ডার্ক চকলেট কীভাবে লিভারের স্বাস্থ্যে কে উন্নত করে এবং ফ্যাটি লিভারের ঝুঁকি কমাতে পারে, জানুন

ডার্ক চকলেট(Dark Chocolate), যা তার সমৃদ্ধ স্বাদ এবং মেজাজ উত্তোলনকারী গুণাবলীর জন্য বিখ্যাত, তার স্বাস্থ্য উপকারিতা, বিশেষ করে লিভারের সুস্থতার জন্য ক্রমবর্ধমানভাবে স্বীকৃত। গবেষণা ইঙ্গিত দেয় যে পরিমিত পরিমাণে খেলে নন-অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার ডিজিজ (NAFLD) পরিচালনা করতে সাহায্য করতে পারে, যা অ্যালকোহল ব্যবহারের সাথে সম্পর্কিত নয় এমন লিভারে অতিরিক্ত চর্বি জমার দ্বারা চিহ্নিত একটি অবস্থা।

পলিফেনল, বিশেষ করে ফ্ল্যাভানল সমৃদ্ধ, ডার্ক চকলেটে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে পারে এবং লিভারের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি লিভার এনজাইমের মাত্রা উন্নত করতে পারে, প্রদাহের চিহ্ন কমাতে পারে এবং বিপাকীয় স্বাস্থ্যে সহায়তা করতে পারে। তাই সুষম খাদ্যতালিকায় উচ্চ কোকোযুক্ত ডার্ক চকলেট অন্তর্ভুক্ত করলে তা যকৃতের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে, যখন তা বিচক্ষণতার সাথে গ্রহণ করা হয়।

নন-অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার ডিজিজ এবং লিভারের স্বাস্থ্যে ডার্ক চকলেটের ভূমিকা বোঝা

নন-অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার ডিজিজ (NAFLD) হল এমন একটি অবস্থা যেখানে অ্যালকোহল সেবন ছাড়াই লিভারে অতিরিক্ত চর্বি জমা হয়। এটি বিপাকীয় সিন্ড্রোম, স্থূলতা এবং ইনসুলিন প্রতিরোধের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত। NAFLD এর অগ্রগতি নন-অ্যালকোহলিক স্টিটোহেপাটাইটিস (NASH) হতে পারে, যা লিভারের প্রদাহ এবং ক্ষতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা নিয়ন্ত্রণ না করা হলে সিরোসিস বা লিভার ব্যর্থতার দিকে অগ্রসর হতে পারে।

ডার্ক চকলেটের ভূমিকা

১. অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য

ডার্ক চকলেট(Dark Chocolate) পলিফেনল সমৃদ্ধ, বিশেষ করে ফ্ল্যাভানল, যার শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এই যৌগগুলি অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে, যা লিভারের প্রদাহ এবং ক্ষতির জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ অবদান রাখে। ফ্রি র‍্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করে, ফ্ল্যাভানলগুলি NAFLD-এর সাথে সম্পর্কিত লিভারের আঘাতের ঝুঁকি কমাতে পারে।

২. অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং প্রদাহ হ্রাস

অ্যালিমেন্টারি ফার্মাকোলজি অ্যান্ড থেরাপিউটিক্স-এ প্রকাশিত একটি গবেষণায় NASH আক্রান্ত ব্যক্তিদের অক্সিডেটিভ স্ট্রেস মার্কারগুলির উপর ডার্ক চকলেটের প্রভাব অন্বেষণ করা হয়েছে। গবেষণায় দেখা গেছে যে ডার্ক চকলেট খাওয়ার ফলে দ্রবণীয় NOX2-প্রাপ্ত পেপটাইড (sNOX2-dp) এবং আইসোপ্রোস্টেনের সিরাম স্তর উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে, যা উভয়ই অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের চিহ্নিতকারী। এটি পরামর্শ দেয় যে ডার্ক চকলেট লিভারে অক্সিডেটিভ ক্ষতি কমাতে সাহায্য করতে পারে।

৩. লিভার এনজাইমের মাত্রার উন্নতি

সায়েন্টিফিক রিপোর্টস-এ হাইলাইট করা আরেকটি গবেষণায় বলা হয়েছে যে প্রতিদিন ৪০ গ্রাম ডার্ক চকলেট খাওয়ার ফলে প্লাজমা ৮-আইসোপ্রোস্টেনের মাত্রা, অ্যালানাইন অ্যামিনোট্রান্সফেরেজ (ALT) এবং দ্রবণীয় NADPH অক্সিডেস 2 (NOX2) মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে। ALT-এর বর্ধিত পরিমাণ লিভারের ক্ষতির একটি চিহ্নিতকারী, এবং NOX2 অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের সাথে জড়িত। এই চিহ্নগুলির হ্রাস ডার্ক চকলেটের লিভারের কার্যকারিতা উন্নত করার সম্ভাবনা নির্দেশ করে।

আরও পড়ুন : ওজন কমানোর জন্য গ্রিন টি-এর মতোই উপকারী আরও ৭ টি ভেসজ চা এর সম্বন্ধে জানুন

লিভারের স্বাস্থ্যের উপর ডার্ক চকলেটের উপকারী প্রভাবগুলি এর জৈব-সক্রিয় যৌগগুলির জন্য দায়ী:

• ফ্ল্যাভানল: এই যৌগগুলি এন্ডোথেলিয়াল ফাংশন উন্নত করে এবং প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব ফেলে, যা লিভারের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে অবদান রাখে।
• এপিকেটচিন: কোকোতে পাওয়া এক ধরণের ফ্ল্যাভানল, এপিকেটচিন জারণ চাপ কমাতে এবং ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করতে দেখা গেছে, যা NAFLD পরিচালনার জন্য উভয়ই গুরুত্বপূর্ণ।
• NOX2 প্রতিরোধ: ডার্ক চকলেটে থাকা পলিফেনল NOX2 কে বাধা দিতে পারে, একটি এনজাইম যা প্রতিক্রিয়াশীল অক্সিজেন প্রজাতি তৈরি করে, যার ফলে লিভারে অক্সিডেটিভ চাপ এবং প্রদাহ হ্রাস পায়।

আরও পড়ুন : আপনার শ্বাসকষ্ট কি পালমোনারি ফাইব্রোসিসের একটি সতর্কতামূলক লক্ষণ? জানুন বিস্তারিত

আপনার খাদ্যতালিকায় ডার্ক চকলেট যোগ করা

যদিও ডার্ক চকলেট লিভার-বান্ধব খাদ্যের অংশ হতে পারে, তবে পরিমিত পরিমাণে খাওয়া অপরিহার্য। অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়ার ফলে ক্যালোরি গ্রহণ বৃদ্ধি পেতে পারে এবং সম্ভাব্য ওজন বৃদ্ধি পেতে পারে, যা লিভারের অবস্থা আরও খারাপ করতে পারে। অতিরিক্ত চিনি এবং চর্বি কমিয়ে স্বাস্থ্য উপকারিতা সর্বাধিক করার জন্য কমপক্ষে 70% কোকোযুক্ত ডার্ক চকলেট বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

Disclaimer: এই নিবন্ধে উল্লিখিত পদ্ধতি এবং পরামর্শগুলি সাধারণ স্বাস্থ্য জ্ঞানের ভিত্তিতে লেখা, কোন পেশাদার চিকিৎসা পরামর্শের বিকল্প নয়। এটি অনুসরণ করার আগে একজন ডাক্তার বা সংশ্লিষ্ট বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।