কুমড়ো গুলি আপনার খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করার জন্য আদর্শ ফল (হ্যাঁ, তারা একটি ফুল থেকে বৃদ্ধি পায় এবং বীজ থাকে)। এই প্রাণবন্ত স্কোয়াশ শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়; তারা প্রচুর পুষ্টির সুবিধাও প্রদান করে যা হৃদরোগকে কমাতে সাহায্য করতে পারে, ডায়াবেটিস পরিচালনা করতে পারে এবং উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে পারে।
ক্যালোরি কম এবং পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ
কুমড়োতে ক্যালোরি কম হলেও এটি প্রয়োজনীয় পুষ্টিতে সমৃদ্ধ। রান্না করা, ম্যাশ করা কুমড়ার এক কাপ পরিবেশনে প্রায় 49 ক্যালোরি থাকে, যা তাদের ওজন পর্যবেক্ষণকারীদের জন্য এটি একটি দুর্দান্ত পছন্দ করে তোলে। এই পরিবেশনটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ভিটামিন এ এবং সি, পটাসিয়াম, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করে।
কুমড়ো বিটা-ক্যারোটিনের একটি চমৎকার উৎস, যা শরীর ভিটামিন এ-তে রূপান্তরিত করে এবং যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা, চোখ এবং ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। ভিটামিন সি কোলাজেন উৎপাদনকে সমর্থন করে, যখন পটাসিয়াম সোডিয়ামের প্রভাবের ভারসাম্য বজায় রেখে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে।
কুমড়োর উচ্চ ফাইবার উপাদান হজমের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে, ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে।
কিভাবে কুমড়ো জীবনধারা জন্য ভাল
কুমড়াতে উপস্থিত ফাইবার কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে, যা হৃদরোগ প্রতিরোধে একটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ। যেহেতু এটি পটাসিয়ামে সমৃদ্ধ, তাই সোডিয়াম কমানোর সময় এর গ্রহণ বৃদ্ধি করা উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে পারে। এটি রক্তনালীগুলিকে শিথিল করতে সাহায্য করে, যা রক্তপ্রবাহ উন্নত করে এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে চাপ কমায়।
More Read
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, কুমড়ো একটি ভাল পছন্দ কারণ তাদের কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে (অর্থাৎ এটি সহজে রক্তে শর্করায় ভেঙ্গে যায় না)। ফাইবার উপাদান চিনির শোষণকে ধীরগতিতেও সাহায্য করে। উপরন্তু, কুমড়োতে উপস্থিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করতে পারে।
বীজ সংরক্ষণ করুন
কুমড়োর বীজ হল একটি পুষ্টির শক্তি, কারণ এতে উচ্চ মাত্রার ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক, আয়রন এবং ট্রিপটোফ্যান রয়েছে, একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা সেরোটোনিনের অগ্রদূত, একটি নিউরোট্রান্সমিটার যা মেজাজ, ঘুম এবং ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করে। সেরোটোনিনের মাত্রা ভারসাম্য বজায় রেখে, বিষণ্নতার উপসর্গ কমাতে এবং ঘুমের গুণমান বৃদ্ধি করে খাবারে কুমড়োর বীজের পরামর্শ দেওয়া হয়।
কুমড়োর বীজ প্রোটিনের একটি মূল্যবান উৎস। এগুলিতে প্রয়োজনীয় এবং অ-প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে।
