কখনও কখনও কিডনিতে শক্ত খনিজ হয়, যা তীব্র ব্যথার কারণ হতে পারে এবং অতিরিক্ত স্বাস্থ্যগত জটিলতা তৈরি করতে পারে। এই গুলই কিডনির পাথর নামে পরিচিত। কিডনিতে পাথরের ঝুঁকি নিয়ন্ত্রণ করা অনেকটাই খাদ্যাভ্যাসের উপর নির্ভর করে, তবুও কিছু “পুষ্টিকর খাবার” আসলে পাথরের বিকাশের কারণ হতে পারে কারণ এতে অক্সালেট, পিউরিন এবং ক্যালসিয়াম থাকে। কোন স্বাস্থ্যকর খাবার কিডনিতে পাথরের ঝুঁকি বাড়ায় তা জানা মানুষকে সুষম খাদ্য গ্রহণ করতে সাহায্য করে। এখানে ৭টি “স্বাস্থ্যকর” খাবারের কথা বলা হল যা আসলে কিডনিতে পাথরের কারণ হতে পারে।
পালং শাক
পালং শাক, আয়রন, ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সহ পুষ্টির একটি পাওয়ার হাউস। এটি একটি অত্যন্ত প্রিয় সবজি, এবং প্রায়শই এটি সবজি বা স্যুপ হিসাবে উপভোগ করা হয়। তবে, পালং শাকে অক্সালেটের আধিক্য ক্যালসিয়াম অক্সালেট কিডনিতে পাথর হওয়ার ঝুঁকি তৈরি করে, কারণ এই যৌগগুলি মূত্রনালীর ক্যালসিয়ামের সাথে সংযোগ স্থাপন করে পাথর তৈরি করে। যাদের কিডনিতে পাথর হয়েছে তারা কাঁচা বা রান্না করা পালং শাকের বড় অংশ খেলে পাথর হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়, কারণ এটি তাদের প্রস্রাবে অক্সালেটের ঘনত্ব বাড়ায়। মানুষের পালং শাকের ব্যবহার সীমিত করা উচিত, কারণ ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া মানবদেহে অক্সালেট শোষণকে বাধাগ্রস্ত করতে সাহায্য করে।
বাদাম এবং বাদামের মাখন
বাদাম কে না পছন্দ করে! বাদাম, কাজু এবং চিনাবাদাম সহ বাদাম হল সুপারফুড যাতে স্বাস্থ্যকর চর্বি, প্রোটিন এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবার থাকে। তবে, বাদামে অক্সালেটের উচ্চ মাত্রা এই যৌগগুলির প্রতি সংবেদনশীল ব্যক্তিদের কিডনিতে পাথর হওয়ার ঝুঁকি তৈরি করে। প্রচুর পরিমাণে বাদাম এবং বাদামের মাখন খাওয়ার ফলে প্রস্রাবে অক্সালেটের মাত্রা বৃদ্ধি পায়, যা ক্যালসিয়াম অক্সালেট পাথর হওয়ার সম্ভাবনা বাড়ায়। যাদের কিডনিতে পাথর হয়েছে তাদের বাদাম খাওয়া থেকে বিরত থাকা উচিত, যদিও পরিমিত পরিমাণে সেবনে কোনও ক্ষতি হবে না।
আরও পড়ুন : টয়লেটের এই সাধারণ ভুলটি কোষ্ঠকাঠিন্যের কারণ হতে পারে, জানুন
বিট
বিট, তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যের মাধ্যমে বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে যা প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে এবং হৃদপিণ্ড এবং লিভারের সুস্থতা বৃদ্ধি করে। তবে, বিটে উচ্চ অক্সালেটের পরিমাণ প্রস্রাবে অক্সালেটের মাত্রা বৃদ্ধি করে, যখন লোকেরা বেশি পরিমাণে গ্রহণ করে যার ফলে ক্যালসিয়াম অক্সালেট কিডনিতে পাথর হতে পারে। বিশেষ করে বিটের রস উৎপাদনের ফলে অক্সালেটের ঘনত্ব অত্যন্ত বেশি হয়। যাদের কিডনিতে পাথর হয়েছে তাদের বিট খাওয়া সীমিত করা উচিত। পাশাপাশি, অক্সালেট শোষণ কমাতে তাদের খাবারের সাথে ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ খাবার একত্রিত করা উচিত। রান্না করার সময় বিটে অক্সালেটের পরিমাণ রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখে, তাই এতে কোনও সমস্যা নেই।
More Read
মিষ্টি আলু
মিষ্টি আলু বেশ পুষ্টিকর, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যা চোখ, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং হজমের সুস্থতার জন্য ভালো। তবে মিষ্টি আলুতে উচ্চ অক্সালেটের মাত্রা কিডনিতে পাথর তৈরির কারণ হতে পারে। যারা নিয়মিত মিষ্টি আলু খান, তাদের ক্যালসিয়াম অক্সালেট পাথর হওয়ার ঝুঁকি বেড়ে যায়, কারণ তাদের প্রস্রাবে অক্সালেটের মাত্রা বেড়ে যায়। মিষ্টি আলু সেদ্ধ করার পরে তরলটি ফেলে দেওয়ার প্রক্রিয়ায় তাদের অক্সালেটের পরিমাণ কিছুটা কমে যায়। মিষ্টি আলু দিয়ে পর্যাপ্ত জল পান করলে প্রস্রাবের পরিমাণ যথেষ্ট পরিমাণে তৈরি হয় যা পাথর তৈরির উপাদানগুলিকেও পাতলা করে।
আরও পড়ুন : বেশি পরিমাণে ফাইবার খাওয়া শুরু করার সময় ৫টি ভয়ঙ্কর ভুল এড়িয়ে চলুন!
ডার্ক চকোলেট এবং কোকো
ডার্ক চকোলেট এবং কোকো পাউডারে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং উপকারী যৌগ থাকে, যা হৃদয়ের জন্য ভালো, এমনকি মেজাজও উন্নত করতে পারে। তবে, চকোলেট পণ্যে উচ্চ অক্সালেটের পরিমাণ ক্যালসিয়াম অক্সালেট কিডনিতে পাথর হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়, যখন মানুষ অতিরিক্ত পরিমাণে এটি গ্রহণ করে। এর প্রতিরোধের জন্য, সঠিক হাইড্রেশন এবং পর্যাপ্ত পরিমাণে ক্যালসিয়াম গ্রহণ করা আবশ্যক। যাদের কিডনিতে পাথর হয়েছে তাদের চকোলেট খাওয়া সীমিত করা উচিত, তবে মাঝে মাঝে একটি ট্রিট ঠিক আছে।
More Read
চা (বিশেষ করে কালো চা)
চা একটি জনপ্রিয় পানীয়, যাতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে যা হৃদরোগ এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উভয়কেই রক্ষা করে। অনেক মানুষ তাদের সকালের চায়ের প্রতি আসক্ত এবং এটি ছাড়া চলতে পারে না। তবে, কালো চায়ে উচ্চ মাত্রার অক্সালেট থাকে যা প্রস্রাবে অক্সালেট নিঃসরণ বৃদ্ধি করে, ফলে ক্যালসিয়াম অক্সালেট কিডনিতে পাথর হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়। যাদের কিডনিতে পাথর হয়েছে তাদের কালো চা গ্রহণ কমিয়ে সবুজ বা ভেষজ চা পান করা উচিত, কারণ এই পানীয়গুলিতে অক্সালেটের মাত্রা কম থাকে।
Disclaimer: এই নিবন্ধটি কেবল তথ্যবহুল এবং চিকিৎসা পরামর্শের বিকল্প নয়।
