আমাদের মধ্যে অনেকেই নিশ্চয়ই শুনেছেন যে, রাতের খাবার তাড়াতাড়ি খেয়ে নেওয়া উচিত। সুস্থ থাকার জন্য রাতে খাওয়ার সময়টি অত্যন্ত জরুরি। আয়ুর্বেদ এবং আধুনিক বিজ্ঞান—উভয়ের মতেই, রাতে তাড়াতাড়ি খাওয়া হলো সুস্বাস্থ্যের মূল চাবিকাঠি। অনেকেই স্বাস্থ্যের জন্য এটিকে অপরিহার্য মনে করেন এবং এমনকি সন্ধ্যার সময়েই রাতের খাবার খেয়ে নেওয়ার চেষ্টা করেন। কিন্তু রাতের খাবার খাওয়ার সর্বোত্তম সময়টি ঠিক কখন, তা খুব কম মানুষই জানেন।
আয়ুর্বেদ মতে, রাতে এই সময়ে খাওয়াই সবচেয়ে ভালো
আয়ুর্বেদ শাস্ত্র অনুযায়ী, রাতে খাওয়ার সর্বোত্তম সময় হলো সন্ধ্যা ৭টা থেকে ৮টার মধ্যে। রাতে এই সময়ে খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। কারণ আয়ুর্বেদ বলে যে, রাতে আমাদের বিপাকক্রিয়া বা মেটাবলিজম ধীরগতিতে চলে। তাড়াতাড়ি খেলে ক্যালোরি পোড়াতে সুবিধা হয় এবং ওজন বৃদ্ধি রোধ পায়। শরীর খাবার হজম করার জন্য পর্যাপ্ত সময় পায়, যার ফলে গ্যাস ও অ্যাসিডিটির সমস্যা দেখা দেয় না। তাড়াতাড়ি খেলে শরীরের রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমে। ভরা পেটে ঘুমালে ঘুমের ব্যাঘাত ঘটে; অন্যদিকে, তাড়াতাড়ি খেলে ঘুম গভীর ও তৃপ্তিদায়ক হয়।
জেনে নিন বিজ্ঞান কি বলে
স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা স্পষ্ট করে জানিয়েছেন যে, প্রত্যেকের জীবনধারা বা লাইফস্টাইল ভিন্ন ভিন্ন। তাই সবার জন্য ঠিক সন্ধ্যা ৬টায় রাতের খাবার খাওয়াটা বাধ্যতামূলক নয়। বৈজ্ঞানিক দৃষ্টিকোণ থেকে বলা যায়, রাতের খাবারের ক্ষেত্রে দৈনন্দিন রুটিনটি সঠিক হওয়া প্রয়োজন। অর্থাৎ, কেউ যদি কাজের কারণে রাতে দেরি করে ফেরেন এবং রাত ৯টায় রাতের খাবার খেয়ে রাত ১১:৩০-এর দিকে ঘুমান—তবে তা ঠিক আছে; শর্ত হলো, তাঁকে প্রতিদিন একই রুটিন মেনে চলতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, কাজের ব্যস্ততার কারণে অনেকেই সন্ধ্যা ৭টা বা ৮টার দিকে রাতের খাবার খেতে পারেন না। তাঁরা রাত ৯টায় খাবার খান এবং এরপর রাত ১২টায় ঘুমান। এটিই তখন তাঁদের দৈনন্দিন রুটিন হয়ে দাঁড়ায়। আর এভাবেই তাঁদের শরীরের জৈবিক চক্র বা বায়োলজিক্যাল সাইকেল কাজ করে। তাই এটিকে সঠিক হিসেবেই গণ্য করা হয়।
আরও পড়ুন : ৪০ বছর বয়সের পরেই কমছে শ্রবণশক্তি? একজন বিশেষজ্ঞের কাছে জানুন এর কারন
স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতামত
স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, প্রতিটি মানুষের শরীরের ভেতরেই একটি অভ্যন্তরীণ জৈবিক ঘড়ি (biological clock) কাজ করে, যাকে বলা হয় ‘সার্কাডিয়ান রিদম’ (Circadian Rhythm)। এটি একটি প্রাকৃতিক ২৪-ঘণ্টার চক্র, যা আমাদের শরীরের বহুবিধ প্রক্রিয়াকে নিয়ন্ত্রণ করে। এই ঘড়িটি আমাদের ঘুম ও জাগরণের চক্র, ক্ষুধা, শক্তির মাত্রা, হরমোন নিঃসরণ এবং শরীরের অভ্যন্তরীণ মেরামতের প্রক্রিয়াকেও প্রভাবিত করে। এই ‘প্রধান ঘড়ি’ বা ‘মাস্টার ক্লক’-টি আমাদের মস্তিষ্কের সামনের অংশে অবস্থিত। এটি আকারে বেশ ছোট—প্রায় একটি চালের দানার অর্ধেক সমান—কিন্তু শরীরের প্রায় সমস্ত হরমোনই এর নির্দেশ অনুযায়ী কাজ করে। রাতে ঘুমাতে যাওয়ার ক্ষেত্রে, বিছানায় যাওয়ার অন্তত ২ থেকে ৩ ঘণ্টা আগেই খাবার খেয়ে নেওয়া উচিত।
