শীত বা গ্রীষ্ম…ডিম খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য। ডিম খাওয়া নিয়ে মানুষের প্রায়শই অনেক প্রশ্ন থাকে, যার মধ্যে রয়েছে গ্রীষ্মে ডিম খাওয়া ক্ষতিকারক কিনা। তবে, শীতকালে ডিম বেশি খাওয়া হয়, যে কারণে এই ঋতুতে এর দাম বেড়ে যায়। কিন্তু আপনি কি জানেন যে ডিম খাওয়ার সময় আমাদের ওজনও বিবেচনা করা উচিত? বেশিরভাগ মানুষ এই গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি উপেক্ষা করে। জিম সেশনের পরে হোক বা প্রাতঃরাশের জন্য, মানুষ চিন্তা না করেই ২, ৩, এমনকি ৫টি ডিম খায়।
এটি স্বাস্থ্যকর খাওয়ার জন্য সিদ্ধ করা হয়। তবে, একজন ব্যক্তির প্রতিদিন কতটি ডিম খাওয়া উচিত তা জানা গুরুত্বপূর্ণ। এই প্রবন্ধে, আমরা আপনাকে বলব আপনার ওজনের উপর ভিত্তি করে প্রতিদিন কতগুলি ডিম খাওয়া উচিত। আমরা ব্যাখ্যা করব কোন কোন লোকদের ডিম এড়িয়ে চলা উচিত। এছাড়াও, ডিম খাওয়ার সময় আপনার আরও কিছু বিষয় মনে রাখা উচিত তা নিয়ে আলোচনা করব।
প্রতি ১০০ গ্রামে ডিমের পুষ্টিগুণ
ডিম হল পুষ্টির ভাণ্ডার। ক্যালোরির পরিমাণ প্রায় ১৫৫ ক্যালোরি। ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টের ক্ষেত্রে, এতে ১২.৬ গ্রাম প্রোটিন, ১০.৬ গ্রাম ফ্যাট, ১.১ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, ৩৭৩ মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, ১৬০ মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন A, ১.১ মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন B12 এবং ৪৭ মাইক্রোগ্রাম ফোলেট থাকে। ডিম খনিজ পদার্থেরও একটি ভালো উৎস। ১০০ গ্রাম ডিমে প্রায় ৫৬ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম, ১.৮ মিলিগ্রাম আয়রন, ১২ মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম, ১৯৮ মিলিগ্রাম ফসফরাস এবং ১৩৮ মিলিগ্রাম পটাসিয়াম থাকে।
আরও পড়ুন : বাদামী ডিম কি আসলেই সাদা ডিমের চেয়ে বেশি শক্তিশালী? পার্থক্য কি? জানুন
ওজনের উপর ভিত্তি করে প্রতিদিন কতটি ডিম খাওয়া উচিত?
সিনিয়র ডায়েটিশিয়ান গীতিকা চোপড়া বলেন, ওজনের উপর ভিত্তি করে ডিম খাওয়া সম্পূর্ণ সঠিক নয়। এটি আমাদের শরীরের প্রোটিন গ্রহণ এবং অন্যান্য বিষয়ের উপর নির্ভর করে। যদি কারো ইতিমধ্যেই উচ্চ কোলেস্টেরল, হৃদরোগ বা কিডনির সমস্যা থাকে, তাহলে তাদের ডিম না খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। ওজনের উপর ভিত্তি করে ডিমের সংখ্যা নির্ধারণ করা যাবে না। তবে ওজন নিয়ন্ত্রণের জন্য প্রতিদিন কত ডিম খাবেন তা অবশ্যই নির্ধারণ করা যেতে পারে।
More Read
বিশেষজ্ঞ বলেন যে আমাদের কত ডিম খাওয়া উচিত তা আমাদের চাহিদার উপর নির্ভর করে। তার মতে, যদি কোনও ব্যক্তি জিম রুটিন অনুসরণ করেন এবং উচ্চ প্রোটিনযুক্ত ডায়েটের প্রয়োজন হয়, তাহলে তারা দিনে ৭টি পর্যন্ত ডিম খেতে পারেন। কেউ কেউ বিশ্বাস করেন যে যদি কারও ওজন ৪০ থেকে ৪৫ কেজির মধ্যে হয়, তাহলে তাদের দিনে একটি বা দুটি ডিম খাওয়া উচিত।
যাদের ওজন ৪৫ থেকে ৭০ কেজির মধ্যে, তাদের জন্য দিনে তিনটি ডিম খাওয়া উপযুক্ত। ডায়েটিশিয়ান গীতিকা চোপড়া এটিকে একটি মিথ বলে অভিহিত করেন। ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বেশি থাকলে ডিম এড়ানো উচিত। শিশু, বয়স্ক, গর্ভবতী মহিলা এবং জিমে যাওয়া ব্যক্তিদের ডিম খাওয়ার ধরণ আলাদা। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, যদি কেউ ব্যায়াম করছেন এবং তাদের ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বেশি থাকে, তাহলে তাদের অবিলম্বে ডিম খাওয়া বন্ধ করা উচিত।
আরও পড়ুন : কেন কানে ব্যথা হয়? ডাক্তারের কাছ থেকে জেনে নিন এর লক্ষণ এবং প্রতিকার।
More Read
ডিম খাওয়ার সঠিক উপায়
- বিশেষজ্ঞ গীতিকা চোপড়া বলেন, যদি কারো কোলেস্টেরল বা ইউরিক অ্যাসিড বেশি থাকে, তাহলে তাদের ডিমের কুসুম খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত। যদি এই সমস্যাগুলি তীব্র হয়, তাহলে তাদের ডিমের যেকোনো অংশ খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত, এমনকি ভুল করেও।
- স্বাস্থ্যকর উপায়ে ডিম খেতে হলে, সবসময় সেদ্ধ করে নিন। যদিও অমলেটের স্বাদ ভালো হতে পারে, তবে এতে ব্যবহৃত ঘি বা তেল স্বাস্থ্যের জন্য কিছুটা ক্ষতিকারক হতে পারে। তাছাড়া, অমলেট প্রায়শই অতিরিক্ত মশলাযুক্ত থাকে। ডক্টর গীতিকা দ্বিগুণ উপকারের জন্য সেদ্ধ ডিমের সাথে সবজি খাওয়ার পরামর্শ দেন।
- স্যান্ডউইচ তৈরির জন্য ডিম পনিরের স্প্রেডের সাথে মিশিয়ে খাওয়া যেতে পারে। তবে মনে রাখবেন যে পাওরুটি বাদামী হওয়া উচিত। সাদা রুটি এবং চিনি গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যা তৈরি করে।
- বিশেষজ্ঞরা যদি কারও ওজন বেশি হয় তবে ডিমের কুসুম এড়িয়ে চলার পরামর্শ দেন। বিশ্বাস করা হয় যে এটি ওজন বৃদ্ধিতে অবদান রাখে।
