অধিকাংশ মানুষই বিশ্বাস করেন যে, ডায়েটিংয়ের অর্থ হলো যতটা সম্ভব না খেয়ে থাকা বা উপোষ করা। যদি এই অভ্যাসটি নিয়মিত অভ্যাসে পরিণত হয়, তবে তা শরীরের অভ্যন্তরে নানাবিধ স্বাস্থ্য সমস্যার সৃষ্টি করতে পারে। বিশেষজ্ঞরা জানান যে, ডায়েটিং মূলত ওজন নিয়ন্ত্রণ এবং শারীরিক সুস্থতা বজায় রাখার একটি স্বাস্থ্যকর উপায়। তবে—একটি বিষয় যা খুব কম মানুষই সঠিকভাবে অনুধাবন করতে পারেন—তা হলো, এই প্রক্রিয়ায় অনেকেই শেষমেশ নিজেদের শরীরেরই ক্ষতি করে বসেন। পুষ্টি উপাদানগুলো আমাদের শক্তি যোগায় এবং আরও অসংখ্য উপকারিতা প্রদান করে; অথচ, কঠোর ডায়েট মেনে চলার অতি-উৎসুকতায় কিছু ব্যক্তি শেষমেশ পুষ্টিহীনতায় ভুগতে শুরু করেন। প্রকৃত ডায়েটিংয়ের অর্থ হলো না খেয়ে থাকা নয়, বরং শরীরের নির্দিষ্ট শক্তির চাহিদা অনুযায়ী খাবার গ্রহণ করা। ডা. গীতিকা চোপড়া—একজন ‘হোলিস্টিক ডায়েটিশিয়ান’ এবং ‘ইন্টিগ্রেটিভ থেরাপিউটিক নিউট্রিশনিস্ট’—উল্লেখ করেন যে, ডায়েটিং সংক্রান্ত অসংখ্য ভ্রান্ত ধারণা নারীদের মধ্যে ব্যাপকভাবে প্রচলিত রয়েছে।
এই বিশেষজ্ঞ আরও জানান যে, কোনো রকম বৈজ্ঞানিক প্রমাণ না থাকা সত্ত্বেও মানুষ প্রায়শই খুব সহজেই এই ধারণাগুলোকে বিশ্বাস করে ফেলে। যেকোনো ডায়েট পরিকল্পনার মূল লক্ষ্য হওয়া উচিত পুষ্টি উপাদানের সুষম গ্রহণ নিশ্চিত করা। সুস্বাস্থ্যের অধিকারী হতে আপনি অবশ্যই ডায়েট বা খাদ্যাভ্যাস পরিবর্তন করতে পারেন, তবে আপনি কখন, কি এবং কীভাবে খাচ্ছেন—সেদিকে গভীর মনোযোগ দেওয়া অত্যন্ত জরুরি। ডায়েটিং চলাকালীন কেউ যে ভুলটি সবচেয়ে বেশি করে থাকেন, তা হলো নিজেকে না খাইয়ে রাখা বা উপোষ করা। ডায়েটিং সংক্রান্ত ভ্রান্ত ধারণাগুলো সম্পর্কে সরাসরি বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকেই জেনে নিন…
বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে জানুন ডায়েটিং বিষয়ক ভ্রান্ত ধারণাগুলো সম্পর্কে | ডায়েটিংয়ের মিথসমূহ
বিশেষজ্ঞ গীতিকা চোপড়া জোর দিয়ে বলেন যে, না খেয়ে থেকে কিংবা অত্যন্ত কঠোর ও বিধিনিষেধযুক্ত ডায়েট মেনে চলে স্বাস্থ্যকর উপায়ে ওজন কমানো সম্ভব নয়; বরং এটি হলো সুষম পুষ্টি গ্রহণেরই একটি কুফল। তিনি ডায়েটিংয়ের সাথে জড়িত এমন আটটি সাধারণ ভ্রান্ত ধারণার (মিথ) ওপর আলোকপাত করেছেন—এমন কিছু বিশ্বাস, যা সত্য বলে ধরে নিলে তা প্রকৃতপক্ষে শরীরেরই ক্ষতি সাধন করতে পারে। বিস্তারিত জানতে পড়তে থাকুন।
ডায়েটিংয়ের অর্থ না খেয়ে থাকা নয়
এই বিশেষজ্ঞ ডায়েটিং সংক্রান্ত ভ্রান্ত ধারণাগুলোর মধ্যে এটিকেকেই সবচেয়ে বড় ভুল হিসেবে চিহ্নিত করেছেন: সেই ভুল ধারণাটি হলো—আমাদের অবশ্যই খুব কম খাবার খেতে হবে, কিংবা না খেয়ে থাকাটা ডায়েটিংয়ের জন্য একটি অপরিহার্য পূর্বশর্ত। তিনি ব্যাখ্যা করেন যে, অত্যন্ত অল্প পরিমাণে খাবার গ্রহণ করলে তা প্রকৃতপক্ষে আপনার শরীরের ‘মেটাবলিজম’ বা বিপাকক্রিয়ার গতি কমিয়ে দিতে পারে; যার ফলে শরীর উল্টো চর্বি বা ফ্যাট জমা করতে শুরু করে। এর ফলে, ওজন নিয়ন্ত্রণ করা কঠিন হয়ে পড়ে। স্বাস্থ্যকর ডায়েট বা খাদ্যাভ্যাস বলতে বোঝায় সুষম খাবার গ্রহণ করা। আপনার খাদ্যতালিকায় ফল ও শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত করা অত্যন্ত জরুরি; কারণ এগুলি ওজন বাড়ায় না, অথচ শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান সরবরাহ করে।
কার্বোহাইড্রেট বা শর্করা ওজন বাড়ায়
কার্বোহাইড্রেট হলো শরীরের শক্তির প্রধান উৎস। গীতিকা চোপড়া উল্লেখ করেন যে, সমস্যাটি কার্বোহাইড্রেটের মধ্যে নয়, বরং সমস্যাটি হলো পরিশোধিত (refined) কার্বোহাইড্রেটের মধ্যে। আপনি যদি নিয়মিত পরিশোধিত ময়দা, চিনি কিংবা অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার গ্রহণ করেন, তবে আপনার ওজন দ্রুত বৃদ্ধি পাবে। ওজন কার্যকর ভাবে নিয়ন্ত্রণ করার জন্য খাদ্যতালিকায় আঁশ (fiber) এবং কার্বোহাইড্রেট—উভয়ই রাখা প্রয়োজন। তবে মনে রাখবেন, এমনকি জটিল কার্বোহাইড্রেটও যদি অত্যধিক পরিমাণে গ্রহণ করা হয়, তবে তা ওজন বৃদ্ধির কারণ হতে পারে।
More Read
রাতের খাবার বাদ দেওয়া
যারা ওজন নিয়ন্ত্রণে আনার চেষ্টা করছেন, তাদের মধ্যে একটি সাধারণ ভ্রান্ত ধারণা প্রচলিত আছে যে—দ্রুত ওজন কমানোর সবচেয়ে কার্যকর কৌশল হলো রাতের খাবার বাদ দেওয়া। তবে বিশেষজ্ঞরা জানান যে, রাতের খাবার বাদ দিলে শরীরের বিপাকক্রিয়া (metabolism) ব্যাহত হয় এবং পরবর্তী খাবারের সময় অতিরিক্ত খেয়ে ফেলার ঝুঁকি উল্লেখযোগ্য ভাবে বেড়ে যায়।
শুধুমাত্র ফল খেয়ে ওজন কমানো
ওজন কমানোর প্রচেষ্টায় কেউ কেউ তাদের খাদ্যতালিকা থেকে শস্যজাতীয় খাবার পুরোপুরি বাদ দিয়ে দেন। এটিও একটি ভ্রান্ত ধারণা; যদিও শুধুমাত্র ফল-ভিত্তিক ডায়েট শরীরকে কিছু পুষ্টি উপাদান সরবরাহ করে, তবুও এতে সাধারণত পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রোটিন এবং স্বাস্থ্যকর চর্বির (healthy fats) অভাব থাকে। এর ফলে শরীরে শারীরিক দুর্বলতা দেখা দিতে পারে এবং পেশির ক্ষয় হতে পারে। বিশেষজ্ঞ গীতিকা পরামর্শ দেন যে, প্রোটিন এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদানের পর্যাপ্ত জোগান নিশ্চিত করতে হলে খাদ্যতালিকায় ফল, শাকসবজি এবং পূর্ণ শস্যজাতীয় খাবারসহ (whole grains) বিভিন্ন ধরণের খাবার অন্তর্ভুক্ত করা আবশ্যক। এ ধরণের একটি সুষম খাদ্যাভ্যাস শরীরের সামগ্রিক বৃদ্ধিকে সহায়তা করে এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।
খাদ্যতালিকা থেকে চর্বি পুরোপুরি বাদ দেওয়া
অনেকেই মনে করেন যে, খাদ্যতালিকা থেকে চর্বি বা ফ্যাট পুরোপুরি বাদ দিয়ে দিলে ওজন কমানো সহজ হয়ে যাবে। ডায়েট বা খাদ্যাভ্যাস সংক্রান্ত এটি একটি বড় ধরণের ভুল ধারণা। রান্নার তেল কিংবা অন্যান্য অস্বাস্থ্যকর উৎস থেকে প্রাপ্ত চর্বি এড়িয়ে চলা অবশ্যই বুদ্ধিমানের কাজ; কিন্তু খাদ্যতালিকা থেকে স্বাস্থ্যকর চর্বিগুলো পুরোপুরি বাদ দেওয়া আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। স্বাস্থ্যকর চর্বি—যেমন বাদাম, বিভিন্ন ধরণের বীজ এবং দেশি ঘি—শরীরের হরমোনের ভারসাম্য রক্ষা এবং বিপাকক্রিয়া সচল রাখার জন্য অপরিহার্য।
More Read
আরও পড়ুন : গ্রীষ্মের তীব্র রোদ থেকে চুলকে রক্ষা করতে কিভাবে যত্ন নেবেন জানুন
ডিটক্স ড্রিংকস-ই ওজন কমানোর একমাত্র উপায়
মানুষ প্রায়শই এমনটা বিশ্বাস করেন যে, জিরা, মেথি দানা কিংবা অন্যান্য উপাদান দিয়ে তৈরি বিভিন্ন ধরণের ‘ডিটক্স ড্রিংকস’ পান করলে শরীরের চর্বি খুব দ্রুত কমে যায়। তবে বিশেষজ্ঞরা উল্লেখ করেন যে, কোনো পানীয়ই সরাসরি চর্বি গলিয়ে ফেলতে পারে না। যদিও এই পানীয়গুলো শরীরে জলের ভারসাম্য বজায় রাখতে এবং হজমে সহায়তা করতে পারে, তবুও প্রকৃত ওজন হ্রাস সম্ভব হয় একটি সঠিক জীবনধারার মাধ্যমেই।
শুধুমাত্র ব্যায়ামই যথেষ্ট
কিছু মানুষ খাদ্যাভ্যাসের চেয়ে ব্যায়ামের ওপরই অধিক নির্ভরতা রাখেন। যদিও ব্যায়াম নিঃসন্দেহে গুরুত্বপূর্ণ, তবুও পুষ্টির ভূমিকাও সমান তাৎপর্যপূর্ণ—বস্তুত, এই প্রক্রিয়ার ৬০ থেকে ৭০ শতাংশই নির্ভর করে পুষ্টির ওপর। একটি সুস্থ জীবনধারার জন্য খাদ্যাভ্যাস এবং ব্যায়াম—উভয়ই অপরিহার্য উপাদান।
দ্রুত ওজন কমানোই একমাত্র উপায়
এটিও একটি সাধারণ ভ্রান্ত ধারণা যে, ডায়েটিংয়ের মাধ্যমে দ্রুত ওজন কমিয়ে ফেলাটাই হলো আদর্শ পন্থা। বিশেষজ্ঞরা সতর্ক করে দেন যে, অত্যধিক দ্রুত ওজন কমানো দীর্ঘমেয়াদে হিতকর প্রমাণিত হয় না। এর পরিবর্তে, ধীরস্থিরভাবে ওজন কমালেই অধিকতর স্বাস্থ্যকর ও টেকসই ফলাফল পাওয়া যায়। বিশেষজ্ঞরা জোর দিয়ে বলেন যে, “ডায়েটিং” মানে নিজেকে কঠোর বিধিনিষেধের বেড়াজালে আবদ্ধ করা নয়; বরং এর মূল কথা হলো সঠিক পুষ্টি নিশ্চিত করা এবং বেছে নেওয়া নিয়মাবলি ধারাবাহিকভাবে মেনে চলা। একমাত্র তখনই স্বাস্থ্যকর উপায়ে ওজন কমানো সম্ভব হয়, যখন শরীর তার প্রয়োজনীয় সঠিক পুষ্টি উপাদানগুলো পায়।
