বিশ্বব্যাপী ভারতীয় রান্নাঘরের মশলার চাহিদা বেড়েছে। প্রতিদিনের রান্নায়ও হলুদ(Turmeric) ব্যবহার করা হয়। হলুদ কেবল একটি মশলা নয়, একটি ঔষধও এবং এটি কেবল আয়ুর্বেদেই নয়, চিকিৎসা ক্ষেত্রেও একটি সুপারফুড হিসেবে বিবেচিত হতে শুরু করেছে। সম্প্রতি, আমেরিকার হার্ভার্ড বিশ্ববিদ্যালয় এবং স্ট্যানফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয় এবং ভারতের এইমসের একজন স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞ বলেছেন যে হলুদ শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে ভালো। তিনি আরও বলেন যে নিয়মিত হলুদ খাওয়া হলে লিভার সম্পর্কিত রোগ দূরে রাখা যায়।
একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে হলুদ খাওয়া উপকারী
স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, ভারতে বছরের পর বছর ধরে বিভিন্নভাবে হলুদ(Turmeric) খাওয়ার ঐতিহ্য রয়েছে। হলুদ তার ঔষধি গুণের জন্য পরিচিত। হলুদে থাকা কারকিউমিন উপাদানের অলৌকিক গুণ রয়েছে বলে বিশ্বাস করা হয়। কিছু রোগে, যখন উচ্চ মাত্রার ওষুধ এবং নির্দিষ্ট ধরণের পরিপূরক লিভারের ক্ষতি করে। যদি খাবারে হলুদ নিরাপদে গ্রহণ করা হয়, তাহলে এটি লিভারের ক্ষতি থেকে রক্ষা করে। প্রতিদিন প্রায় আধা থেকে এক চা চামচ হলুদ খাওয়া লিভারের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। লিভারের সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিদের তাদের খাদ্যতালিকায় সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত। তাদের প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় শুধুমাত্র কিছু জিনিস অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।
আরও পড়ুন : দেশি ঘি দিয়ে ত্বকের সমস্যার চিকিৎসা করুন এভাবে, মুখে অলৌকিক কিছু ফুটে উঠবে
লিভারের সমস্যায় হলুদ খাওয়া উপকারী
গবেষণায় দেখা গেছে যে হলুদে(Turmeric) উপস্থিত কারকিউমিন ফ্যাটি লিভার রোগে প্রদাহের পরিমাণ কমায়। হলুদের প্রধান সক্রিয় উপাদান হল কারকিউমিন। এটি একটি পলিফেনলিক যৌগ যা হলুদকে তার উজ্জ্বল হলুদ রঙ দেয়। কারকিউমিন নির্দিষ্ট ধরণের কোলাইটিস (একটি প্রদাহজনক অবস্থা), পেটের আলসার এবং উচ্চ কোলেস্টেরল প্রতিরোধে সাহায্য করে। হলুদের নিয়মিত এবং নির্দিষ্ট পরিমাণে গ্রহণ পেটের সমস্যা, ডায়াবেটিস, বিষণ্নতা এবং ভাইরাল সংক্রমণের চিকিৎসায় উপকারী। একটি শক্তিশালী প্রদাহ-বিরোধী এজেন্ট হওয়ায়, এটি দীর্ঘস্থায়ী সমস্যা থেকে শরীরকে রক্ষা করে। হলুদ খাওয়া শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে একটি ঔষধ।
Disclaimer: পাঠকদের আরও বিস্তারিত জানানোর জন্য এবং এই বিষয়ে আরও তথ্য পেতে আপনি বিশেষজ্ঞদের সাথে যোগাযোগ করতে পারেন।
