আজকাল দুধের অ্যালার্জি ক্রমশ সাধারণ হয়ে উঠছে। অনেকেরই দুধ পান করার পর পেটে ব্যথা, গ্যাস, বমি, ত্বকে ফুসকুড়ি বা শ্বাসকষ্টের সমস্যা দেখা দেয়। এটি প্রায়শই প্রশ্ন তোলে: দুধের অ্যালার্জি থাকলে কি দই এড়িয়ে চলা উচিত? যদিও দই দুধ থেকে তৈরি করা হয়, এটি তৈরির প্রক্রিয়াটি ভিন্ন। দই তৈরির জন্য দুধকে গাঁজন করা হয়, যার অর্থ উপকারী ব্যাকটেরিয়ার সাহায্যে দুধের কিছু উপাদান পরিবর্তন করা হয়। অতএব, দুধের অ্যালার্জি আছে এমন ব্যক্তিদেরও দই খেতে পারে কিনা তা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ।
দুধের অ্যালার্জি এবং ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা সম্পর্কে প্রায়শই বিভ্রান্তি থাকে, যার ফলে অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস তৈরি হয়। সঠিক তথ্যের অভাবে, লোকেরা প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদানগুলি মিস করে। এটি বোঝা গুরুত্বপূর্ণ যে প্রতিটি ব্যক্তির শরীর আলাদাভাবে প্রতিক্রিয়া দেখায়, তাই দুধের অ্যালার্জি আছে এমন ব্যক্তিদের দই খাওয়া উচিত কিনা সে সম্পর্কে সঠিক এবং সম্পূর্ণ তথ্য থাকা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। আসুন জেনে নেওয়া যাক।
যাদের দুধের অ্যালার্জি আছে তাদের কি দই এড়িয়ে চলা উচিত?
আরএমএল হাসপাতালের মেডিসিন বিভাগের পরিচালক অধ্যাপক ডাঃ সুভাষ গিরি ব্যাখ্যা করেন যে এই প্রশ্নের উত্তর সবার জন্য একই রকম নয়। দুধের অ্যালার্জি সাধারণত দুধের প্রোটিনের কারণে হয়, অন্যদিকে দইতে গাঁজন দুধের কিছু উপাদান ভেঙে দেয়। এই কারণেই অনেকেই দুধের সাথে অস্বস্তি অনুভব করেন কিন্তু দইয়ের সাথে কোনও সমস্যা অনুভব করেন না।
যাইহোক, যাদের তীব্র দুধের প্রোটিন অ্যালার্জি আছে তাদেরও দইয়ের সাথে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হতে পারে। কিছু ক্ষেত্রে, দই পেটে ব্যথা, চুলকানি, ফোলাভাব বা শ্বাসকষ্টের সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। অতএব, এটা বলা ভুল হবে যে দুধের অ্যালার্জি আছে এমন সকলের জন্য দই নিরাপদ। শুধুমাত্র আপনার শরীরের প্রতিক্রিয়া পর্যবেক্ষণ করেই আপনি নির্ধারণ করতে পারবেন যে দই উপকারী কিনা।
কি করবেন?
যদি আপনার দুধের অ্যালার্জি থাকে, তাহলে সরাসরি আপনার খাদ্যতালিকায় দই অন্তর্ভুক্ত করার আগে সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত। প্রথমবারের মতো খুব কম পরিমাণে দই ব্যবহার করে দেখুন এবং আপনার শরীরের প্রতিক্রিয়া পর্যবেক্ষণ করুন। যদি আপনি কোনও অস্বস্তি অনুভব করেন, তাহলে অবিলম্বে দই বন্ধ করুন।
More Read
আরও পড়ুন : ঘাড় ও মাথার পেছনের ব্যথা কি উচ্চ রক্তচাপের একটি লক্ষণ?
বাজারে পাওয়া যায় এমন উদ্ভিদ-ভিত্তিক দই, যেমন সয়া বা নারকেল দিয়ে তৈরি, এটিও একটি বিকল্প হতে পারে। খাদ্য ডায়েরি রাখাও উপকারী, কারণ এটি কোন দুগ্ধজাত পণ্য ক্ষতির কারণ তা সনাক্ত করতে সাহায্য করে।
ডাক্তারের পরামর্শ অপরিহার্য
যেকোনো দুধ বা দইয়ের অ্যালার্জিকে হালকাভাবে নেওয়া উচিত নয়। স্ব-প্রতিবেদিত তথ্যের উপর ভিত্তি করে আপনার খাদ্য পরিবর্তন করা ক্ষতিকারক হতে পারে। সঠিক রোগ নির্ণয়ের জন্য, অ্যালার্জি পরীক্ষা এবং ডাক্তারের পরামর্শ অপরিহার্য। একজন ডাক্তার অ্যালার্জির ধরণ বুঝতে পারেন এবং একটি উপযুক্ত খাদ্য পরিকল্পনা লিখতে পারেন যা পুষ্টির ঘাটতি প্রতিরোধ করবে এবং আপনার স্বাস্থ্য রক্ষা করবে।
More Read
