Table of Contents
লবণ(Salt) আমাদের খাবারের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। এটি শরীরকে তরল ভারসাম্য বজায় রাখতে, স্নায়ুর কার্যকলাপ বৃদ্ধি করতে এবং পেশী সংকুচিত করতে সাহায্য করে। তবে, অতিরিক্ত পরিমাণে লবণ(Salt) গ্রহণ করলে, শরীরের উপকারের পরিবর্তে ক্ষতি হতে পারে। আজকাল, বেশিরভাগ ব্যক্তি প্রয়োজনের চেয়ে বেশি লবণ গ্রহণ করেন, বেশিরভাগই প্রক্রিয়াজাত এবং প্যাকেজ জাত খাবারের জন্য। অতিরিক্ত লবণ খাওয়ার বিপজ্জনক ঝুঁকি, পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া এবং দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্যের জন্য লবণ গ্রহণ নিয়ন্ত্রণ করা কেন এত গুরুত্বপূর্ণ সে সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার তা এখানে।
উচ্চ রক্তচাপের কারণ
অত্যধিক লবণ(Salt) উচ্চ রক্তচাপের একটি লুকানো কারণ। যখন শরীরে অতিরিক্ত লবণ থাকে, তখন রক্তপ্রবাহে লবণ পাতলা করার জন্য এটি অতিরিক্ত জল ধরে রাখে। রক্তের এই বর্ধিত পরিমাণ রক্তনালীর দেয়ালে কিছু অতিরিক্ত চাপ সৃষ্টি করে, যার ফলে উচ্চ রক্তচাপ হয়। সময়ের সাথে সাথে, অনিয়ন্ত্রিত উচ্চ রক্তচাপ রক্তনালী, হৃদপিণ্ডের টিস্যু এবং অন্যান্য অঙ্গের ক্ষতি করতে পারে, যা হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়ায়। লবণের ব্যবহার কমিয়ে রক্তচাপ কমাতে এবং এই স্বাস্থ্য ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
আরও পড়ুন : দইয়ের সাথে এই খাবারগুলো ভুলেও খাবেন না, নাহলে হতে পারে মারাত্মক সমস্যা
কিডনির কার্যকারিতায় চাপ
রক্ত থেকে অতিরিক্ত লবণ(Salt) এবং তরল পদার্থ পরিশোধনের জন্য কিডনি দায়ী। যখন অতিরিক্ত লবণ থাকে, তখন কিডনিকে তা নির্মূল করার জন্য আরও কঠোর পরিশ্রম করতে হয়। দীর্ঘ সময় ধরে বেশি লবণ গ্রহণের চাপ কিডনির কার্যকারিতা নষ্ট করতে পারে, যার ফলে শরীরের তরল এবং খনিজ ভারসাম্য বজায় রাখা কঠিন হয়ে পড়ে। এর ফলে তরল পদার্থ ধরে রাখা সম্ভব হয়, যার ফলে হাত, পা বা পায়ে ফোলা ভাব দেখা দিতে পারে (ওয়েডেমা)।
ক্যালসিয়াম হ্রাস করে হাড়কে দুর্বল করে দেয়
অতিরিক্ত লবণের(Salt) একটি প্রায়ই উপেক্ষিত প্রভাব হাড়ের স্বাস্থ্যের উপর এর প্রভাব। যখন শরীরে লবণের মাত্রা বেশি থাকে, তখন এটি প্রস্রাবের মাধ্যমে আরও ক্যালসিয়াম হারাতে থাকে। হাড়ের শক্তির জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ খনিজ ক্যালসিয়ামের ক্ষয়, সময়ের সাথে সাথে হাড়কে দুর্বল করে দিতে পারে, যার ফলে হাড় ভেঙে যাওয়ার এবং অস্টিওপোরোসিসের মতো অবস্থার ঝুঁকি বেড়ে যায়। মাঝারি পরিমাণে লবণ যুক্ত খাবার গ্রহণ হাড়ের স্বাস্থ্য রক্ষা করতে এবং ক্যালসিয়াম ক্ষয়ের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়
লবণ কেবল রক্তচাপকেই প্রভাবিত করে না, বরং রক্তচাপ বৃদ্ধির সুস্পষ্ট পরিণতি হিসেবে হৃদপিণ্ডকেও পরোক্ষভাবে প্রভাবিত করে। উচ্চ লবণ গ্রহণ হার্ট অ্যাটাক এবং হার্ট ফেইলিউরের মতো অবস্থার সাথে যুক্ত। যখন হৃদপিণ্ডকে রক্তসঞ্চালনের জন্য আরও বেশি পাম্প করতে হয়, তখন এটি অতিরিক্ত কাজ করতে পারে। এই ধরণের ঘটনা হৃদপিণ্ডের পেশীগুলির ঘনত্বের কারণ হতে পারে। এই বর্ধিত কাজের চাপ হৃদপিণ্ডের ব্যর্থতার ঝুঁকিও বাড়ায়।
আরও পড়ুন : ডায়াবেটিস রোগীদের প্রতিদিন টমেটো খাওয়া উচিত, সুগার তাৎক্ষণিক ভাবে যাবে কমে
লবণ গ্রহণের উপর সীমা নির্ধারণ করা কেন গুরুত্বপূর্ণ?
যদিও শরীরের সঠিকভাবে কাজ করার জন্য কিছু লবণ প্রয়োজন, এই ক্ষেত্রে সঠিক অনুপাত খুঁজে বের করা গুরুত্বপূর্ণ। প্রাপ্তবয়স্কদের প্রতিদিন ২,৩০০ মিলিগ্রাম (অথবা এক চা চামচ) এর বেশি লবণ খাওয়া উচিত নয়, যদিও অনেকেই এর চেয়ে বেশি গ্রহণ করেন। ফাস্ট ফুড, প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং রেস্তোরাঁর খাবারে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে লুকানো লবণ থাকতে পারে। এগুলি অতিরিক্ত লবণ গ্রহণের প্রধান উৎস। বাড়িতে রান্না করে, খাবারের লেবেল পরীক্ষা করে এবং প্রক্রিয়াজাত খাবারের চেয়ে তাজা খাবার বেছে নিয়ে লবণ গ্রহণের পরিমাণ ব্যাপকভাবে হ্রাস করা যেতে পারে।
Disclaimer: এই নিবন্ধে উল্লিখিত পদ্ধতি এবং পরামর্শগুলি অনুসরণ করার আগে, একজন ডাক্তার বা সংশ্লিষ্ট বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।
