চিয়া বীজকে(Chia Seeds) আজকাল স্বাস্থ্যের জন্য একটি সুপারফুড হিসেবে বিবেচনা করা হয়। মানুষ তাদের স্বাস্থ্য সুস্থ রাখার জন্য এগুলি খাওয়া শুরু করেছে। কিন্তু আজও, বেশিরভাগ মানুষ জানেন না কীভাবে চিয়া বীজ খেতে হয়। ৯০ শতাংশ মানুষ জানেন না যে জলে ভিজিয়ে রাখা চিয়া বীজ খাওয়া উচিত নাকি কাঁচা। স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য এই দুটির মধ্যে কোনটি সবচেয়ে ভালো তা জানা গুরুত্বপূর্ণ। স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা চিয়া বীজ কীভাবে খাওয়া উচিত সে সম্পর্কে পরামর্শ দিয়েছেন।
চিয়া বীজের প্রচুর উপকারিতা
স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, চিয়া বীজ(Chia Seeds) আকারে ছোট হলেও এর অনেক উপকারিতা রয়েছে। এই বীজ খেলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়। আপনি অনেক রোগ দূরে রাখতে পারেন। টাইপ ২ ডায়াবেটিস এবং হাড়ের সমস্যায় চিয়া বীজ খাওয়া উপকারী। এই বীজ নিয়মিত খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং কোলেস্টেরলও নিয়ন্ত্রণে থাকে। সুতরাং, এই বীজগুলি রক্তচাপ এবং হৃদরোগীদের জন্য একটি ঔষধ। ক্যালসিয়ামের পরিমাণ ভালো থাকার কারণে এগুলি দাঁতকেও শক্তিশালী করে। আজকাল, যারা স্বাস্থ্যকর জীবনধারা গ্রহণ করেন তারা জল, স্মুদি, দই এবং সালাদে এগুলো ব্যাপকভাবে ব্যবহার করছেন।
এগুলো জলে ভিজিয়ে বা কাঁচা খাবেন
চিয়া বীজের(Chia Seeds) সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল এগুলো খুব দ্রুত জল শোষণ করে। জলে বা অন্য কোনও তরলে ডুবিয়ে রাখলে এগুলো তাদের ওজনের প্রায় ১০-১২ গুণ বেশি শোষণ করে এবং জেলের মতো পদার্থ তৈরি করে। যদি চিয়া বীজ সরাসরি না ভিজিয়ে খাওয়া হয়, তাহলে এগুলো শরীরের ভেতরে ফুলে যেতে পারে। এর ফলে পেট ফাঁপা, ভারী হওয়া, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং শ্বাসরোধ হতে পারে। বিশেষজ্ঞরা সুপারিশ করেন যে খাওয়ার আগে চিয়া বীজ ভিজিয়ে রাখা নিরাপদ এবং আরও আরামদায়ক। জলে ভিজিয়ে চিয়া বীজ খেলে আরও উপকার পাওয়া যায়।
আরও পড়ুন : অতিরিক্ত ভিটামিন গ্রহণও বিপজ্জনক। এর লক্ষণগুলি কেমন তা ডাক্তারের কাছ থেকে জেনে নিন।
বিশেষজ্ঞদের মতামত, কখন চিয়া বীজ খাবেন
চিয়া বীজে(Chia Seeds) ফাইটিক অ্যাসিড নামক একটি যৌগ থাকে, যা কখনও কখনও ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং জিঙ্কের মতো খনিজ পদার্থের শোষণকে কিছুটা কমিয়ে দিতে পারে। এগুলো ভিজিয়ে রাখলে এই প্রভাব কিছুটা কমে যায়, যার ফলে শরীর এই প্রয়োজনীয় খনিজগুলি আরও ভালোভাবে শোষণ করতে পারে। যদি আপনার অ্যাসিডিটি, কোষ্ঠকাঠিন্য, আইবিএস বা দুর্বল হজমের সমস্যা থাকে, তাহলে ভেজানো চিয়া বীজ একটি ভালো বিকল্প। তবে, শুকনো চিয়া বীজ কিছু লোকের মধ্যে গ্যাস এবং পেট ব্যথা বাড়িয়ে তুলতে পারে।
More Read
Disclaimer: এই নিবন্ধটি শুধুমাত্র সাধারণ তথ্যের উদ্দেশ্যে, কোন পেশাদার চিকিৎসা পরামর্শ, রোগ নির্ণয় বা চিকিৎসার বিকল্প নয়।
