বেশিরভাগ স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞই দাবি করেন যে স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের জন্য তাজা ফল এবং শাকসবজি খাওয়া কতটা গুরুত্বপূর্ণ। এগুলি অপরিহার্য ভিটামিন, খনিজ, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উৎস যা সুস্থ শরীরকে উন্নত করে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগের মতে, খাবারের সময় ফল এবং শাকসবজি আপনার প্লেটের কমপক্ষে অর্ধেক হওয়া উচিত। যদিও শাকসবজি যে কোনও সময় খাওয়া উচিত বলে বিশ্বাস করা হয়, তবে বলা হয় যে ফলগুলি নির্দিষ্ট সময়ে খাওয়া উচিত, এতে অতিরিক্ত চিনির পরিমাণ বিবেচনা করে। সুতরাং, ফল খাওয়ার সমস্ত স্বীকৃত স্বাস্থ্য উপকারিতা থাকা সত্ত্বেও, কেন লোকেরা নির্দিষ্ট সময়ে ফল খাওয়া উচিত নয় বলে পরামর্শ দেয়?
ফল হল সুপারফুড যা প্রকৃতির প্রয়োজনীয় পুষ্টির একটি শক্তিশালী উৎস; তবে, এটা জানা গুরুত্বপূর্ণ যে দিনের যেকোনো সময় ফল খাওয়া যাবে না। বিশেষ করে, খাবার খাওয়ার পরপরই ফল খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত। এই বক্তব্যের পক্ষে সবচেয়ে সাধারণ যুক্তি হলো, চিনি এবং কার্বোহাইড্রেট এবং ব্যাকটেরিয়া খাবারের গাঁজন ঘটাতে পারে, যা আপনার হজম ব্যবস্থাকে ব্যাহত করতে পারে। ম্যাক্রোবায়োটিক কোচ এবং পুষ্টিবিদ, শিল্পা অরোরা এনডি এর মতে, “ফল নিজেই একটি খাবার। এগুলি কখনই প্রধান খাবারের সাথে একত্রিত করা উচিত নয়। ফলের চিনি যদি ভারী প্রোটিনের সাথে হজম করা হয় যা সাধারণত হজম প্রক্রিয়ায় সময় নেয় তবে তা গাঁজন ঘটাতে পারে।” গ্লোবাল হসপিটালস মুম্বাইয়ের কনসালট্যান্ট ডায়েটিশিয়ান ডঃ জামুরুদ প্যাটেল পরামর্শ দেন, “খাওয়ার পরপরই ফল খাওয়া ভালো ধারণা নয়, কারণ এটি সঠিকভাবে হজম নাও হতে পারে। পুষ্টিগুণও সঠিকভাবে শোষিত নাও হতে পারে। খাবার এবং ফলের নাস্তার মধ্যে কমপক্ষে ৩০ মিনিটের ব্যবধান রাখতে হবে।”
তাহলে আদর্শভাবে কখন ফল খাওয়া উচিত?
ডক্টর প্যাটেলের মতে, “সকালে এক গ্লাস জলের পরে ফল খাওয়া উচিত। আপনি যদি খালি পেটে ফল খান, তাহলে এটি আপনার দেহের বিষক্রিয়া দূর করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করবে, ওজন কমানোর জন্য এবং অন্যান্য জীবনযাত্রার জন্য প্রচুর পরিমাণে শক্তি সরবরাহ করবে। আদর্শভাবে, সকালে, নাস্তা এবং দুপুরের খাবারের মধ্যে এবং সন্ধ্যায় জলখাবার হিসেবে ফল খাওয়া উচিত।
আরও পড়ুন : ভাল চর্বি বনাম খারাপ চর্বি: আমাদের শরীরের আসলে কি প্রয়োজন
খাওয়ার অন্তত আধ ঘন্টা আগে কয়েক টুকরো ফল খাওয়া দুপুরের খাবারের সময় অতিরিক্ত খাওয়া নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে। খাবারের আগে ফল আপনার পেটে কম ক্যালোরি যুক্ত কিছু প্রবেশ করাতে সাহায্য করে। এছাড়াও, খাবারের আগে ফল খাওয়া আপনার ফাইবার গ্রহণ বাড়ায় কারণ বেশিরভাগ ফলে ফাইবার থাকে। তাই, যখন আপনি ফাইবার খান, তখন আপনি দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা বোধ করেন এবং এটি আপনার হজম প্রক্রিয়া বিলম্বিত করে। উচ্চ ফাইবার যুক্ত ফলের মধ্যে রয়েছে আপেল, নাশপাতি, কলা এবং রাস্পবেরি।
রাতে ঘুমানোর ঠিক আগে ফল খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত কারণ ফলের মধ্যে থাকা চিনি আপনাকে সজাগ ও জাগ্রত রাখতে শক্তির মাত্রা বৃদ্ধি করে। ঘুমানোর কমপক্ষে দুই থেকে তিন ঘন্টা আগে ফল খাওয়া নিশ্চিত করুন।
ফল অবশ্যই সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর খাবার, তবে সঠিক সময়ে তা গ্রহণ করা নিশ্চিত করা ভালো।