70-75% সুক্রোজ এবং 10-15% আখের কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, ভিটামিন এ, বি-কমপ্লেক্স এবং সি, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম জিঙ্ক এবং ফ্ল্যাভোনয়েড এবং পলিফেন জাতীয় খনিজ রয়েছে , এটি ফাইবারের একটি ভালো উৎস,” বলেছেন এম. কবিতা, প্রশান্ত মাল্টিস্পেশালিটি হাসপাতালের ডায়েটিক্স প্রধান, চেন্নাই।
পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য
পরিবেশন আকার: 100 মিলি
শক্তি – 70.4 কিলোক্যালরি, প্রোটিন – 0.1 গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট – 17.5 গ্রাম, মোট চিনি – 17.15 গ্রাম, যুক্ত চিনি – 0 গ্রাম, মোট চর্বি – 0 গ্রাম, স্যাচুরেটেড ফ্যাট – 0 গ্রাম, ট্রান্স ফ্যাট – 0 গ্রাম, ক্যালসিয়াম – 18 মিলিগ্রাম , সোডিয়াম- 121 মিলিগ্রাম, পটাসিয়াম- 63 মিলিগ্রাম।
ডাঃ মুখার্জি বলেছেন, “গরম আবহাওয়ায় তৃষ্ণা মেটাতে মিষ্টি বিহীন ভেষজ চা বা গ্রিন টি, ডিটক্স ওয়াটার এবং অন্যান্য কম চিনিযুক্ত পানীয় যেমন বাটারমিল্ক ইত্যাদি পান করে হাইড্রেটেড থাকা একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প। উপরন্তু, লোকেদের উচিত ফল, সবজি, গোটা শস্য সমৃদ্ধ সুষম খাদ্যকে অগ্রাধিকার দেওয়া, চর্বিহীন প্রোটিন, যা অত্যধিক চিনির লোড ছাড়াই প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে।”
আখের রস: উপকারিতা ও পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া
M. Kavitha আখের রসের অন্যান্য স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া ব্যাখ্যা করেছেন
আখের রসের স্বাস্থ্য উপকারিতা
1. এনার্জি বুস্টার: এটি সুক্রোজের একটি প্রাকৃতিক উৎস যা আমাদের শক্তির পাওয়ার হাউস। এটি আমাদের শরীরে গ্লুকোজের নিঃসরণকে স্বাভাবিক করে তোলে যাতে হারানো চিনির মাত্রা পুনরুদ্ধার করা যায়। এটি আমাদের শরীরকে হাইড্রেট করে এবং ক্লান্তি কমায়।
2. জন্ডিসের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে: আয়ুর্বেদ অনুসারে, আখের রস জন্ডিসের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। এটি দুর্বলতার সাথে লড়াই করতেও সাহায্য করে।
3. ইউটিআই সংক্রমণ, কিডনিতে পাথরের চিকিৎসায় সাহায্য করে: মূত্রবর্ধক প্রকৃতির, এটি আমাদের শরীর থেকে টক্সিন এবং সংক্রমণ দূর করতে সাহায্য করে। এটি মূত্রনালির সংক্রমণ এবং কিডনিতে পাথরের চিকিৎসায় সাহায্য করে।
More Read
4. হজমশক্তির উন্নতি ঘটায়: আখের রস হজমের রস নিঃসরণকে সহজ করে এবং সিস্টেমকে ট্র্যাক রাখে। এছাড়াও এতে প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম রয়েছে যা পাকস্থলীর পিএইচ মাত্রার ভারসাম্য বজায় রাখে।
5. সুন্দর বার্ধক্য: আখের রস অ্যান্টি-এজিং এবং সূক্ষ্ম ত্বকের রেখাগুলির জন্য একটি দুর্দান্ত প্রতিকার এবং ত্বককে ময়শ্চারাইজ করতে এবং এটিকে নরম এবং উজ্জ্বল করতে সহায়তা করে।
6. ইমিউনিটি বুস্টার: আখের রস ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি ভালো উৎস যা আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে।
7. গর্ভাবস্থায় সহায়ক: আখের রসে ফলিক অ্যাসিড, ভিটামিন-বি কমপ্লেক্স, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ক্যালসিয়ামের মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টি রয়েছে।
আরও পড়ুন: প্রেগনেন্সিতে সবসময় খালি গা গুলাচ্ছে? জেনে নিন কিছু আয়ুর্বেদিক টোটকা, উপকার মিলবে
আখের রসের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া
1. এটি মাথা ঘোরা, অনিদ্রা, এবং অত্যধিক ওজন হ্রাস মত কিছু পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে।
2. অতিরিক্ত খাওয়ার ফলে ওজন বৃদ্ধি, রক্তে শর্করার মাত্রা বা দাঁতের ক্ষয় হতে পারে।
3. আখের মধ্যে উপস্থিত পলিকোক্যানাল নামক একটি উপাদান কিছু লোকের মধ্যে অনিদ্রা, পেট খারাপ, মাথা ঘোরা, মাথাব্যথা এবং ওজন হ্রাস করতে পারে।
4. যদি আপনার পাচনতন্ত্র ইতিমধ্যেই দুর্বল হয়ে থাকে, তাহলে আখের রস এড়িয়ে চলার চেষ্টা করুন পলিকোক্যানাল থাকার কারণে যা পেটে ব্যথার সাথে বমি, মাথা ঘোরা, ডায়রিয়া হতে পারে।
5. অত্যধিক সেবনের ফলে ওজন বৃদ্ধি, রক্তে শর্করার ওঠানামা এবং দাঁতের ক্ষয় হতে পারে।
6. ডায়াবেটিস রোগী এবং গর্ভকালীন ডায়াবেটিসে আক্রান্ত গর্ভবতী মহিলাদের আখের রস পান করা এড়িয়ে চলা উচিত। এটি শিশুকে প্রভাবিত করে যাকে বলা হয় স্পাইনা বিফিডা।
7. আখের পরাগ থেকে অ্যালার্জি হতে পারে। পরাগ শস্যের সংস্পর্শে এলার্জিক রাইনাইটিস হতে পারে, যার কারণে নাক থেকে চুলকানি এবং স্রাব হয়।
8. অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া হলে এটি রক্তপাতলা করতে পারে এবং রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রাকেও প্রভাবিত করতে পারে।
