নারকেল তেল(Coconut Oil) আপনার স্বাস্থ্যের পাশাপাশি চুল এবং ত্বকের জন্যও উপকারী। লোকেরা রান্নার জন্য নারকেল তেলও ব্যবহার করে, কারণ এটি হালকা এবং হজম করা সহজ। খাওয়া ছাড়াও নারকেল তেল বাহ্যিকভাবেও ব্যবহার করা যায়। এতে উপস্থিত ভালো চর্বি শক্তি বৃদ্ধিসহ নানাভাবে উপকারী। বাজারে অনেক ধরনের তেল পাবেন, কিন্তু কোনটি খাঁটি? এটি সনাক্ত করা খুব কঠিন। চুলের জন্য, খাওয়ার জন্য এবং ত্বকের জন্যও বিভিন্ন তেল বিক্রি হচ্ছে। আপনি বাড়িতে তৈরি খাঁটি নারকেল তেল বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করতে পারেন।
বাজারে পাওয়া নারকেল তেলে যদি খুব বেশি ভেজাল থাকে তবে তা শুধু আপনার ত্বকেরই ক্ষতি করে না বরং আপনার স্বাস্থ্যের উপরও খারাপ প্রভাব ফেলে। আপনি চুলের জন্যও এই জাতীয় তেল ব্যবহার করতে পারবেন না, কারণ চুলে পুষ্টি দেওয়ার পরিবর্তে এটি চুল পড়া বাড়াতে পারে। তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে ঘরেই খাঁটি নারকেল তেল তৈরি করবেন।
কিভাবে নারকেল তেল তৈরি করবেন
- নারকেল তেল(Coconut Oil) তৈরি করতে আপনার অনেক কিছুর প্রয়োজন নেই। আপনার যা দরকার তা হল ৪ টি জল নারকেল এবং কিছু জল।
- প্রথমে নারকেল ভেঙ্গে তার জল আলাদা করে রাখুন তারপর নারকেলের ঢাকনা খুলে ছুরি দিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
- নারকেলের শক্ত আবরণ অপসারণ করা একটি কাজ, তাই সহজ উপায় হল পুরো নারকেলকে কিছুক্ষণ গ্যাসে গরম করা।
- নারকেল গরম করলে ঢাকনা ও ভেতরের অংশ একটু ঢিলা হয়ে যায়, যার কারণে সহজেই তুলে ফেলা যায়।
- কাটা নারকেল গ্রাইন্ডারে রাখুন এবং এতে সামান্য জল যোগ করুন এবং ভাল করে পিষে নিন। এটিতে পর্যাপ্ত পরিমাণ জল যোগ করুন যাতে এটি সঠিকভাবে পিষে এবং একটি ঘন পেস্ট তৈরি করে।
- এবার ছাঁকনির সাহায্যে নারকেলের পেস্ট থেকে দুধ আলাদা করে নিন। আপনি চাইলে ছাঁকনির পরিবর্তে সুতি কাপড় ব্যবহার করতে পারেন।
- যে বাটি বা পাত্রে আপনি নারকেল দুধ রেখেছেন। ঢেকে কিছুক্ষণ রেখে দিন যাতে দুধ থেকে জল আলাদা হয়ে যায়।
- এখন পাত্রটি তুলে নিন এবং কমপক্ষে ৪-৫ ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। এর ফলে জল জমে যাবে এবং উপরে দুধের একটি স্তর বসবে।
- ফ্রিজ থেকে পাত্রটি বের করার পর, দুধের স্তরটি একটি হাতা দিয়ে একটি প্যানে ঢেলে দিন এবং এখন শেষ করার পালা।
- দেশি ঘি যেভাবে বের করা হয় সেভাবে নারকেল তেল তৈরি করুন। গ্যাস চালু করুন, প্যানটি রাখুন এবং তেল বের হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন।
- তেল তৈরি হওয়ার পরে, এটি ফিল্টার করুন এবং একটি এয়ার টাইট কাচের বয়ামে সংরক্ষণ করুন। আপনি এটি খাবারের পাশাপাশি চুল এবং ত্বকের জন্যও ব্যবহার করতে পারেন।
আরও পড়ুন : শীতকালে ডুমুর খাওয়া কেন গুরুত্বপূর্ণ? জেনে নিন এর রহস্য
উপলব্ধ নারকেল দিয়ে কি করবেন?
নারকেল দুধ একটি কাপড় দিয়ে ছেঁকে নেওয়া ভালো, কারণ এটি আরও ভালোভাবে চেপে ধরার সুযোগ দেয় এবং অবশিষ্ট নারকেলের মধ্যে কম আর্দ্রতা থাকে, যা ফ্যানের বাতাসে শুকানো এবং সংরক্ষণ করা সহজ করে তোলে। আপনি এই অবশিষ্ট নারকেল গুঁড়ো মশলা দিয়ে পিষে ক্ষীর, হালুয়া, লাড্ডু, বরফি এবং ঘন সবজির গ্রেভি তৈরি করতে ব্যবহার করতে পারেন।
