মার্চ মাসেই গ্রীষ্ম তার আগমনী বার্তা শুনিয়ে দিয়েছে এবং মানুষের ঘরে ঘরে শীতাতপ নিয়ন্ত্রণ যন্ত্র (এসি) চলতে শুরু করেছে। তীব্র গরমের দাপট শুরু হয়ে যাওয়ায় মানুষ এখন ফ্রিজে জল জমিয়ে রাখতে শুরু করেছে। এই ঋতুতে শরীরে জলের সঠিক মাত্রা বজায় রাখা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। যদি শরীরে জলশূন্যতা(Dehydration) দেখা দেয় এবং তা সময়মতো নিয়ন্ত্রণ করা না হয়, তবে পরিস্থিতি এতটাই গুরুতর হয়ে উঠতে পারে যে রোগীকে হাসপাতালে ভর্তি করার প্রয়োজন হতে পারে। শসা, টমেটো, তরমুজ এবং আরও অনেক ফলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে জল থাকে; তাই এই সময়ে এই ফলগুলো বেশি করে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এর বিপরীতে, মানুষ প্রায়শই এমন কিছু ফল বা খাবার গ্রহণ করে, যা উল্টো শরীরে জলের পরিমাণ কমিয়ে দিতে ভূমিকা রাখে।
যদিও এই খাবারগুলো খেতে সুস্বাদু হতে পারে, কিন্তু এগুলো দ্রুত শরীর থেকে জল শুষে নেয়—অথবা, বিকল্প হিসেবে বলা যায়, এগুলো হজম করার জন্য শরীরের অতিরিক্ত জলের প্রয়োজন হয়। আসুন জেনে নেওয়া যাক, গ্রীষ্মকালে কোন কোন খাবার বা পানীয় থেকে আপনার দূরে থাকা উচিত। পাশাপাশি, শরীরকে কার্যকর ভাবে আর্দ্র রাখতে এই সময়ে কোন কোন খাবার গ্রহণ করা প্রয়োজন, তাও জেনে নিন।
জল কেন অপরিহার্য? | জল পান করার কিছু পরামর্শ
জল ছাড়া জীবনের কথা কল্পনা করাও অসম্ভব। যেহেতু আমাদের দৈনন্দিন জীবনের প্রায় প্রতিটি কাজেই জলের প্রয়োজন হয়, তাই মাত্র কয়েক দিনের জন্য জলের অভাব দেখা দিলেও জীবনযাত্রা পুরোপুরি বিপর্যস্ত হয়ে পড়তে পারে। মানবদেহের গঠনের প্রায় ৭০ শতাংশই জল দিয়ে গঠিত। গ্রীষ্মকালে শরীর থেকে প্রচুর পরিমাণে ঘাম নির্গত হয়; তাই এই সময়ে শরীরে জলের সঠিক মাত্রা বজায় রাখার ওপর বিশেষ জোর দেওয়া হয়। হিটস্ট্রোক বা তীব্র তাপের সংস্পর্শে এলে বমি এবং ডায়রিয়ার মতো উপসর্গ দেখা দিতে পারে। এমন পরিস্থিতিতে, শরীরে জলের ঘাটতি একটি অত্যন্ত গুরুতর স্বাস্থ্য সংকটে রূপ নিতে পারে। জেনে নিন গ্রীষ্মকালে গ্রহণ করা এমন কোন কোন খাবার বা পানীয় শরীরে অতিরিক্ত তৃষ্ণা সৃষ্টি করে কিংবা শরীরকে জলশূন্যতার শিকার হতে সহায়তা করে।
যেসব খাবার জলশূন্যতা সৃষ্টি করে
ক্যাফেইন যুক্ত পণ্য: বিভিন্ন প্রতিবেদন অনুযায়ী, ক্যাফেইন একটি ‘ডাইউরেটিক’ বা মূত্রবর্ধক হিসেবে কাজ করে, যার ফলে ঘন ঘন প্রস্রাব হয়। বিশেষজ্ঞদের মতে, এর ফলে শরীর থেকে দ্রুত জল বেরিয়ে যায়। চা এবং কফির মতো পানীয়গুলোতে ক্যাফেইন থাকে; তাই গ্রীষ্মকালে এই পানীয়গুলো গ্রহণের পরিমাণ সীমিত রাখা উচিত। যদিও চা এবং কফি পুরোপুরি বর্জন করা সবার জন্য সহজ নাও হতে পারে, তবুও এগুলি পরিমিত পরিমাণে সেবন করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
উচ্চ-প্রোটিন যুক্ত খাবার: প্রোটিন আমাদের শরীরের জন্য একটি অপরিহার্য পুষ্টি উপাদান। তবে, পনির (Cottage cheese), ডাল এবং অন্যান্য প্রোটিন-সমৃদ্ধ খাবারগুলি সব সময় সহজে হজম হয় না। বিশেষজ্ঞরা উল্লেখ করেন যে, শারীরিক ব্যায়ামের পাশাপাশি, প্রোটিন হজমের জন্য প্রচুর পরিমাণে জলের প্রয়োজন হয়। আপনি যদি উচ্চ-প্রোটিন যুক্ত খাদ্যাভ্যাস মেনে চলার পাশাপাশি জিমে ব্যায়াম, শারীরিক প্রশিক্ষণ বা অন্যান্য কঠোর পরিশ্রমের কাজ করেন, তবে অবশ্যই প্রচুর পরিমাণে জল পান করবেন।
More Read
লবণাক্ত নাস্তা: লবণাক্ত নাস্তা বা স্ন্যাকসগুলির সংরক্ষণকাল বাড়ানোর জন্য প্রায়শই এতে বিভিন্ন উপাদান যোগ করা হয়। এই নাস্তাগুলিতে সাধারণত সোডিয়ামের পরিমাণ খুব বেশি থাকে, যা শরীরের জলের ভারসাম্য বা হাইড্রেশন স্তরের ওপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। লবণাক্ত চিনাবাদাম বা অনুরূপ নাস্তা খেলে সাধারণত অতিরিক্ত তৃষ্ণা পায়। গ্রীষ্মকালে এই ধরণের খাবার এড়িয়ে চলাই সবচেয়ে ভালো। তাছাড়া, তেলে ভাজা এবং চর্বিযুক্ত খাবারও সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে; এগুলি হজম করা কঠিন, যা শরীরের ওপর অতিরিক্ত চাপ সৃষ্টি করে এবং শরীরের জলের ভাণ্ডার দ্রুত নিঃশেষ করে ফেলে।
আরও পড়ুন : উজ্জ্বল ত্বকের জন্য বাড়িতেই তৈরি করুন রাসায়নিকমুক্ত Vitamin C Serum
ময়দা (Refined Flour) দিয়ে তৈরি খাবার: আধুনিক ভারতীয় খাদ্যাভ্যাসে ময়দা একটি প্রধান উপাদান হয়ে উঠেছে। তবে, এতে খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের (আঁশ) অভাব থাকে এবং এটি হজম করা অত্যন্ত কঠিন। বিভিন্ন খাবারের মধ্যে, ময়দা সঠিকভাবে হজম করার জন্য সবচেয়ে বেশি জলের প্রয়োজন হয়। এই হজম-সংক্রান্ত চাহিদার কারণেই অনেকে ময়দা দিয়ে তৈরি খাবার—যেমন পিৎজা—খাওয়ার পর তীব্র তৃষ্ণা অনুভব করেন। উপরন্তু, ময়দা অন্ত্রের ভেতর জমা হয়ে থাকার প্রবণতা দেখায় এবং এটি ‘ফ্যাটি লিভার’ বা যকৃতে চর্বি জমার সমস্যা সৃষ্টিতে ভূমিকা রাখতে পারে।
More Read
উপরোক্ত খাবারগুলো ছাড়াও, লাল মাংস, প্রক্রিয়াজাত খাবার, সংরক্ষিত খাবার এবং তেলে ভাজা খাবারগুলোও শরীরে জলশূন্যতা বা ডিহাইড্রেশনের সমস্যাকে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে। এই খাবারগুলো শরীরের অভ্যন্তরে জলের পরিমাণ দ্রুত কমিয়ে দেয়। শরীরের জলের ভারসাম্য বা হাইড্রেশন স্তর সর্বোত্তম পর্যায়ে বজায় রাখার জন্য শুধুমাত্র জলে পান করাই যথেষ্ট নয়; আপনার খাদ্যতালিকায় অধিক জলেযুক্ত খাবারও অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। শসা, টমেটো এবং অন্যান্য শাকসবজি বেশি করে খান।
