ডিজিটাল ডেস্ক: হলুদ সাধারণত বেশিরভাগ লোকের জন্য নিরাপদ বলে মনে করা হয় যখন খাবারে মশলা হিসাবে ব্যবহার করা হয় বা যখন খাদ্যতালিকা গত পরিপূরক হিসাবে প্রস্তাবিত পরিমাণে নেওয়া হয়। এটি বহু শতাব্দী ধরে ঐতিহ্যবাহী ওষুধ এবং রান্নায় ব্যবহৃত হয়ে আসছে, বিশেষ করে দক্ষিণ এশীয় খাবারে। হলুদে কারকিউমিন নামক একটি যৌগ রয়েছে, যা এর প্রদাহ বিরোধী এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যের কারণে বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারী বলে মনে করা হয়।
এই বিষয়ে, ডাঃ ব্রুন্ডা, যিনি ইন্টারনাল মেডিসিন, অ্যাস্টার সিএমআই হসপিটাল, ব্যাঙ্গালোরের একজন পরামর্শক, হলুদের উপকারিতা শেয়ার করেছেন। সে বলেছিল, “হলুদ সকলের জন্য নিরাপদ এবং এতে স্বাস্থ্য-বর্ধক এজেন্টের একটি অ্যারে রয়েছে যা অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, অ্যান্টিক্যান্সার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এটি মস্তিষ্কের হরমোন বাড়ায়, রক্তচাপ কমায়, মস্তিষ্কের হরমোন বাড়ায়, হৃদরোগ, রক্তজমাট বাঁধা এবং আলঝেইমার রোগ কমায়।”
এছাড়াও, হেলথফাইম প্রাইভেট লিমিটেড-এর একজন পুষ্টিবিদ অদিতি গোয়াল বলেছেন, “তরকারি, স্যুপ এবং স্টুর মতো খাবারে হলুদ যুক্ত করা শিশুর খাদ্যে একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর সংযোজন হতে পারে, যতক্ষণ না এটি পরিমিতভাবে করা হয়। কোন প্রতিকূল প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে না। হলুদ, যখন পরিমিত পরিমাণে রন্ধন সম্পর্কিত মশলা হিসাবে ব্যবহার করা হয়, তখন সব বয়সের মানুষের ডায়েটে একটি মূল্যবান সংযোজন হতে পারে। খাবারে হলুদ অন্তর্ভুক্ত করা সামগ্রিক সুস্থতায় অবদান রাখতে পারে এবং সর্বত্র স্বাস্থ্যকে সহায়তা করতে পারে।”
এত কিছুর পরেও, হলুদ কিছু ক্ষেত্রে স্বাস্থ্যের উপরও বিরূপ প্রভাব ফেলে।
এই বিষয়ে ডাঃ প্রাচি ভাগবত, যিনি অ্যাপোলো ক্লিনিক, আউন্ধ, পুনের একজন ডায়েটিশিয়ান, বলেছেন, “যদিও হলুদ সাধারণত নিরাপদ, অত্যন্ত উচ্চ মাত্রায় খাওয়ার ফলে কিছু ব্যক্তির গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যা হতে পারে। হলুদ সবচেয়ে ভালোভাবে শোষিত হয় যখন খাবারের সাথে নেওয়া হয়, বিশেষ করে এমন খাবার যাতে চর্বিযুক্ত কারকিউমিন পরিপূরক থাকে। প্রস্তাবিত খাদ্যতালিকা গত পরিমাণে লেগে থাকুন, যা সাধারণত নিরাপদ।”
More Read
আরও পড়ুন : বেশি পরিমাণে ক্যাপসিকাম খেলে শরীরের মারাত্মক ক্ষতি হতে পারে, জেনে নিন বিস্তারিত
তিনি হলুদের অন্যান্য নেতিবাচক প্রভাবের তালিকা করতে গিয়েছিলেন:
হলুদ কিছু ওষুধের সাথে যোগাযোগ করতে পারে, বিশেষ করে রক্তপাতলা করে যেমন ওয়ারফারিন। আপনি যদি ওষুধ গ্রহণ করেন তবে আপনার ডায়েটে হলুদের পরিপূরক যোগ করার আগে আপনার স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারীর সাথে পরামর্শ করুন।
কিছু লোক হলুদে অ্যালার্জি হতে পারে এবং ফুসকুড়ি বা চুলকানির মতো লক্ষণগুলি অনুভব করতে পারে। আপনি যদি হলুদে নতুন হন তবে আপনার সহনশীলতা পরীক্ষা করতে অল্প পরিমাণে শুরু করুন।
More Read
গর্ভবতী এবং বুকের দুধ খাওয়ানো মহিলাদের হলুদের পরিপূরকগুলির সাথে সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত এবং সেগুলি ব্যবহার করার আগে একজন স্বাস্থ্যসেবা পেশাদারের সাথে পরামর্শ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
আরও পড়ুন : আপনার শরীর কি ফুলে যাচ্ছে, সামগ্রিক হজম স্বাস্থ্যের জন্য ৭ টি যোগ আসন
হলুদ কিছু ব্যক্তির পিত্ত থলির সমস্যাকে বাড়িয়ে তুলতে পারে, তাই যাদের পিত্ত থলি বা এর সাথে সম্পর্কিত অবস্থা রয়েছে তাদের সতর্ক হওয়া উচিত।
এইভাবে, হলুদ সাধারণত সবার জন্য ভাল, তবে সংযমই হল মূল চাবিকাঠি। এছাড়াও, আপনি যদি উপরে উল্লিখিত যেকোনো সমস্যায় ভুগছেন বা ওষুধ সেবন করছেন, তাহলে আপনার ডায়েটে হলুদ যোগ করার আগে একজন পেশাদারের পরামর্শ নেওয়া ভালো।
Disclaimer: এই নিবন্ধে উল্লিখিত পদ্ধতি এবং পরামর্শগুলি অনুসরণ করার আগে, একজন ডাক্তার বা সংশ্লিষ্ট বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।
