Table of Contents
ওজন হ্রাস হোক বা পেশী বৃদ্ধি, ডিম একটি প্রধান খাদ্য। কিন্তু এগুলি কি কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধিতে অবদান রাখে? ডিম এবং কোলেস্টেরলের মধ্যে যোগসূত্রটি বুঝুন।
ডিম হল একটি পুষ্টিকর শক্তির আধার, যা প্রাতরাশ এবং জলখাবারের জন্য এটিকে একটি জনপ্রিয় পছন্দ করে তোলে। ওজন হ্রাস হোক বা পেশী বৃদ্ধি, যে কোনও ব্যক্তির স্বাস্থ্য উন্নত করতে চাইলে এগুলি একটি প্রধান খাদ্য। তবে, কিছু লোক ডিমের কুসুমে কোলেস্টেরলের পরিমাণ এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ানোর সম্ভাবনা নিয়ে চিন্তিত। যদিও এটা সত্য যে ডিমের কুসুমে কোলেস্টেরল থাকে, তবে আপনি কতগুলি ডিম খান এবং আপনার খাবারের সাথে কি যুক্ত করেন তা বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ। আসুন আমরা ডিম এবং কোলেস্টেরলের মাত্রার মধ্যে সম্পূর্ণ যোগসূত্রটি বুঝতে চেষ্টা করি এবং এটি হৃদরোগের স্বাস্থ্যের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ কিনা তা জানার চেষ্টা করি।
কোলেস্টেরল কি?
কোলেস্টেরল হল একটি চর্বিযুক্ত মোমের মতো পদার্থ যা শরীর এবং রক্তের কোষে পাওয়া যায়। এটি হরমোন, ভিটামিন ডি এবং পিত্ত অ্যাসিডের মতো পদার্থ তৈরির জন্য অপরিহার্য যা খাবার হজমে সহায়তা করে। আপনার শরীর লিভারে কোলেস্টেরল তৈরি করলেও, আপনার শরীর এটি কিছু নির্দিষ্ট খাবারের মাধ্যমেও গ্রহণ করতে পারে, যেমন ডিমের কুসুম, মাংস এবং পনিরের মতো প্রাণীজ উৎস।
কোলেস্টেরলের দুটি প্রধান ধরণ রয়েছে: কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন (LDL), যাকে প্রায়শই ‘খারাপ’ কোলেস্টেরল বলা হয়, যা ধমনীতে জমা হতে পারে এবং উচ্চ ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন (HDL), যা ‘ভালো’ কোলেস্টেরল নামে পরিচিত, যা রক্তপ্রবাহ থেকে LDL অপসারণ করতে সাহায্য করে। উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রা (LDL), যা চিকিৎসাগতভাবে হাইপারকোলেস্টেরোলেমিয়া নামে পরিচিত, ধমনী সংকুচিত করতে পারে এবং রক্তপ্রবাহকে সীমাবদ্ধ করতে পারে, হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়ায়। ইউএস সেন্টার ফর ডিজিজ কন্ট্রোল অ্যান্ড প্রিভেনশন (CDC) অনুসারে, যদি আপনার মোট কোলেস্টেরল প্রতি ডেসিলিটারে 200 মিলিগ্রামের বেশি হয় (mg/dL), তবে এটিকে উচ্চ বলে মনে করা হয়।
উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রার লক্ষণগুলি কি কি?
উচ্চ কোলেস্টেরল সাধারণত লক্ষণীয় লক্ষণ দেখা দেয় না। এটি সনাক্ত করার জন্য নিয়মিত রক্ত পরীক্ষা করা অপরিহার্য করে তোলে। তবে, যদি চিকিৎসা না করা হয়, তাহলে ব্রিটিশ হার্ট ফাউন্ডেশনের মতে, উচ্চ কোলেস্টেরল হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের মতো গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। এটি প্রায়শই একটি লুকানো ঝুঁকির কারণ হিসেবে পরিচিত যা আমাদের অজান্তেই ঘটতে পারে যতক্ষণ না অনেক দেরি হয়ে যায়। যদিও অনেকেই লক্ষণগুলি অনুভব করতে পারেন না, তবে উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত ব্যক্তিরা এই লক্ষণগুলি লক্ষ্য করতে পারেন যেমন:
- উচ্চ রক্তচাপ
- শ্বাসকষ্ট
- বুকে ব্যথা
- ক্লান্তি
- দুর্বলতা
- আঙুলের আঙুলে ফোলাভাব
- ত্বকে, বিশেষ করে চোখের চারপাশে হলুদাভ জমা
নিয়মিত পরীক্ষা-নিরীক্ষা উচ্চ কোলেস্টেরল সনাক্ত করতে এবং পরিচালনা করতে সাহায্য করতে পারে, এটি আরও গুরুতর স্বাস্থ্যগত জটিলতার দিকে পরিচালিত করার আগে।
আরও পড়ুন : বেসন, ময়দা না আটা কোনটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য বেশি ক্ষতিকর, জানুন
ডিম এবং হৃদরোগের স্বাস্থ্য: এর যোগসূত্র কি?
ডিম হল পুষ্টিকর খাবার যা হৃদরোগের জন্য বেশ কিছু উপকারিতা প্রদান করে। এতে প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের পরিমাণ বেশি থাকে, যার মধ্যে কোলিনও রয়েছে, যা মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করে। জার্নাল অফ হার্টে প্রকাশিত ২০১৮ সালের একটি গবেষণায়, যেখানে চীনের প্রায় পাঁচ লক্ষ প্রাপ্তবয়স্কদের অন্তর্ভুক্ত ছিল, দেখা গেছে যে যারা প্রতিদিন ডিম খান (প্রতিদিন প্রায় একটি ডিম) তাদের হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে কম ছিল যারা এটি কম ঘন ঘন খান তাদের থেকে। এই প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবারে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যেমন লুটেইন এবং জেক্সানথিন, চোখের স্বাস্থ্যকেও উন্নত করে। তবে, কুসুমে কোলেস্টেরলের পরিমাণ বেশি থাকার কারণে, কিছু লোক চিন্তিত যে ডিম খাওয়ার ফলে কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়ে যেতে পারে।
ডিম কি কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে পারে?
ডিমের কুসুমে মূলত কোলেস্টেরল থাকে, একটি বড় ডিমের প্রায় ১৮৬ মিলিগ্রাম। যেহেতু রক্তে উচ্চ মাত্রার LDL (খারাপ) কোলেস্টেরল হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়, তাই ডিমে পাওয়া কোলেস্টেরলের মতো খাদ্যতালিকাগত কোলেস্টেরল এড়িয়ে চলা যুক্তিসঙ্গত বলে মনে হয়। শিকাগোর নর্থওয়েস্টার্ন ইউনিভার্সিটির একটি গবেষণায় ২৯,৬১৫ জন অংশগ্রহণকারীর উপর ছয়টি মার্কিন গবেষণার তথ্য বিশ্লেষণ করা হয়েছে। এতে দেখা গেছে যে প্রতিদিন খাওয়ার প্রতিটি অর্ধেক ডিমের জন্য, ১৭.৫ বছরে হৃদরোগের ঝুঁকি ৬ শতাংশ বেশি এবং মৃত্যুর ঝুঁকি ৮ শতাংশ বেশি। যদিও এই গবেষণা ডিম এবং হৃদরোগের স্বাস্থ্যের উপর এর প্রভাব নিয়ে উদ্বেগ প্রকাশ করে, অন্যান্য অনুসন্ধানগুলি অন্যথা বলে মনে করে।
আরও পড়ুন : লিম্ফ্যাটিক সিস্টেম কি ? শরীরে ৭টি এমন লক্ষণ যা বন্ধ থাকার ইঙ্গিত দিতে পারে, জানুন
হার্ভার্ড হেলথ পাবলিশিং অনুসারে, আমাদের দেহে বেশিরভাগ কোলেস্টেরল লিভার দ্বারা উৎপাদিত হয়, আমরা যে কোলেস্টেরল গ্রহণ করি তা থেকে নয়। লিভারের কোলেস্টেরল উৎপাদন মূলত স্যাচুরেটেড এবং ট্রান্স ফ্যাট দ্বারা উদ্দীপিত হয়, খাদ্যতালিকাগত কোলেস্টেরল নিজেই নয়। সুতরাং, প্রতিদিন একটি ডিম খাওয়া বেশিরভাগ মানুষের জন্য নিরাপদ বলে মনে করা হয়। তবে, খাবারে ডিমের সাথে কি খাচ্ছেন সেদিকে মনোযোগ দেওয়া অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। মাখন, পনির, বেকন এবং পেস্ট্রির মতো খাবার থেকে পাওয়া স্যাচুরেটেড ফ্যাট রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কেবল ডিম খাওয়ার চেয়ে অনেক বেশি বাড়িয়ে দিতে পারে।
আপনার কি ডিম খাওয়া উচিত?
আপনার খাদ্যতালিকায় ডিম অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন তবে পরিমিত পরিমাণে। যুক্তরাজ্যের পুষ্টি নির্দেশিকাগুলিতে একটি স্বাস্থ্যকর, সুষম খাদ্যতালিকায় ডিম অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে, কারণ এটি প্রোটিন, ভিটামিন এবং প্রয়োজনীয় পুষ্টির একটি দুর্দান্ত উৎস। এটি বেশিরভাগ ব্যক্তির জন্য কোলেস্টেরলের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত না করেই অসংখ্য স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে। পুষ্টিকর-ঘন খাবারের সাথে যুক্ত করা হলে যেমন শাকসবজি এবং গোটা শস্য, এটি সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য ইতিবাচক অবদান রাখতে পারে। পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ এই খাবারটি সম্পূর্ণরূপে এড়িয়ে যাওয়ার পরিবর্তে ভারসাম্য এবং পরিমিততার উপর মনোযোগ দেওয়া অপরিহার্য।
Disclaimer: এই নিবন্ধে উল্লিখিত পদ্ধতি এবং পরামর্শগুলি সাধারণ স্বাস্থ্য জ্ঞানের ভিত্তিতে লেখা, এটি অনুসরণ করার আগে একজন ডাক্তার বা সংশ্লিষ্ট বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।
