ফ্যাটি লিভার এখন একটি সাধারণ স্বাস্থ্য সমস্যায় পরিণত হয়েছে। এমনকি গ্রেড ২ ফ্যাটি লিভার হলেও অনেকে এটিকে হালকা ভাবে নেন, যার ফলে অ্যাসিডিটি, বদহজম এবং ক্রমাগত ক্লান্তির মতো আরও অনেক স্বাস্থ্য সমস্যা দেখা দেয়। ফ্যাটি লিভার হলে কি খেতে হবে আর কি খেতে হবে না, তা খুব কম লোকই জানেন। ফ্যাটি লিভার হলে কোন খাবার খাবেন আর কোনটি এড়িয়ে চলবেন, তা নিয়ে বেশিরভাগ মানুষের মধ্যেই বিভ্রান্তি রয়েছে। এই অবস্থাটি নিয়ে বেশ কিছু ভুল ধারণাও প্রচলিত আছে।
এই প্রশ্নগুলোর মধ্যে একটি হলো, ফ্যাটি লিভার থাকলে গমের রুটি খাওয়া উচিত কি না। সিনিয়র ডায়েটিশিয়ান গীতিকা চোপড়া, একটি বিশেষ সাক্ষাৎকারে গমের রুটি খাওয়া নিয়ে বেশ কিছু গুরুত্বপূর্ণ বিষয় শেয়ার করেছেন। এই প্রবন্ধে আমরা আপনাকে সে সম্পর্কে জানাব।
ফ্যাটি লিভার দুই প্রকার: অ্যালকোহলিক এবং নন-অ্যালকোহলিক। যারা অ্যালকোহল সেবন করেন, তারা অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভারে ভোগেন, আর যারা প্রচুর জাঙ্ক ফুড এবং ভাজা খাবার খান, তারা নন-অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভারের শিকার হন। যদি আপনার ফ্যাটি লিভার থাকে এবং আপনি গমের রুটি খাবেন কি না তা নিয়ে বিভ্রান্তিতে থাকেন, তবে আসুন আমরা একজন বিশেষজ্ঞের সাহায্যে বিষয়টি আপনার জন্য স্পষ্ট করে দিই। আরও জানুন…
সিনিয়র ডায়েটিশিয়ান গীতিকা চোপড়া বলেন যে, যদি কারও ফ্যাটি লিভার থাকে, তবে সবচেয়ে সাধারণ প্রশ্ন হলো তারা গমের রুটি খাবেন কি না। এর সরাসরি উত্তর হ্যাঁ বা না-এর মতো সহজ নয়; বরং, গমের ধরন, পরিমাণ এবং আপনি এটি কি রূপে খাচ্ছেন—এই সবকিছুই গুরুত্বপূর্ণ। বৈজ্ঞানিক দৃষ্টিকোণ থেকে, ময়দা, বেকারি সামগ্রী, সাদা রুটি, নান এবং কুলচার মতো পরিশোধিত গমের পণ্য ফ্যাটি লিভারের জন্য একেবারেই ভালো নয়। বিশেষজ্ঞদের মতে, এগুলো রক্তে শর্করার মাত্রা বারবার বাড়িয়ে দেয়।
যখন রক্তে শর্করার মাত্রা বারবার বাড়ে, তখন ইনসুলিনের মাত্রা বৃদ্ধি পায় এবং অতিরিক্ত গ্লুকোজ চর্বি আকারে যকৃতে জমা হতে শুরু করে। এই প্রক্রিয়াটি ফ্যাটি লিভারের সমস্যাকে আরও বাড়িয়ে তোলে। সুতরাং, যারা পরিশোধিত ময়দার আকারে প্রচুর পরিমাণে গম খান, তাদের ফ্যাটি লিভারের ঝুঁকি বেশি থাকে।
More Read
বিশেষজ্ঞরা আরও ব্যাখ্যা করেছেন যে, যদি এটি শুধু আস্ত গমের আটা হয়, যা ফাইবারে সমৃদ্ধ এবং সঠিক পরিমাণে খাওয়া হয়, তবে এটি এই সমস্যা সৃষ্টি করে না। তারা আরও বলেন যে, আস্ত গমের রুটি হজম প্রক্রিয়াকে ধীর করে এবং গ্লুকোজ শোষণ নিয়ন্ত্রণ করে, ফলে যকৃতের উপর হঠাৎ কোনো চাপ পড়ে না। তবে, তারা পরামর্শ দিয়েছেন যে ফ্যাটি লিভারের রোগীদের শুধুমাত্র গমের উপর নির্ভর করা উচিত নয়। কারণ এতে পর্যাপ্ত ফাইবার পাওয়া যায় না। ফাইবার আসলে যকৃতের নিরাময়ের জন্য খুবই কার্যকর।
ফ্যাটি লিভারের রোগীদের জন্য কোন আটা সবচেয়ে ভালো?
- জোয়ারের রুটি: এর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম এবং এটি রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখে। এটি যকৃতের চর্বি কমাতেও সাহায্য করে।
- বাজরার রুটি: ফাইবার এবং ম্যাগনেসিয়ামে সমৃদ্ধ হওয়ায় এটি ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করে। বিশেষজ্ঞদের মতে, শীতকালে এটি খাওয়া সবচেয়ে ভালো।
- রাগি বা আঙুলের বাজরার রুটি: ক্যালসিয়ামে সমৃদ্ধ এই আটা যকৃতের বিপাকক্রিয়াকে সমর্থন করে এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত করে।
- মাল্টিগ্রেইন আটা: শীতকালে আপনি গম, জোয়ার, বাজরা এবং ছোলার আটা দিয়ে তৈরি ফাইবার সমৃদ্ধ রুটি বানিয়ে খেতে পারেন। এটি ফ্যাটি লিভারের জন্য সেরা আটা।
- ওটস-ভিত্তিক পণ্য: ডায়েটিশিয়ান গীতিকা বলেন যে আপনি ওটস-ভিত্তিক পণ্য খেতে পারেন কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে দ্রবণীয় ফাইবার থাকে, যা যকৃতের চর্বি এবং কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
আরও পড়ুন : ৩০ দিনে ওজন কমবে, সকালে খালি পেটে এই ৪টি জিনিস খেলে শরীরে জাদুকরী প্রভাব পড়বে, জানুন
বিশেষজ্ঞ আরও ব্যাখ্যা করেন যে, ফ্যাটি লিভার থাকলে রুটি নিজে সমস্যা নয়; সমস্যা হলো আপনি কীভাবে এটি খাচ্ছেন। অতিরিক্ত রুটি খেলে ফাইবারের পরিমাণ কম হয়। এছাড়াও, শারীরিক কার্যকলাপের অভাবও হজম প্রক্রিয়াকে ব্যাহত করে। মনে রাখবেন, তা গম বা বাজরার রুটি যাই হোক না কেন, প্রতিদিন একবারে দুটির বেশি খাবেন না। কারণ অতিরিক্ত খাওয়া যকৃতকে নিরাময় হতে বাধা দেয়। যদি আপনার ফ্যাটি লিভার থাকে, তবে পরিশোধিত ময়দা দিয়ে তৈরি খাবার একেবারেই এড়িয়ে চলুন।
More Read
যদি আপনার ফ্যাটি লিভার থাকে, তবে আপনার ডাক্তারের পরামর্শ অনুযায়ী খাদ্যতালিকা অনুসরণ করুন। এছাড়াও, সারাদিন প্রচুর পরিমাণে জল পান করুন। শুধু জল পান করলেই শরীরকে হাইড্রেটেড রাখা যথেষ্ট নয়। তাই, এমন ফল এবং সবজি খান যেগুলিতে জল এবং ফাইবার উভয়ই বেশি পরিমাণে থাকে।
Disclaimer: এই নিবন্ধটি শুধুমাত্র সাধারণ তথ্যের উদ্দেশ্যে, কোন পেশাদার চিকিৎসা পরামর্শ, রোগ নির্ণয় বা চিকিৎসার বিকল্প নয়।
