Table of Contents
খাবারের স্বাদ বাড়ানোর জন্য আস্ত মশলা খুব উপকারী। এগুলো শুধু খাবারকে সুস্বাদু করে তোলে না, বরং সুগন্ধও যোগ করে। তবে আজকাল বাজারে অনেক মশলাতেই ভেজাল দেখা যাচ্ছে। এতে খাবারের স্বাদ নষ্ট হয় এবং স্বাস্থ্যের জন্যও ক্ষতিকর হতে পারে। গোলমরিচ এমনই একটি মশলা, যা খাবারে একটি অনন্য ঝাল স্বাদ এনে দেয়। কিন্তু ভেজালকারীরা এখন এতেও ভেজাল মেশাচ্ছে।
এই ছোট কালো বীজগুলোও ভেজালের শিকার হচ্ছে। আপনিও যদি গোলমরিচ ব্যবহার করেন, তবে এই লেখাটি আপনার জন্য। আপনার খাবার এবং স্বাস্থ্যের ক্ষতি এড়াতে ভেজাল গোলমরিচ চেনার উপায় জানা খুব জরুরি। চলুন এই প্রবন্ধে আমরা আপনাকে কিছু উপায় জানাই… যার মাধ্যমে আপনি ভেজাল গোলমরিচ শনাক্ত করতে পারবেন।
গোলমরিচে ভেজাল মেশাতে এই জিনিসগুলো ব্যবহার করা হয়
গোলমরিচে শুধু শুকনো পেঁপের বীজ দিয়েই ভেজাল মেশানো হয় না, বরং হালকা/ফাঁপা দানা, কৃত্রিম রঙ বা পলিশ, পাথর এবং এমনকি মাটিও মেশানো হয়। এগুলো খেলে শরীরের ক্ষতিও হতে পারে। চলুন জেনে নিই কীভাবে ভেজাল শনাক্ত করা যায়।
গোলমরিচে ভেজাল চেনার উপায় কি?
জলের পরীক্ষা – গোলমরিচে ভেজাল শনাক্ত করতে আপনি জলের পরীক্ষা করতে পারেন। এর জন্য একটি গ্লাসে জল নিয়ে তাতে কয়েকটি গোলমরিচ দিন। যদি গোলমরিচগুলো ডুবে যায়, তবে সেগুলো আসল। কিন্তু যদি দানাগুলো ভেসে থাকে, তবে তাতে পেঁপের বীজ মেশানো থাকতে পারে।
নখ দিয়ে চাপ দিন – আপনি নখ দিয়ে চাপ দিয়েও গোলমরিচ পরীক্ষা করতে পারেন। যদি গোলমরিচটি আপনার নখের চাপে সহজেই ভেঙে যায়, তবে তা নকল বা পেঁপের বীজ হতে পারে। কিন্তু যদি গোলমরিচটি সহজে না ভাঙে, তবে তা আসল।
গন্ধ ও স্বাদ দিয়ে শনাক্ত করুন: খাঁটি কালো মরিচের একটি তীব্র সুগন্ধ এবং ঝাঁঝালো স্বাদ থাকে। অন্যদিকে, ভেজাল মরিচের স্বাদ হালকা বা পানসে হতে পারে।
আরও পড়ুন : আমিষ খান না? তাহলে ভিটামিন B12-এর অভাব পূরণের জন্য এই নিরামিষ বিকল্পটিই সেরা
কাগজে ঘষে দেখুন: কালো মরিচে কখনও কখনও কৃত্রিম রঙ মেশানো হয়। এটি শনাক্ত করতে, একটি কাগজের টুকরোর উপর মরিচ ঘষুন। যদি কোনো রঙ লেগে যায়, তবে বুঝতে হবে মরিচগুলো পালিশ করা বা কৃত্রিমভাবে রঞ্জিত।
ভেঙে দেখুন: যদি মরিচটি ভাঙতে অসুবিধা হয়, তবে এটি সম্ভবত খাঁটি, কারণ কালো মরিচের দানা বেশ শক্ত হয়। তবে, যদি এটি সহজেই ভেঙে যায়, তবে এটি পেঁপের বীজ হতে পারে।
