ইউরিক অ্যাসিড(Uric Acid), একটি প্রাকৃতিক বর্জ্য পদার্থ যা শরীরে পিউরিন ভেঙে গেলে তৈরি হয়। এই পদার্থগুলি ডাল, পালং শাকের মতো কিছু খাবারে পাওয়া যায় এবং আমাদের কিডনি প্রাকৃতিকভাবে এটি তৈরি করে। এখন, সাধারণত ইউরিক অ্যাসিড রক্তে দ্রবীভূত হয়, কিডনির মধ্য দিয়ে যায় এবং প্রস্রাবে নির্গত হয়। কিন্তু যদি আপনার শরীরে খুব বেশি ইউরিক অ্যাসিড থাকে এবং আপনার কিডনি তখন তা অপসারণ করতে না পারে, তাহলে এটি হাইপারইউরিসেমিয়া নামক একটি অবস্থার সৃষ্টি করে, যা আরও গেঁটেবাত (আর্থ্রাইটিসের একটি রূপ) বা কিডনিতে পাথরের দিকে পরিচালিত করে।
ইউরিক অ্যাসিড কেন গুরুত্বপূর্ণ?
ইউরিক অ্যাসিড(Uric Acid) একটি স্বাভাবিক বর্জ্য পদার্থ যা শরীরে পিউরিনের ভাঙনের অংশ হিসাবে ঘটে। যদি এর মাত্রা খুব বেশি হয়, তাহলে এটি জয়েন্টগুলিতে ধারালো স্ফটিক তৈরি করে এবং গেঁটেবাত সৃষ্টি করে, যা একটি যন্ত্রণাদায়ক রোগ। ইউরিক অ্যাসিড(Uric Acid) নিয়ন্ত্রণে খাদ্য গুরুত্বপূর্ণ। কিছু খাবার বাদ দিলে তা ফ্লেয়ার-আপ কমাতে এবং দীর্ঘমেয়াদী জয়েন্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে।
অঙ্গের মাংস বা অর্গান মিট
অঙ্গের মাংসে খুব বেশি পিউরিন থাকে। এই পদার্থগুলি ইউরিক অ্যাসিডে দ্রবীভূত হয় এবং রক্তে এর মাত্রা বাড়ায়। নিয়মিত অর্গান মিট খাওয়ার ফলে গেঁটেবাতের ব্যথা হয়। যাদের ইউরিক অ্যাসিডের পরিমাণ বেশি, তাদের ব্যথা এবং অস্বস্তি এড়াতে এগুলি সম্পূর্ণরূপে এড়িয়ে চলতে হবে।
পনির এবং পূর্ণ-চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য
যদিও এগুলি নিরামিষ খাবার, পনির এবং দুধের মতো পূর্ণ-চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্যগুলিতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। স্যাচুরেটেড ফ্যাট কিডনিকে ইউরিক অ্যাসিড(Uric Acid) নির্মূল করতে কম সক্ষম করে তোলে। প্রোটিন এবং ক্যালসিয়ামের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করার সময় ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করার জন্য কম ফ্যাটযুক্ত বা চর্বিহীন দুগ্ধজাত পণ্য ব্যবহার করা সম্ভব।
সামুদ্রিক খাবার
কিছু সামুদ্রিক খাবারে স্বাভাবিকভাবেই পিউরিন বেশি থাকে এবং তাই, উচ্চ ইউরিক অ্যাসিডযুক্ত লোকেদের জন্য এগুলি নিরাপদ নয়। নিয়মিত সেবনের ফলে ইউরিক অ্যাসিড(Uric Acid) জমা হতে পারে এবং গেঁটেবাতের আক্রমণ হতে পারে। আপনি যদি ইউরিক অ্যাসিডের সমস্যায় ভুগছেন, তাহলে সামুদ্রিক খাবার পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত এবং স্বাস্থ্যকর প্রোটিন গ্রহণের বিকল্পগুলি সম্পর্কে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ নেওয়া উচিৎ।
More Read
আরও পড়ুন : বেসন, ময়দা না আটা কোনটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য বেশি ক্ষতিকর, জানুন
চিনিযুক্ত পানীয়
উচ্চ চিনিযুক্ত পানীয়, বিশেষ করে ফ্রুক্টোজযুক্ত পানীয়, ইউরিক অ্যাসিডের(Uric Acid) উৎপাদন বাড়িয়ে দিতে পারে। ফ্রুক্টোজ শরীরে পিউরিনের বিপাক ক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে, যার ফলে ইউরিক অ্যাসিড বেশি পরিমাণে তৈরি হয়। চিনিযুক্ত সোডা এবং জুসের পরিবর্তে জল বা মিষ্টি ছাড়া পানীয় পান করা ইউরিক অ্যাসিড নিয়ন্ত্রণের উন্নতির একটি নিশ্চিত উপায়।
অ্যালকোহল
অ্যালকোহল, বিশেষ করে বিয়ার এবং মদ, শরীরের ইউরিক অ্যাসিড নির্মূল করার ক্ষমতাকে ব্যাহত করে। অ্যালকোহল এটি তৈরিতেও সহায়তা করে, তাই, অ্যালকোহল একটি দ্বিধারী তলোয়ার। শুধুমাত্র পরিমিত পরিমাণে সেবন ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বাড়াতে পারে। যারা গাউট আক্রমণের ঝুঁকিতে আছেন তাদের জন্য অ্যালকোহল হ্রাস বা সম্পূর্ণরূপে এড়িয়ে চলা অত্যন্ত পরামর্শ দেওয়া হয়।
More Read
পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট
সাদা রুটি, পাস্তা এবং চিনিযুক্ত পেস্ট্রির মতো খাবার যাতে ফাইবার কম থাকে এবং দ্রুত আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি করে, পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, যা কিডনির ইউরিক অ্যাসিড নির্মূল করার ক্ষমতা হ্রাস করে। এগুলিকে পুরো শস্য দিয়ে প্রতিস্থাপন করলে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা আরও কার্যকরভাবে নিয়ন্ত্রণে রাখা সম্ভব।
আরও পড়ুন : লিভারকে প্রাকৃতিকভাবে বিষমুক্ত করে এবং সুরক্ষিত করার জন্য ৬টি দৈনন্দিন খাবার যা আপনার যানা দরকার
পাথরেও পরিণত হতে পারে
কখনও কখনও, ইউরিক অ্যাসিডও পাথর তৈরি করতে পারে, তাই সর্বোচ্চ সতর্কতা অবলম্বন করুন
সুস্থতার জন্য বুদ্ধিমানের সাথে খান
ইউরিক অ্যাসিড নিয়ন্ত্রণ করা কেবল আপনার খাবার খাওয়ার উপর নির্ভর করে না, বরং এমন খাবার খাওয়ার উপর নির্ভর করে যা আপনি খাচ্ছেন না। আপনার খাদ্যতালিকা থেকে পিউরিন সমৃদ্ধ খাবার এবং উচ্চ-ফ্রুক্টোজযুক্ত খাবার বাদ দিলে গাউট অনেকাংশে কমে যেতে পারে। সুষম খাবার খাওয়া, বুদ্ধিমানের সাথে খাবার পছন্দ করা এবং ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা আপনাকে সুস্থ এবং ব্যথামুক্ত রাখতে পারে।
জল পান করুন
জল পান করা এইখানে সমানভাবে গুরুত্বপূর্ণ।
Disclaimer: এই নিবন্ধে উল্লিখিত পদ্ধতি এবং পরামর্শগুলি সাধারণ স্বাস্থ্য জ্ঞানের ভিত্তিতে লেখা, এটি অনুসরণ করার আগে একজন ডাক্তার বা সংশ্লিষ্ট বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।
