গ্লুটেন অসহিষ্ণুতাযুক্ত ব্যক্তিদের গম, রাই এবং বার্লির মতো খাবার হজম করতে প্রায়শই অসুবিধা হয়। এই শস্য থেকে তৈরি খাবার খেলে ডায়রিয়া, পেট ফাঁপা এবং ক্লান্তির মতো সমস্যা হতে পারে। আপনিও যদি একই ধরনের সমস্যার সম্মুখীন হন, তাহলে এখানে ৫ ধরনের নাস্তার কথা বলা হলো যা গ্লুটেন-মুক্ত, প্রোটিন-সমৃদ্ধ এবং কম চর্বিযুক্ত, যা ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক।
বেসনের চিল্লা (ছোলা ময়দার প্যানকেক) একদম উপযুক্ত: যখন দ্রুত এবং সহজে তৈরি প্রোটিন-সমৃদ্ধ ও গ্লুটেন-মুক্ত নাস্তার কথা আসে, তখন বেসনের চিল্লা সেরা। আপনি এতে রাগি এবং বাজরার মতো বিভিন্ন ময়দা যোগ করতে পারেন, যা এটিকে আরও স্বাস্থ্যকর করে তোলে। চিল্লা তৈরিতে খুব কম তেল লাগে, তাই ওজন বাড়ার কোনো ভয় থাকে না।
ভাজা মাখানা এবং ছোলা: প্রোটিন-সমৃদ্ধ, গ্লুটেন-মুক্ত নাস্তার তালিকায় আপনি ভাজা মাখানা এবং ভাজা ছোলা মিশিয়ে নিতে পারেন। এগুলো নোনতা এবং মুচমুচে হওয়ায় নাস্তা হিসেবে দারুণ, এবং এগুলোতে তেলের পরিমাণও কম থাকে। মাখানা ক্যালসিয়াম এবং ফাইবারের একটি ভালো উৎস, অন্যদিকে ছোলা প্রোটিনে ভরপুর।
মশলাদার মটর চাট: আপনি নাস্তা হিসেবে মশলাদার মটর চাটও তৈরি করতে পারেন। এর জন্য আপনি শীতে তাজা সবুজ মটরশুঁটি এবং গ্রীষ্মে শুকনো সাদা মটর ব্যবহার করতে পারেন। চাট তৈরি করার জন্য মটরগুলো সেদ্ধ করুন। এতে সামান্য লেবুর রস, কুচানো পেঁয়াজ এবং টমেটো যোগ করুন, সামান্য কালো লবণ ও গোলমরিচ ছিটিয়ে উপভোগ করুন।
আরও পড়ুন : দ্রুত ওজন কমানোর চেষ্টায় এই ভুলগুলো করবেন না, নয়তো পরে আফসোস করবেন!
দইয়ের বাটি: আপনি যদি এমন একটি নাস্তা চান যা গ্লুটেন-মুক্ত এবং প্রোটিন-সমৃদ্ধ, এবং আপনার মিষ্টি খাওয়ার ইচ্ছাও পূরণ করে, তাহলে দইয়ের বাটি একটি উপযুক্ত বিকল্প। এটি বেশ কয়েকটি ভিটামিন এবং খনিজ উপাদানের পাশাপাশি স্বাস্থ্যকর চর্বি এবং ফাইবার সরবরাহ করে। ঘন দই বা টাঙানো দইয়ের সাথে কুচানো ফল যোগ করুন, গ্রানোলা ওটস দিন এবং মিষ্টির জন্য সামান্য ম্যাপেল সিরাপ বা মধু মেশান। অতিরিক্ত স্বাদের জন্য আপনি দারুচিনি গুঁড়ো এবং চিয়া বীজ যোগ করতে পারেন।
অঙ্কুরিত শস্যের সালাদ: প্রোটিন-সমৃদ্ধ, গ্লুটেন-মুক্ত নাস্তা হিসেবে অঙ্কুরিত শস্যও একটি চমৎকার বিকল্প। মুগ ডাল, কালো ছোলা, মেথি বীজ ইত্যাদির অঙ্কুরিত শস্য একসাথে মেশান। এতে কালো লবণ, চাট মসলা, লেবুর রস, মিহি করে কাটা ধনে পাতা, কাঁচা মরিচ, একটি ছোট টমেটো, শসার ছোট ছোট টুকরো যোগ করুন এবং উপভোগ করুন!
