আদ্যিকাল থেকে, দুধ এটির উচ্চ ভিটামিন সামগ্রী এবং বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য সুবিধার কারণে অনেক খাদ্যের প্রধান ভিত্তি হয়ে দাঁড়িয়েছে। কিন্তু আপনি কি জানেন যে একটি ২৫০ মিলি গ্লাস দুধে সঠিক কতটা ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে? এই সুপার স্বাস্থ্যকর দৈনন্দিন খাবারে থাকা সমস্ত ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি তালিকা এখানে রয়েছে।
ভিটামিন ডি
দুধের একটি স্ট্যান্ডআউট পুষ্টি উপাদান ভিটামিন ডি, “সানশাইন ভিটামিন” হিসাবে পরিচিত, ভিটামিন ডি হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এটি শরীরকে ক্যালসিয়াম শোষণ করতে সাহায্য করে, আমাদের হাড় মজবুত এবং সুস্থ থাকা নিশ্চিত করে। আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিকাল নিউট্রিশন-এ প্রকাশিত একটি সমীক্ষা অনুসারে, পর্যাপ্ত ভিটামিন ডি গ্রহণ না করা বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের অস্টিওপোরোসিস এবং ফ্র্যাকচারের ঝুঁকি কমাতে পারে।
ক্যালসিয়াম
ক্যালসিয়াম সম্ভবত দুধের সবচেয়ে সুপরিচিত পুষ্টি। একটি ২৫০ মিলি দুধে প্রায় ৩০০ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম থাকে, যা প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য প্রস্তাবিত দৈনিক খাওয়ার প্রায় ৩০%। শক্তিশালী হাড় এবং দাঁতের বিকাশ ও বজায় রাখার জন্য ক্যালসিয়াম অপরিহার্য। ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হেলথ (এনআইএইচ) হাইলাইট করে যে ক্যালসিয়াম পেশী ফাংশন, স্নায়ু সংকেত এবং হার্টের স্বাস্থ্যেও গুরুত্ব পূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
ভিটামিন বি 12
দুধও এর একটি বড় উৎস ভিটামিন B12, প্রতি 250ml দুধ প্রায় 1.2 মাইক্রোগ্রাম B12 প্রদান করে, যা প্রস্তাবিত দৈনিক খাওয়ার ৫০%। ভিটামিন B12 সুস্থ স্নায়ু কোষ বজায় রাখতে এবং ডিএনএ তৈরির জন্য অত্যাবশ্যক। এটি মেগালোব্লাস্টিক অ্যানিমিয়া প্রতিরোধেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যা মানুষকে ক্লান্ত এবং দুর্বল করে তুলতে পারে। হার্ভার্ড স্বাস্থ্যের গবেষণা ইঙ্গিত করে যে পর্যাপ্ত ভিটামিন B12 মাত্রা শক্তি উৎপাদন এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
More Read
আরও পড়ুন: পিরিয়ডের সময় অবহেলা প্রজনন স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করতে পারে, এই ৭ টি প্রয়োজনীয় টিপস দেখুন
রিবোফ্লাভিন (ভিটামিন B2)
রিবোফ্লাভিন বা ভিটামিন B2, দুধের আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি, যা প্রতি ২৫০ মিলি দুধে প্রায় 0.4 মিলিগ্রাম থাকে। এটি দৈনিক চাহিদার প্রায় ৩০%। রিবোফ্লাভিন খাদ্যকে শক্তিতে রূপান্তর করতে সাহায্য করে, এটি বিপাকীয় প্রক্রিয়ার জন্য অপরিহার্য। এটি ত্বকের স্বাস্থ্য এবং লোহিত রক্তকণিকা উৎপাদন করতে সাহায্য করে। জার্নাল অফ নিউট্রিশন পরামর্শ দেয় যে রিবোফ্লাভিন বৃদ্ধি এবং সামগ্রিক ভাল স্বাস্থ্যের জন্য অত্যাবশ্যক।
ফসফরাস
ফসফরাস ক্যালসিয়ামের সাথে শক্ত হাড় এবং দাঁত তৈরি করতে কাজ করে। একটি ২৫০ মিলি গ্লাস দুধে প্রায় ২৫০ মিলিগ্রাম ফসফরাস থাকে, যা প্রতিদিনের প্রস্তাবিত খাবারের ২০%। হাড়ের স্বাস্থ্য ছাড়াও, ফসফরাস এটিপি (আমাদের কোষের শক্তির মুদ্রা) উত্পাদন এবং শরীরে অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য বজায় রাখার জন্যও গুরুত্বপূর্ণ।
পটাসিয়াম
পটাসিয়াম হল দুধের আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ খনিজ, যার 250 মিলি দুধে প্রায় 380 মিলিগ্রাম বা দৈনিক মূল্যের ৮% থাকে। পটাসিয়াম স্বাস্থ্যকর রক্তচাপের মাত্রা বজায় রাখার জন্য, স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে এবং পেশীর কার্যকারিতা বাড়ানর জন্য গুরুত্বপূর্ণ। আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন সোডিয়ামের প্রতিকূল প্রভাব মোকাবেলা এবং হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য পটাসিয়ামের গুরুত্বের উপর জোর দেয়।
আরও পড়ুন: আপনি কি কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যাতে ভুগছেন, মুক্তি পেতে এই ৪ টি যোগাসনের অভ্যাস করুন
ভিটামিন এ
একটি 250 মিলি গ্লাস দুধ প্রায় 150 মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন এ সরবরাহ করে, যা দৈনিক প্রস্তাবিত খাওয়ার প্রায় 20%। ভিটামিন এ ভালো দৃষ্টিশক্তি, একটি সুস্থ রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং হার্ট, ফুসফুস এবং কিডনির সঠিক কার্যকারিতার জন্য অপরিহার্য। ওয়ার্ল্ড হেলথ অর্গানাইজেশন (ডব্লিউএইচও) উল্লেখ করেছে যে ভিটামিন এ সুস্থ ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি বজায় রাখার জন্য গুরুত্বপূর্ণ, যা সংক্রমণের বিরুদ্ধে বাধা হিসাবে কাজ করে।
ম্যাগনেসিয়াম
দুধে প্রতি 250ml পরিমাণে প্রায় 24mg ম্যাগনেসিয়াম থাকে। ম্যাগনেসিয়াম প্রোটিন সংশ্লেষণ, পেশী এবং স্নায়ুর কার্যকারিতা, রক্তের গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণ এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ সহ শরীরের 300 টিরও বেশি জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়ায় অংশ গ্রহণ করে। ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হেলথের গবেষণা শক্তি উৎপাদন এবং হাড়ের স্বাস্থ্যে ম্যাগনেসিয়ামের গুরুত্বের দিকে নির্দেশ করে।
