প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় টিপস: বাদাম থেকে অঙ্কুরিত বীজ পর্যন্ত… ১০টি ভিন্ন খাবার খাওয়ার সঠিক উপায় জেনে নিন

সুস্থ থাকার জন্য, আমাদের পুষ্টির প্রয়োজন, যা আমরা খাবার থেকে পাই, তাই আমাদের খাদ্যতালিকায় বিভিন্ন ধরণের খাবার অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। খাদ্য আমাদের শরীরকে সুস্থ রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফল থেকে শুরু করে শাকসবজি, শস্যদানা, দুগ্ধজাত দ্রব্য এবং বাদাম এবং বীজ, যদি আমাদের খাদ্যতালিকায় সুষম এবং উপযুক্ত পদ্ধতিতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়, তাহলে এটি আমাদের শরীরকে সুস্থ থাকার জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে। তবে, যদি আমরা এই খাবারগুলি খাওয়ার সঠিক উপায় না জানি, তাহলে আমরা তাদের প্রয়োজনীয় সম্পূর্ণ পুষ্টি পাই না।

প্রতিটি সবজি, ফল, শস্যদানা বা শুকনো ফলে বিভিন্ন পুষ্টি থাকে এবং শরীরের উপর এর বিভিন্ন প্রভাব পড়ে। প্রতিটি খাবার খাওয়ার সঠিক সময় এবং পদ্ধতি জানা থাকলে তা সর্বোত্তম উপকারিতা প্রদান করতে পারে এবং আপনার স্বাস্থ্য ও ফিটনেস বজায় রাখতে পারে। এই নিবন্ধে এমন ১০টি খাবার নিয়ে আলোচনা করা হবে যা খাওয়ার সঠিক উপায় জানা আপনার উচিত।

কিভাবে বাদাম খাবেন

ভাজা, উষ্ণ বাদাম শীতের আনন্দ দ্বিগুণ করে। একটি সাধারণ ভুল খোসা ছাড়িয়ে নেওয়া। বাদামের খোসায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও থাকে। গঙ্গা রাম হাসপাতালের সিনিয়র ডায়েটিশিয়ান ফারেহা শানাম পরামর্শ দেন যে বাদাম সবসময় ঐতিহ্যবাহী উপায়ে খাওয়া উচিত; প্যাকেটজাত মশলাদার বাদাম বাজারে ক্রমশ সাধারণ হয়ে উঠছে, যা এড়ানো উচিত।

কিভাবে টমেটো খাবেন

ভিটামিন C সমৃদ্ধ, টমেটো কাঁচা বা রান্না করে খাওয়া যেতে পারে। তবে, যদি আপনার শরীর অ্যাসিডিক হয়, তাহলে কাঁচা টমেটো খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত। টমেটো এড়িয়ে চলা উচিত, বিশেষ করে রাতে, কারণ এটি অ্যাসিড রিফ্লাক্সের কারণ হতে পারে।

কিভাবে ব্রোকলি খাবেন

আপনার খাদ্যতালিকায় ব্রোকলি অন্তর্ভুক্ত করলে, এটি সেদ্ধ করার চেয়ে বাষ্প করে নেওয়া ভালো, অথবা আপনি এর পুষ্টি সংরক্ষণের জন্য এটি হালকাভাবে ব্লাঞ্চ করতে পারেন।

আরও পড়ুন : এই ৫টি নাস্তার ভুল সর্দি-কাশি এবং গলার সংক্রমণের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। আপনার কি খাওয়া উচিত?

চিয়া বীজ কীভাবে খাবেন

যদি আপনি আপনার খাদ্যতালিকায় চিয়া বীজ অন্তর্ভুক্ত করেন, তাহলে জলে ভিজিয়ে রাখা এড়িয়ে চলুন। এর ফলে পেট ফুলে যেতে পারে। কয়েক ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখার পর সর্বদা চিয়া বীজ খান।

শস্যদানা, ভুট্টা, জোয়ার এবং রাগির মতো শস্যদানা খাবেন, তাহলে অবশ্যই এতে সামান্য ঘি যোগ করুন। এটি কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধে সাহায্য করে। এই শস্যগুলিতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে, তবে এগুলি দিয়ে তৈরি রুটি খাওয়া হজমে কিছুটা ভারী হতে পারে, তাই ঘি দিয়ে খাওয়া ভাল।

আমন্ড বাদাম খাওয়ার সঠিক উপায়

যদি আপনি কখনও চলতে চলতে আমন্ড বাদাম খাচ্ছেন, তাহলে আপনার সতর্ক থাকা উচিত। বিশেষজ্ঞরা পুরো উপকার পেতে রাতারাতি আমন্ড বাদাম ভিজিয়ে সকালে খালি পেটে খোসা ছাড়ানোর পরামর্শ দেন। ভেজানো এবং খোসা ছাড়ানো আমন্ড বাদাম খেলে পুষ্টিগুণ আরও ভালোভাবে শোষণ করতে সাহায্য করে এবং হজম করা সহজ হয়। ভিজিয়ে রাখলে খোসা থেকে ট্যানিন এবং এনজাইম ইনহিবিটর দূর হয়। লিঙ্গ, চিকিৎসা অবস্থা এবং বয়সের উপর ভিত্তি করে ডোজ বিবেচনা করা উচিত।

স্প্রাউট কীভাবে খাবেন

বেশিরভাগ মানুষ স্প্রাউট(বীজ থেকে সবেমাত্র অঙ্কুরিত হওয়া ছোট্ট উদ্ভিদকে স্প্রাউট বলে) কাঁচা খায়, কিন্তু এর ফলে কখনও কখনও পেটের সংক্রমণ হতে পারে। স্প্রাউট পরিপক্ক হতে দুই থেকে তিন দিন সময় লাগে এবং এই সময়ে ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি পেতে পারে। স্প্রাউট খাওয়ার আগে স্প্রাউট সবসময় ভাপিয়ে বা ব্লাঞ্চ করা উচিত। এটি হজম করা সহজ করে তোলে।

আরও পড়ুন : দেশি ঘি… কাশি শত্রু না বন্ধু? স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতামত জানুন

তিসির বীজ কীভাবে খাবেন?

তিসির বীজ Omega-3 সমৃদ্ধ, তবে খাওয়ার সময়, ভিজিয়ে বা পিষে নিতে ভুলবেন না। এটি তাদের পুষ্টি সর্বাধিক করার সর্বোত্তম উপায়।

আপেল খাওয়ার সঠিক উপায়

অনেক ফল এবং সবজির খোসায় প্রচুর পুষ্টি থাকে। আপেল এমনই একটি ফল যার খোসা পুষ্টির ভাণ্ডার। কেউ কেউ খোসা ছাড়িয়ে খান, তবে খোসা অক্ষত রেখে আপেল খাওয়া সবসময় উপকারী।

হলুদ দুধ: ঘুমানোর আগে প্রায়শই মানুষ হলুদ দুধ পান করে, যা ঘুমের জন্য উপকারী বলে মনে করা হয়। তবে, যদি আপনার গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যা থাকে, তাহলে রাতে হলুদ দুধ খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত অথবা খাওয়ার আগে ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।