ডাল ভারতীয় দৈনন্দিন খাদ্যতালিকার একটি অপরিহার্য অংশ। মুগ ডাল, ছোলা, মসুর ডাল এবং আরহার ডালের মতো ডাল প্রতিটি বাড়িতে খাওয়া হয়, কিন্তু আপনি কি জানেন যে প্রতিটি ডালের পুষ্টি এবং স্বাস্থ্যের উপর আলাদা প্রভাব রয়েছে? আমরা প্রায়শই স্বাদ বা অভ্যাসের উপর ভিত্তি করে ডাল বেছে নিই, কিন্তু সঠিক ডাল বেছে নেওয়া আমাদের হজম, হৃদরোগ, ওজন এবং এমনকি রক্তে শর্করার উপর প্রভাব ফেলতে পারে।
ডাল প্রোটিন, ফাইবার এবং প্রয়োজনীয় খনিজ পদার্থে সমৃদ্ধ, তবে প্রতিটি ডালের শরীরের উপর আলাদা প্রভাব পড়ে। উদাহরণস্বরূপ, কিছু ডাল হজমে হালকা এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো বলে বিবেচিত হয়। এই নিবন্ধে, আসুন জেনে নেওয়া যাক কোন সমস্যার জন্য কোন ডাল উপকারী।
বিশেষজ্ঞরা কি বলছেন?
পুষ্টিবিদ দীপশিখা জৈন তার ইনস্টাগ্রামে একটি ভিডিও শেয়ার করেছেন। এই ভিডিওতে তিনি ব্যাখ্যা করেছেন যে বিভিন্ন ডাল আমাদের স্বাস্থ্যের উপর কীভাবে বিভিন্ন প্রভাব ফেলে। অতএব, আপনার অবস্থা এবং স্বাস্থ্যের উপর ভিত্তি করে ডাল বেছে নেওয়া উচিত। আসুন জেনে নেওয়া যাক কোন ডাল কোন সমস্যার জন্য এবং কেন সবচেয়ে ভালো।
হৃদরোগের জন্য – পুষ্টিবিদ দীপশিখা পরামর্শ দেন যে আপনার যদি হৃদরোগের স্বাস্থ্য খারাপ থাকে, তাহলে আপনার ছোলা খাওয়া উচিত। এতে পটাশিয়াম, ফাইবার এবং ম্যাগনেসিয়াম প্রচুর পরিমাণে থাকে। এই পুষ্টি উপাদানগুলি হৃদরোগের উন্নতি করতে এবং ওজনের কার্যকারিতা উন্নত করতে সাহায্য করে।
PCOS – যদি আপনার PCOS থাকে, তাহলে আপনার আস্ত মুগ ডাল খাওয়া উচিত। এটি খুবই হালকা। এটি গ্রহণ করলে প্রদাহ কমাতে পারে এবং হরমোনের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে।
আরও পড়ুন : প্রসবের পর কখন একজন মহিলার মাসিক চক্র শুরু হওয়া উচিত? জানুন
ডায়াবেটিস রোগী – দীপশিখা জৈন ব্যাখ্যা করেন যে আপনার যদি ডায়াবেটিস থাকে, তাহলে মসুর ডাল আপনার জন্য সেরা বিকল্প। এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা ইনসুলিন সংবেদনশীলতা কমাতে সাহায্য করে এবং চিনির মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে।
যাদের হজমশক্তি খারাপ – যদি আপনার অন্ত্রের স্বাস্থ্য খারাপ হয়, তাহলে ধুয়ে নেওয়া মুগ ডাল উপকারী হতে পারে। এগুলি দ্রুত হজম হয় এবং হজমশক্তি উন্নত করে।
