ডিম আমাদের দৈনন্দিন জীবনের একটি অপরিহার্য অংশ, এটিকে সুপারফুড হিসেবে বিবেচনা করা হয়। এগুলি সুস্বাদু এবং পুষ্টির একটি দুর্দান্ত উৎস। এগুলি প্রোটিনের একটি শীর্ষস্থানীয় উৎস হিসাবে বিবেচিত হয়। পেশী বৃদ্ধি, ওজন হ্রাস, অথবা শরীর উষ্ণ রাখা যাই হোক না কেন, ডিম সবচেয়ে পছন্দের। বাজারে অনেক ধরণের ডিম পাওয়া যায়, যার মধ্যে সাদা এবং বাদামী সবচেয়ে পছন্দের। অনেকেই বিশ্বাস করেন যে বাদামী ডিম বেশি প্রোটিন সরবরাহ করে এবং শরীরের জন্য একটি বুস্টার হিসেবে কাজ করে। এদিকে, সাদা ডিম প্রায়শই সস্তা, বেশি সাধারণ এবং কম পুষ্টিকর বলে বিবেচিত হয়।
কিন্তু এটা কি সত্যিই সত্য? ডিমের রঙ পরিবর্তন করলে কি এর পুষ্টি উল্লেখযোগ্য ভাবে পরিবর্তিত হয়? বাদামী ডিম কি আসলেই সাদা ডিমের চেয়ে বেশি শক্তি সরবরাহ করে? আপনি যদি এই প্রশ্নের উত্তর চান, তাহলে এই প্রবন্ধটি আপনার জন্য। এখানে, আমরা বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে শিখব যে প্রতিটি ডিমে কত পুষ্টি উপাদান পাওয়া যায়।
সাদা এবং বাদামী ডিমের মধ্যে পার্থক্য কি?
হেলথলাইনের মতে, সাদা এবং বাদামী ডিমের মধ্যে একমাত্র পার্থক্য হল তাদের রঙ। পুষ্টির পরিমাণের ক্ষেত্রে, এগুলি প্রায় একই রকম। ডিমের রঙ মুরগির জাতের উপর নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, হোয়াইট লেগহর্ন মুরগি সাদা খোলসযুক্ত ডিম পাড়ে, অন্যদিকে প্লাইমাউথ রকস এবং রোড আইল্যান্ড রেড বাদামী খোলসযুক্ত ডিম পাড়ে।
বিশেষজ্ঞরা কি বলেন?
ডায়েটিশিয়ান গীতিকা চোপড়া আরও বলেন যে ভারতে, লোকেরা প্রায়শই বাদামী ডিমকে স্বাস্থ্যকর বলে মনে করে কারণ এগুলি দেশীয় এবং জৈব হিসাবে বাজারজাত করা হয়। কিন্তু বৈজ্ঞানিক সত্য হল ডিম সাদা হোক বা বাদামী, মুরগির খাদ্য ভালো হোক বা মুরগি বাইরে লালন-পালন করা হোক, ডিম স্বাস্থ্যকর, তাজা এবং ভালো মানের বলে বিবেচিত হয়।
আরও পড়ুন : শীতকালে গর্ভবতী মহিলাদের কোন ৫টি ভুল এড়ানো উচিত? বিশেষজ্ঞ কি বলছেন জানুন
More Read
বাদামী ডিম কি সাদার চেয়ে বেশি পুষ্টিকর?
সাদা এবং বাদামী ডিমের পুষ্টিগুণ প্রায় একই রকম, পার্থক্য কেবল তাদের রঙের। তবে, মুক্তভাবে ঘুরে বেড়ানো মুরগি বেশি সূর্যালোক গ্রহণ করে, যা তাদের ভিটামিন D এবং Omega-3 এর মাত্রা কিছুটা বৃদ্ধি করে। অতএব, আপনি এই ডিমগুলিকে কিছুটা স্বাস্থ্যকর বলে বিবেচনা করতে পারেন।
ডিমের পুষ্টিগুণ এবং উপকারিতা
বাদামী এবং সাদা ডিম প্রোটিনের একটি দুর্দান্ত উৎস। এগুলিতে ভিটামিন A, D, B12, খনিজ পদার্থ, আয়রন এবং সেলেনিয়ামও রয়েছে। এগুলিতে প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও রয়েছে। তদুপরি, তাদের স্বাস্থ্যকর চর্বির কারণে, এগুলি চোখ এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য একটি ভাল বিকল্প।
