আজকাল ওজন কমানোর প্রচেষ্টায় বিভিন্ন পদ্ধতি—যেমন কিটো ডায়েট, ইন্টারমিটেন্ট ফাস্টিং এবং আরও অনেক কিছু—গ্রহণ করা হচ্ছে। এমন কিছু কৌশলও রয়েছে যা মানুষ কোনো পেশাদার বিশেষজ্ঞের পরামর্শ ছাড়াই তাদের দৈনন্দিন জীবনে অন্তর্ভুক্ত করে নিচ্ছে। এই কৌশলগুলোর মধ্যে অন্যতম হলো রাতের খাবার পুরোপুরি বাদ দেওয়া এবং রুটি ও ভাত খাওয়া সম্পূর্ণ বন্ধ করে দেওয়া। রিলস, ছোট ভিডিও এবং দীর্ঘ ভিডিওসহ বিভিন্ন ডিজিটাল প্ল্যাটফর্মে এই ধারণাগুলো ব্যাপকভাবে প্রচার করা হচ্ছে। তবে ডাক্তার এবং স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা জোর দিয়ে বলেন যে, এই পদ্ধতিগুলো আপনার দৈনন্দিন রুটিনে অন্তর্ভুক্ত করার আগে সঠিক তথ্য সংগ্রহ করা অত্যন্ত জরুরি। ঐতিহাসিকভাবেই রুটি এবং ভাত—উভয়ই—সাধারণ ভারতীয় খাবারের থালার অবিচ্ছেদ্য অংশ হিসেবে বিবেচিত হয়ে আসছে এবং এখনো তা-ই আছে।
ফলস্বরূপ, আপনার খাদ্যতালিকা থেকে এই প্রধান খাবারগুলো পুরোপুরি বাদ দেওয়া শরীরের উপকারের চেয়ে বরং ক্ষতিই বেশি করতে পারে। এই নিবন্ধে, বিশেষজ্ঞদের মতামতের ওপর ভিত্তি করে আমরা ব্যাখ্যা করব যে, রুটি ও ভাত খাওয়া ছেড়ে দেওয়া কিংবা নিয়মিত রাতের খাবার বাদ দেওয়ার অভ্যাস আপনার স্বাস্থ্যের জন্য কতটা ক্ষতিকর প্রমাণিত হতে পারে।
গম এবং ভাতের পুষ্টি উপাদান
১০০ গ্রাম গমে থাকে কার্বোহাইড্রেট (৭০–৭৫ গ্রাম), প্রোটিন (১২–১৪ গ্রাম), ফাইবার বা আঁশ (১০–১২ গ্রাম) এবং ফ্যাট বা চর্বি (১.৫–২ গ্রাম)। এছাড়াও এতে রয়েছে ভিটামিন B1, ভিটামিন B3, ভিটামিন B9 (ফোলেট), ভিটামিন B6, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং জিঙ্ক।
ভাত শক্তির একটি প্রধান উৎস হিসেবে কাজ করে, কারণ এতে প্রায় ৮০ শতাংশই থাকে কার্বোহাইড্রেট। তাছাড়া এতে রয়েছে প্রোটিন, বি-কমপ্লেক্স ভিটামিন, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।
দ্রুত ওজন কমানোর ক্ষেত্রে সাধারণ ভুলগুলো নিয়ে বিশেষজ্ঞ মতামত
ডা. প্রিয়া পালিওয়াল (শ্রী বালাজি অ্যাকশন মেডিকেল ইনস্টিটিউট, দিল্লির প্রধান পুষ্টিবিদ) জানান যে, খাদ্যতালিকা থেকে রুটি ও ভাত পুরোপুরি বাদ দেওয়া কিংবা রাতের খাবার এড়িয়ে চললে যে দ্রুত ওজন কমে—এর কোনো বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই। তাছাড়া, এই অভ্যাসগুলো থেকে দীর্ঘস্থায়ী বা টেকসই ফলাফল পাওয়ার সম্ভাবনাও খুব কম। বিশেষজ্ঞ সতর্ক করে দিয়ে বলেন যে, এই ভুলটি করলে প্রকৃতপক্ষে আপনার বিপাকক্রিয়া বা মেটাবলিজম ধীর হয়ে যেতে পারে। যদি কোনো ব্যক্তির বিপাকক্রিয়া ব্যাহত হয়, তবে ওজন কমার পরিবর্তে বরং ওজন বাড়তে শুরু করতে পারে। তাই, আমাদের বিপাকক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করার ওপর বিশেষ গুরুত্ব দেওয়া উচিত।
More Read
বিশেষজ্ঞ পরামর্শ দেন যে, ওজন কমানোর সঠিক পদ্ধতি হলো এমন একটি সুষম খাদ্যাভ্যাস গড়ে তোলা, যাতে শর্করা (কার্বোহাইড্রেট), প্রোটিন এবং আঁশ বা ফাইবার—সবকিছুই পরিমিত পরিমাণে অন্তর্ভুক্ত থাকে। আপনি কীভাবে খাবার গ্রহণ করছেন, সেদিকে মনোযোগ দেওয়াও অত্যন্ত জরুরি; এর জন্য খাবারের পরিমাণ বা ‘পোরশন কন্ট্রোল’-এর ওপর নজর দেওয়া প্রয়োজন। বিশেষজ্ঞ আরও যোগ করেন যে, খাদ্যাভ্যাস সংক্রান্ত নির্দেশিকা মেনে চলার পাশাপাশি আপনি যদি শারীরিকভাবেও সক্রিয় থাকেন, তবেই সর্বোত্তম ফলাফল পাওয়া সম্ভব। অনাহারে থেকে বা না খেয়ে ওজন কমানো যায় না; বরং সচেতন ও বুদ্ধিমত্তার সাথে সঠিক খাদ্যাভ্যাস মেনে চলার মাধ্যমেই ওজন কমানো সম্ভব।
আরও পড়ুন : দুর্বল ফুসফুস কীভাবে শক্তিশালী করবেন? একজন বিশেষজ্ঞের কাছে জানুন
রুটি ও ভাত পুরোপুরি বাদ দেওয়া
জয়পুরের ক্লিনিক্যাল পুষ্টিবিদ সুরভি পারিখ ব্যাখ্যা করেন যে, ওজন কমানোর উদ্দেশ্যে খাদ্যতালিকা থেকে রুটি ও ভাত পুরোপুরি বাদ দেওয়া কোনো বিচক্ষণ সিদ্ধান্ত নয়। অনেকেই তাদের খাদ্যাভ্যাসকে কেবল শাকসবজি বা ফলের মধ্যেই সীমাবদ্ধ রাখার অভ্যাসে জড়িয়ে পড়ছেন। রুটি খাওয়া থেকে বিরত থাকলে শরীরে শক্তির ঘাটতি দেখা দিতে পারে, যার ফলে ওজন হয়তো খুব দ্রুত কমে যেতে পারে—যা শরীরের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। রুটি এবং ভাত—উভয়ই শরীরের জন্য ‘সরল শর্করা’ বা সিম্পল কার্বোহাইড্রেটের উৎস; তাই আপনি চাইলেই হুট করে এগুলোকে খাদ্যতালিকা থেকে পুরোপুরি বাদ দিতে পারেন না। এর পরিবর্তে, একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসেবে আপনি বাজরা (millets) দিয়ে তৈরি রুটি খাওয়ার কথা বিবেচনা করতে পারেন।
