উচ্চ প্রোটিনযুক্ত খাবার আজকাল একটি ট্রেন্ড হয়ে উঠেছে। জিমে যাওয়া মানুষ, ওজন কমানোর উৎসাহী মানুষ, অথবা যারা সুস্থ জীবনযাপন করছেন, সবাই তাদের প্রোটিন গ্রহণ বাড়ানোর কথা বলছেন। সোশ্যাল মিডিয়া, ফিটনেস প্রশিক্ষক এবং পরিপূরক কোম্পানিগুলি বারবার এই বার্তা প্রচার করে যে আরও প্রোটিন মানে আরও শক্তি, উন্নত শরীর এবং দ্রুত চর্বি হ্রাস। কিন্তু “আরও ভালো” সূত্রটি কি সত্যিই প্রোটিনের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য? এই প্রশ্নটি এখন অনেকের মনেই উঠছে। যদি আপনার এই প্রশ্ন থাকে, তাহলে এই প্রবন্ধটি আপনার জন্য।
প্রোটিন শরীরের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান। এটি পেশী গঠন, টিস্যু মেরামত, হরমোন এবং এনজাইম তৈরি এবং এমনকি একটি শক্তিশালী রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এমন পরিস্থিতিতে, প্রোটিনের ঘাটতি শরীরে অনেক সমস্যার সৃষ্টি করতে পারে। তবে, আসুন বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে জেনে নেওয়া যাক অতিরিক্ত প্রোটিন গ্রহণ করলে শরীরের কি হয়।
বিশেষজ্ঞরা কি বলেন?
দিল্লির গঙ্গা রাম হাসপাতালের সিনিয়র ডায়েটিশিয়ান ফারেহা শানাম ব্যাখ্যা করেন যে সকলেই জানেন যে প্রোটিন আমাদের শরীরের জন্য অপরিহার্য। তবে, শরীরের প্রয়োজনের চেয়ে বেশি গ্রহণ করলে অনেক অঙ্গের উপর বিরূপ প্রভাব পড়তে পারে। কারণ যখন আপনি আপনার খাদ্যতালিকায় কেবল প্রোটিন গ্রহণ করেন, তখন এটি সঠিকভাবে কাজ করতে পারে না। শরীরের একটি সুষম খাদ্য প্রয়োজন, যার মধ্যে কেবল প্রোটিন নয়, কার্বোহাইড্রেট, চর্বি, ভিটামিন এবং ফাইবার অন্তর্ভুক্ত।
অতিরিক্ত প্রোটিনের এগুলি অসুবিধা
ডায়েটিশিয়ানরা বলেন যে অতিরিক্ত প্রোটিন শরীরের জন্য মোটেও ভালো নয়। এটি কিডনি, লিভার, হজমের উপর প্রভাব ফেলতে পারে এবং এমনকি ডায়ালাইসিসের দিকেও যেতে পারে। তদুপরি, এটি স্নায়ু ব্লকেজ এবং হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি বাড়ায়।
কিডনির চাপ – প্রোটিন ভেঙে ইউরিয়া এবং নাইট্রোজেন বর্জ্য তৈরি করে, যা কিডনি অপসারণ করে। তবে, যখন প্রোটিন অতিরিক্ত হয়, তখন কিডনিকে আরও বেশি ফিল্টারিং করতে হয়, যা কিডনির উপর আরও বেশি চাপ সৃষ্টি করে। তদুপরি, যদি আপনার ইতিমধ্যেই কিডনি রোগ থাকে, তাহলে কিডনি ব্যর্থতা হতে পারে।
জলশূন্যতা – প্রোটিন বর্জ্য অপসারণের জন্য শরীর বেশি জল ব্যবহার করে। এর ফলে ঘন ঘন প্রস্রাব হতে পারে। পর্যাপ্ত জল পান না করলে জলশূন্যতা দেখা দিতে পারে, যার ফলে ক্লান্তি, মাথাব্যথা এবং শুষ্কতা দেখা দিতে পারে।
আরও পড়ুন : দুধের অ্যালার্জি আছে এমন ব্যক্তিদের কি দই এড়িয়ে চলা উচিত? জানুন
ক্যালসিয়ামের ক্ষয় – অতিরিক্ত প্রোটিন গ্রহণ হাড়কে দুর্বল করে। অতিরিক্ত প্রোটিন শরীরে অ্যাসিডের পরিমাণ বৃদ্ধি করে। এর ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য, শরীর হাড় থেকে ক্যালসিয়াম অপসারণ করে। সময়ের সাথে সাথে, হাড় দুর্বল হতে শুরু করে, এমনকি অস্টিওপোরোসিসের ঝুঁকিও বাড়ায়।
আপনার প্রোটিন গ্রহণ কত হওয়া উচিত?
ডায়েটিশিয়ান ফারেহা শানাম ব্যাখ্যা করেন যে RD 2024 অনুসারে, প্রোটিন গ্রহণ ওজন এবং শারীরিক কার্যকলাপের উপর নির্ভর করে। সাধারণত, গ্রামীণ এলাকায় বসবাসকারী মানুষের জন্য, প্রতি কেজিতে 0.8 গ্রাম প্রোটিন গ্রহণের সুপারিশ করা উচিত। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনার ওজন 60 কেজি হয়, তাহলে আপনার খাদ্যতালিকায় প্রায় 48 গ্রাম প্রোটিন গ্রহণ করা উচিত। তবে, যদি কেউ রিকশা চালান, ক্রীড়াবিদ হন বা শরীরচর্চায় নিযুক্ত হন, তাহলে তাদের প্রোটিন গ্রহণের পরিমাণ বাড়তে পারে।
