Table of Contents
আমরা সকলেই জানি যে ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ হল মানবদেহকে সুষ্ঠুভাবে পরিচালিত করার জ্বালানি। এই তথ্যে এমন একটি জ্বালানি সম্পর্কে কথা বলা হয়েছে, যা প্রায়শই অবহেলিত থাকে এবং তা হল – ভিটামিন ডি। ভিটামিন ডি একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে কারণ এটি হাড়কে সুস্থ ও শক্তিশালী রাখে, সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এছাড়াও, এটি পেশীগুলিকে সুস্থ রাখার জন্য ক্যালসিয়াম শোষণে সহায়তা করে, প্রতিটি রোদের আলোয় মেজাজ উন্নত করে। লোকেরা প্রায়শই ভিটামিন ডি এর অভাবের অভিযোগ করে এবং ভিটামিন ডি এর অভাবের সবচেয়ে সাধারণ লক্ষণগুলি হল চুল পড়া, পেশী দুর্বলতা, ঘন ঘন অসুস্থতা, ক্লান্তি এবং এমনকি বিষণ্ণতা। আমাদের ব্যস্ত অভ্যন্তরীণ জীবনযাত্রায়, আমরা প্রায়শই সূর্যের আলো থেকে পর্যাপ্ত প্রাকৃতিক ভিটামিন ডি শোষণ করতে পারি না এবং তখনই আমাদের খাদ্যতালিকায় এটি সন্ধান করতে বলা হয়। এখানে, আমরা ৫টি ভিটামিন-ডি সমৃদ্ধ খাবার তালিকাভুক্ত করেছি যা নিরামিষাশীদের জন্য উপযুক্ত।
পনির
এটি ভিটামিন ডি-এর একটি সমৃদ্ধ উৎস এবং ১০০ গ্রাম চেডার পনিরে ২৪ আইইউ ভিটামিন ডি থাকে।
কিভাবে খাবেন: এই পনির স্যুপ, পিৎজা বা এমনকি টাকোতে যোগ করা যেতে পারে। টেক্সচার, স্বাদ এবং পুষ্টি বাড়ানোর জন্য সহজে গ্রেট করে যোগ করুন।
ঘি
১ টেবিল চামচ (১৩ গ্রাম) ঘি-তে প্রায় ১৫-২০ আইইউ (০.৪-০.৫ মাইক্রোগ্রাম) ভিটামিন ডি থাকে। ঘি-তে ভিটামিন ডি সহ অল্প পরিমাণে চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন থাকে বলে জানা যায়।
কিভাবে খাবেন: প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় ঘি যোগ করার সর্বোত্তম উপায় হল তরকারির জন্য এটি ব্যবহার করা। রুটি বা পরোটার উপরও ঘি লাগানো যেতে পারে। বিশেষজ্ঞদের মতে, সকালে গরম জলের সাথে ঘি খাওয়াও একটি স্বাস্থ্যকর অভ্যাস।
ফর্টিফাইড টোফু
ফর্টিফাইড টোফু, সয়া পণ্যগুলির মধ্যে একটি, প্রতি পরিবেশনে ১০০ আইইউ (২.৫ মাইক্রোগ্রাম) ভিটামিন ডি প্রদান করে। সয়া পণ্যগুলিতে প্রোটিন এবং ভিটামিন ডি সমৃদ্ধ বলে জানা যায়।
কিভাবে খাবেন: টোফু কিউব করে কেটে অন্যান্য মৌসুমি সবজির সাথে ভাজুন এবং সাইড ডিশ হিসেবে উপভোগ করুন। পরোটা বা কাবাব তৈরি করতে বা রোল স্টাফিংয়ের জন্য টফু মিশিয়েও ব্যবহার করা যেতে পারে।
ফোর্টিফায়েড আমন্ড বাদাম দুধ
ফোর্টিফায়েড আমন্ড বাদাম দুধে প্রতি কাপ বা ২৪০ মিলি পরিবেশনে ১০০-১৫০ আইইউ (২.৫-৩.৭৫ মাইক্রোগ্রাম) ভিটামিন ডি থাকে।
কীভাবে খাবেন: মৌসুমি তাজা ফলের সাথে পুডিং বা শেক তৈরি করতে এই দুধ ব্যবহার করা যেতে পারে।
আরও পড়ুন : শীতকালে চুল গজানোর সমস্যা, এই ঘরোয়া প্রতিকারটি ব্যবহার করে দেখুন
ফোর্টিফায়েড কমলার রস
এটি ভিটামিন ডি এবং ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ। বলা হয় যে প্রতি ২৪০ মিলি পরিবেশনে ১০০ আইইউ (২.৫ মাইক্রোগ্রাম) ভিটামিন ডি পাওয়া যায়।
কীভাবে খাবেন: সালাদের জন্য ভিনেগ্রেট (ইউক্রেনীয় বিট সালাদ) তৈরি করতে তাজা রস ব্যবহার করা যেতে পারে অথবা তরকারি রান্না করতে এবং সতেজ সাইট্রাস স্বাদ যোগ করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
দাবিত্যাগ: এই নিবন্ধে প্রদত্ত তথ্য শুধুমাত্র সাধারণ জ্ঞানের জন্য এবং এটি চিকিৎসা পরামর্শ হিসেবে নেওয়া উচিত নয়। কোনও নতুন রুটিন শুরু করার আগে সর্বদা আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলুন।
