সুস্বাস্থ্যের জন্য গ্রীষ্মকালে চিয়া ও সাবজা বীজ খাওয়ার সময় এই ভুলগুলো অবশ্যই এড়িয়ে চলবেন, জানুন

চিয়া এবং সাবজা—উভয়ই অত্যন্ত ক্ষুদ্র বীজ, তবুও এই ছোট ছোট দানাগুলো পুষ্টিগুণে ভরপুর। গ্রীষ্মকালে এগুলি গ্রহণ করা বিশেষভাবে লাভজনক, কারণ এগুলি শরীরের ভেতর থেকে শীতলতা প্রদান করতে সহায়তা করে। এছাড়া, হজমশক্তি এবং হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যের জন্যও এগুলি উপকারী বলে বিবেচিত হয়। আপনি বিভিন্ন উপায়ে আপনার দৈনন্দিন খাদ্যাভ্যাসে এই বীজগুলো অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। ‘হেলথলাইন‘ (Healthline)-এর তথ্যমতে, চিয়া বীজে প্রোটিন, ফাইবার, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং জিঙ্ক-সহ অসংখ্য পুষ্টি উপাদান বিদ্যমান। চলুন জেনে নেওয়া যাক চিয়া ও সাবজা বীজ খাওয়ার সঠিক পদ্ধতিগুলো এবং খাদ্যে অন্তর্ভুক্ত করার সময় কোন নির্দিষ্ট ভুলটি আপনার এড়িয়ে চলা উচিত।

চিয়া বীজের মতোই, সাবজা বীজেও রয়েছে বিচিত্র সব পুষ্টি উপাদানের সমাহার। ‘হেলথলাইন‘-এর মতে, সাবজা—যা ‘তুকমারিয়া’ বা তুলসী বীজ নামেও পরিচিত—তা হলো খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের (dietary fiber) একটি চমৎকার উৎস। এতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ‘আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড’ (ALA)-ও থাকে, যা এক ধরণের Omega-3 ফ্যাটি অ্যাসিড। চলুন, বিস্তারিত বিষয়গুলো একটু গভীরভাবে জেনে নেওয়া যাক।

চিয়া এবং সাবজা বীজ কীভাবে খাবেন?

আপনি যদি আপনার খাদ্যাভ্যাসে চিয়া এবং সাবজা বীজ অন্তর্ভুক্ত করতে চান, তবে সবচেয়ে ভালো উপায় হলো এগুলি সারারাত জলে ভিজিয়ে রাখা। জলে ভিজে থাকার ফলে এগুলোর মধ্যে এক ধরণের জেল-সদৃশ ঘনত্ব বা আঠালো ভাব তৈরি হয়। সকালে ঘুম থেকে উঠে ভেজানো বীজগুলো এক গ্লাস জলের সাথে মিশিয়ে পান করুন। আপনি চাইলে এতে সামান্য লেবুর রসও যোগ করতে পারেন। এই অভ্যাসটি শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ বা টক্সিন দূর করতে সহায়তা করে। বিকল্প হিসেবে, আপনি দইয়ের সাথে মিশিয়েও চিয়া এবং সাবজা বীজ গ্রহণ করতে পারেন। এছাড়া স্মুদি বা পুডিং-এর সাথেও এই বীজগুলো মিশিয়ে খাওয়া যেতে পারে। ডাবের জলের (নারকেলের জল) সাথে চিয়া ও সাবজা বীজ মিশিয়ে খাওয়াও এগুলি উপভোগ করার আরেকটি উপকারী উপায়।

কোন ভুলটি আপনার এড়িয়ে চলা উচিত?

আপনি যদি আপনার খাদ্যাভ্যাসে চিয়া এবং সাবজা বীজ অন্তর্ভুক্ত করে থাকেন, তবে কখনোই এগুলি সরাসরি বা কাঁচা খাওয়ার ভুলটি করবেন না। অন্য কথায়, চিয়া এবং সাবজা বীজ আগে থেকে জলে না ভিজিয়ে সরাসরি খাওয়া উচিত নয়। এমনটা করলে বীজগুলো আপনার গলার ভেতর আটকে যাওয়ার ঝুঁকি থাকে। তাছাড়া, মনে রাখবেন যে—প্রতিদিন দুই টেবিল চামচের বেশি (ভিজিয়ে রাখা) বীজ গ্রহণ করা উচিত নয়। শুকনো চিয়া বা সাবজা বীজ খেলে হজমজনিত সমস্যা দেখা দিতে পারে।

আরও পড়ুন : হঠাৎ ওজন হ্রাস এবং ক্ষুধামন্দা কি কোন রোগের লক্ষণ? জানুন

More Read

যষ্টিমধু গলার ব্যথা উপশম করা থেকে শুরু করে মুখের উজ্জ্বলতাও বাড়ায়, জেনে নিন এর গুনাগুণ

গ্রীষ্মকালীন ত্বকের যত্ন নিতে ৫টি প্রাকৃতিক ভারতীয় উপাদান, ত্বককে রাখুন শীতল ও উজ্জ্বল

এই গ্রীষ্মে দামী ফেস ওয়াশের সমকক্ষ উজ্জ্বলতা পেতে এই প্রাকৃতিক উপাদানগুলো দিয়ে মুখ ধুয়ে নিন

শ্যাম্পু ও কন্ডিশনারের কথা ভুলেই যাবেন! রেশমি-মসৃণ চুলের জন্য চুলে মাখুন এই প্রাকৃতিক উপাদানগুলো

কাদের সতর্ক থাকা প্রয়োজন?

আপনি যদি কোনো শারীরিক সমস্যায় ভুগে থাকেন কিংবা বর্তমানে কোনো ওষুধ সেবন করে থাকেন, তবে চিয়া বা সাবজা বীজকে আপনার খাদ্যাভ্যাসের অংশ করার আগে অবশ্যই একজন চিকিৎসকের পরামর্শ নিন। ডা. শিখা শর্মা উল্লেখ করেন যে—বিশেষ করে, তৃতীয় পর্যায়ের কিডনি অকেজো বা ‘কিডনি ফেইলিওর’ (Stage 3 kidney failure)-এ আক্রান্ত ব্যক্তিদের চিয়া বীজ খাওয়া থেকে বিরত থাকা উচিত। এর কারণ হলো, এমন শারীরিক অবস্থায় শরীরে ইলেকট্রোলাইট গ্রহণের পরিমাণ কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করা প্রয়োজন।

অ্যালার্জি থাকলে এড়িয়ে চলুন

আপনি যদি কোনো নির্দিষ্ট ধরণের খাবারের প্রতি সংবেদনশীল হয়ে থাকেন, তবে চিয়া, সাবজা কিংবা অন্য কোনো নতুন খাবার আপনার খাদ্যতালিকায় যুক্ত করার আগে অবশ্যই বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নেওয়া উচিত। উদাহরণস্বরূপ, তিল বা চিনাবাদামের মতো খাবারে যদি আপনার অ্যালার্জি থাকে, তবে চিয়া বীজের ক্ষেত্রেও আপনার অ্যালার্জিক প্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে; কারণ চিয়া বীজেও প্রোটিন থাকে।