পাকস্থলী শরীরের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ। পাচনতন্ত্রের একটি অংশ, এটি খাদ্যকে ভেঙে ফেলার জন্য এনজাইম এবং অ্যাসিড তৈরি করে এবং এটি ছোট অন্ত্রের মধ্য দিয়ে যেতে সক্ষম করে। একটি সুস্থ অন্ত্র থাকা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি একজন ব্যক্তির সামগ্রিক স্বাস্থ্য, বিশেষ করে তার পেটের স্বাস্থ্যকে প্রতিফলিত করে। পুষ্টিবিদ এবং লাইফ স্টাইল প্রশিক্ষক এবং JustBee Resto Café-এর প্রতিষ্ঠাতা নিধি নাহতার মতে, পাকস্থলীতে থাকা খাবার ভেঙে ফেলার পাশাপাশি, পাকস্থলীর অ্যাসিড ক্ষুদ্রান্ত্রে শোষিত হতে পারে এমন পুষ্টি উপাদানগুলিকে মুক্ত করতেও সাহায্য করে। এই অ্যাসিড ক্ষতিকারক প্যাথোজেনগুলির বিরুদ্ধে বাধা হিসাবেও কাজ করে, তাদের অন্ত্রে প্রবেশ করতে বাধা দেয়।
পেটের অ্যাসিড কি?
পুষ্টিবিদ ব্যাখ্যা করেছেন যে পাকস্থলীর অ্যাসিড, যা গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিড নামেও পরিচিত, এটি একটি জলযুক্ত, বর্ণহীন তরল যা পাকস্থলীর আবরণ দ্বারা উত্পাদিত হয়। যেহেতু এটি একটি উচ্চ-অম্লীয় পদার্থ, এটি আরও ভালোভাবে হজমের জন্য খাদ্য ভাঙ্গাতে সহায়তা করে। এটি শরীরকে আরও কার্যকর ভাবে পুষ্টি শোষণ করতে দেয় কারণ খাদ্য পরিপাকতন্ত্রের মধ্য দিয়ে চলে। “সঠিক হজম এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য সুষম পাকস্থলীর অ্যাসিডের মাত্রা বজায় রাখা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ,” নাহাটা বলেন।
অতিরিক্ত পেটে অ্যাসিড থাকলে কি হয়?
বিশেষজ্ঞের মতে, অতিরিক্ত পাকস্থলীতে অ্যাসিডের ফলে হতে পারে নানান স্বাস্থ্য সমস্যা যেমন অম্বল, অ্যাসিড রিফ্লাক্স এবং আলসার। এর লক্ষণগুলির মধ্যে বুকে জ্বলন্ত সংবেদন, অ্যাসিডের পুনর্গঠন এবং সাধারণ অস্বস্তি অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।
আরও পড়ুন: আপনি কি জানেন প্রতিদিন ১ কিলোমিটার হাঁটলে আপনি কত ক্যালরি বার্ন করতে পারেন? বিস্তারিত জানুন
পেটে অ্যাসিডের মাত্রা কম হলে কি ঘটে
যদি পাকস্থলীর অ্যাসিডের মাত্রা কম থাকে তবে আপনার হজমের ক্ষতি হতে পারে, পুষ্টিবিদ সতর্ক করে দিয়েছিলেন যে এটি পেট ফাঁপা, বদহজম এবং পুষ্টির অভাবের মতো সমস্যাও হতে পারে। “এটি খাবারের ভাঙ্গনে হস্তক্ষেপ করে, শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি শোষণ করা কঠিন করে তোলে,” তিনি বলেছিলেন।
More Read
কিভাবে পেট অ্যাসিড নিয়ন্ত্রিত হয়?
যখন পাকস্থলীর অ্যাসিডের মাত্রা ‘অনুকূল’ হয়, তখন এটি অন্ত্রের মাইক্রোবায়োম নিয়ন্ত্রণ করতে পারে এবং উপকারী ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে উন্নীত করতে পারে। এটি ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়ার অতিরিক্ত বৃদ্ধি রোধ করতে পারে। এই ভারসাম্য থাকা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, কারণ ভারসাম্যহীনতা হজম সংক্রান্ত সমস্যা, প্রদাহ এবং এমনকি মানসিক স্বাস্থ্যের উদ্বেগের কারণ হতে পারে।
বিশেষজ্ঞের মতে, পাকস্থলীর অ্যাসিডের উত্পাদন এবং মুক্তি বিভিন্ন প্রক্রিয়া দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয় যেমন:
প্যারিটাল কোষ: পেটের আস্তরণের এই কোষগুলি গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিড তৈরি করে।
More Read
ভ্যাগাস নার্ভ: মস্তিষ্ক ভ্যাগাস নার্ভের মাধ্যমে পাকস্থলীর অ্যাসিড নিঃসরণ নিয়ন্ত্রণ করে, যা আপনি যখন খাবারের কথা চিন্তা করেন, গন্ধ পান বা স্বাদ পান তখন গ্যাস্ট্রিন নির্গত করার জন্য পাকস্থলীতে সংকেত পাঠায়।
গ্যাস্ট্রিন: অবশেষে, একটি হরমোন যা উপস্থিতির প্রতিক্রিয়ায় নিঃসৃত হয় খাদ্যবিশেষ করে পাকস্থলীতে প্রোটিন, পাকস্থলীর অ্যাসিড উৎপাদনকে উদ্দীপিত করে।
আরও পড়ুন: বৃষ্টিতে চোখের সংক্রমণের ঝুঁকি বাড়ে, জেনে নিন কীভাবে যত্ন নেবেন
উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্য ভূমিকা
উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার – যেমন শাকসবজি, বাদাম, মটরশুঁটি এবং কিছু ফল – পাকস্থলীর অ্যাসিড নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে?
উত্তরটি হল হ্যাঁ। বিশেষজ্ঞের মতে, যেহেতু এগুলিকে ক্ষারীয় খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয় – যার অর্থ তাদের কম অ্যাসিডিটি রয়েছে – এই খাবারগুলি খাওয়ার ফলে পাকস্থলীর অ্যাসিডের মাত্রা ভারসাম্য বজায় রাখতে এবং হজমের অস্বস্তি প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে।
