ডিমকে পুষ্টির ভাণ্ডার হিসেবে বিবেচনা করা হয়, কারণ এর চিত্তাকর্ষক খাদ্যতালিকাগত বৈশিষ্ট্য রয়েছে। কিন্তু প্রতিটি সুযোগে কি আপনার প্লেটে এগুলি যোগ করা প্রয়োজন? কার কুসুম এড়ানো উচিত তা নিয়েও সন্দেহ রয়েছে। উত্তরগুলি আপনার ধারণার চেয়েও জটিল। পুষ্টিবিদ শালিনী সুধাকর ১৫ সেপ্টেম্বর একটি ইনস্টাগ্রাম পোস্টে ডিম সঠিকভাবে কীভাবে খাওয়া যায় তা ব্যাখ্যা করেছেন।
তার মতে, দুটি সাধারণ ভুল রয়েছে। “আপনি দুটি ভুল করেন: হয় আপনি অতিরিক্ত খান এবং অতিরিক্ত ক্যালোরি এবং চর্বি গ্রহণ করেন, অথবা আপনি কম খান এবং এতে থাকা প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদানগুলি মিস করেন,” শালিনী ব্যাখ্যা করেছেন। যদিও সঠিক পরিমাণে না খাওয়া হলে কিছু পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হতে পারে, তবুও তাড়াহুড়ো করে ডিমের প্লেট থেকে বাদ দেওয়া উচিত নয়।
ডিমের পুষ্টিগুণ
পুষ্টিবিদ ডিমের পুষ্টিগুণ ব্যাখ্যা করে বলেন, “প্রতিটি ডিম আপনাকে প্রায় সাত গ্রাম প্রোটিন, ভিটামিন A, B, B12, ফোলেট, আয়রন, সেলেনিয়াম এবং আরও বেশ কিছু মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট সরবরাহ করে।” এই সবই স্বাস্থ্যের বিভিন্ন দিককে উৎসাহিত করে, তা সে পেশী গঠনের জন্য প্রোটিন, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার জন্য ভিটামিন, হিমোগ্লোবিনের জন্য আয়রন, অথবা বিপাকীয় স্বাস্থ্যের জন্য শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে সেলেনিয়াম হোক।
একজন প্রাপ্তবয়স্ক দিনে কতটি ডিম খাওয়া উচিত?
শালিনী বলেন, “সুস্থ প্রাপ্তবয়স্করা দিনে দুই থেকে তিনটি ডিম খেতে পারেন, তবে মনে রাখবেন, কুসুম ফেলে দেবেন না কারণ বেশিরভাগ মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট কেবল কুসুমেই থাকে।” অতএব, দুই থেকে তিনটি একটি নিরাপদ সীমা। প্রায়শই, অনেকে কুসুম এড়িয়ে যান, তবে তিনি মনে করিয়ে দেন যে এতে অনেক গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি থাকে।
আরও পড়ুন : শীতকালে, মাথা থেকে খুশকি ঝরে পড়তে শুরু করে, সমস্যার সমাধানে এই টিপস গুলো জানুন
More Read
কার সতর্ক থাকা উচিত?
তিনি বলেন, “যদি আপনার ওজন বেশি হয় এবং ওজন কমাতে চান অথবা কোলেস্টেরলের সমস্যা থাকে, তাহলে আপনি দিনে দুই থেকে তিনটি ডিমের সাদা অংশ এবং একটি কুসুম খেতে পারেন।”
Disclaimer: এই নিবন্ধটি কেবল তথ্যবহুল এবং চিকিৎসা পরামর্শের বিকল্প নয়।
