বাটার-মিল্ক(Buttermilk) এবং লস্যি(Lassi) —উভয়ই অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী, তবে হজমের ক্ষেত্রে একটি হয়তো অন্যটির চেয়ে বেশি কার্যকর। জেনে নিন এদের মূল পার্থক্য এবং আপনার পাকস্থলীর জন্য গ্রীষ্মের আদর্শ পানীয়টি বেছে নিন।
বাটার-মিল্ক(Buttermilk) কি?
প্রথাগত বাটার-মিল্ক(Buttermilk) বা ‘ছাস’ তৈরি করা হয় দইয়ের সাথে জল মিশিয়ে এবং এতে প্রায়শই জিরা, আদা, কারিপাতা বা ধনেপাতা যোগ করে। এটি হালকা ও সতেজকারক একটি পানীয় এবং হজমে সহায়তা করার জন্য সাধারণত খাবারের পরে পান করা হয়।
লস্যি কি?
দইয়ের সাথে জল এবং কখনও কখনও চিনি, ফল বা মশলা মিশিয়ে লস্যি তৈরি করা হয়। বাটারমিল্কের তুলনায় এর ঘনত্ব বেশি এবং এটি বেশ ঘন ও ক্রিমি হয়; ফলে এটি পেট ভরা রাখতে সাহায্য করে এবং অনেক সময় এটি কোনো খাবার ছাড়াই আলাদা পানীয় হিসেবে উপভোগ করা হয়।
বাটার-মিল্ক পাকস্থলীর জন্য হালকা
এতে জলের পরিমাণ বেশি এবং চর্বি কম থাকায় বাটার-মিল্ক সাধারণত সহজে হজম হয়। এর হালকা গঠনের কারণে ভারী খাবারের পর—বিশেষ করে গরমের দিনে—এটি পান করা বেশ আরামদায়ক।
লস্যি খেলে পেট ভরা অনুভূত হয়
লস্যিতে দইয়ের পরিমাণ বেশি থাকে এবং এটি সাধারণত ঘন হয়, যা দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখতে সাহায্য করে। পুষ্টিকর হওয়া সত্ত্বেও, এর ঘন ও সমৃদ্ধ গঠনের কারণে কারও কারও কাছে এটি ভারী মনে হতে পারে, বিশেষ করে ভারী কোনো খাবারের পর।
More Read
উভয়ই অন্ত্রের জন্য উপকারী প্রোবায়োটিক সমৃদ্ধ
দই-ভিত্তিক পানীয়গুলোতে প্রাকৃতিকভাবেই উপকারী ব্যাকটেরিয়া থাকে যা অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটায়। তাজা ও গাঁজানো দই দিয়ে তৈরি করলে বাটার-মিল্ক(Buttermilk) এবং লস্যি—উভয়ই পরিপাকতন্ত্রকে সুস্থ রাখতে ভূমিকা রাখতে পারে।
বাটারমিল্কে থাকা মশলা হজমশক্তি বাড়ায়
বাটারমিল্কে সাধারণত যেসব উপাদান যোগ করা হয়—যেমন ভাজা জিরা, আদা ও পুদিনা—সেগুলো হজমশক্তি বাড়ানোর গুণের জন্য ঐতিহ্যগতভাবে সমাদৃত। এই উপাদানগুলো পেট ফাঁপা কমাতে এবং সামগ্রিকভাবে হজম প্রক্রিয়াকে আরামদায়ক করতে সাহায্য করে।
আরও পড়ুন : যে ৭টি ফল কখনোই ফ্রিজে রাখা উচিত নয়—অধিকাংশ মানুষই এই ভুলটি করেন
মিষ্টি লস্যি সবার জন্য উপযুক্ত নাও হতে পারে
অনেক বাণিজ্যিক বা রেস্তোরাঁ-স্টাইলের লস্যিতে বাড়তি চিনি মেশানো থাকে। যারা ক্যালোরি গ্রহণের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করতে চান বা যারা হজমের জন্য হালকা কোনো পানীয় পছন্দ করেন, তাদের জন্য অতিরিক্ত চিনিযুক্ত লস্যি আদর্শ নাও হতে পারে।
সিদ্ধান্ত: কোনটি বেশি ভালো?
শুধুমাত্র হজমের কথা বিবেচনা করলে, হালকা গঠন, কম চর্বি এবং হজম-সহায়ক মশলার উপস্থিতির কারণে বাটার-মিল্ক প্রায়শই এগিয়ে থাকে। লস্যিও একটি পুষ্টিকর পানীয়, তবে বাটারমিল্ককেই সাধারণত গ্রীষ্মকালে পাকস্থলীর জন্য অধিক উপযোগী পানীয় হিসেবে বিবেচনা করা হয়।
