চিয়া সিড খাওয়াও আপনার জন্য বিপদজনক হতে পারে, বলেন হার্ভার্ডের ডাক্তার

ফিটনেস গুরু থেকে শুরু করে সুস্থতা বিশেষজ্ঞরা, সকলেই এই ক্ষুদ্র বীজগুলি কতটা আশ্চর্যজনক তা নিয়ে কথা বলছেন। এই সুপারফুড নিঃসন্দেহে পুষ্টিকর। কিন্তু একটি ভুল পদক্ষেপ এবং চিয়া বীজ(Chia Seeds) আপনাকে হাসপাতালের জরুরি কক্ষে নিয়ে যেতে পারে। হ্যাঁ, এটা ঠিক। চিয়া বীজ পুষ্টির শক্তির কেন্দ্র হলেও, কিছু গোপন বিপদ রয়েছে যা সম্পর্কে কেউ কথা বলছে না। হার্ভার্ড এবং স্ট্যানফোর্ডে প্রশিক্ষণপ্রাপ্ত ক্যালিফোর্নিয়া-ভিত্তিক একজন শীর্ষস্থানীয় গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিস্ট ডঃ সৌরভ শেঠি ব্যাখ্যা করেছেন যে আপনি যদি ভুলভাবে চিয়া বীজ খান তবে কী হয়। একবার দেখে নিন।

চিয়া বীজ কী?

চিয়া বীজ(Chia Seeds) হল ক্ষুদ্র কালো বা সাদা বীজ যা সালভিয়া হিস্পানিকা এল থেকে আসে। মধ্য আমেরিকার আদিবাসী এলাকাতে এগুলি বহু বছর ধরে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। অ্যাজটেক এবং মায়ান সভ্যতার লোকেরা তাদের ঔষধি এবং প্রসাধনী বৈশিষ্ট্যের জন্য এই বীজগুলি খেয়েছিল।

চিয়া বীজের পুষ্টিকর প্রোফাইল

চিয়া বীজের(Chia Seeds) পুষ্টিকর প্রোফাইল উচ্চ। এগুলিতে স্বাস্থ্যকর omega-3 ফ্যাটি অ্যাসিড, পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, প্রোটিন, ভিটামিন এবং কিছু খনিজ পদার্থ রয়েছে। এগুলি পলিফেনল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি চমৎকার উৎস, যেমন ক্যাফিক অ্যাসিড, রোসমারিনিক অ্যাসিড, মাইরিসেটিন এবং কোয়ারসেটিন ইত্যাদি।

আরও পড়ুন : ঘরের সর্বত্র কি পিঁপড়ের বাসা করেছে? ঘরোয়া প্রতিকার কাজ করবেন

২ টেবিল চামচ বা ২৮ গ্রাম চিয়া বীজে থাকে:

• ক্যালোরি: ১৩৮
• প্রোটিন: ৪.৭ গ্রাম
• ফ্যাট: ৮.৭ গ্রাম (৫ গ্রাম omega-3 সহ)
• কার্বোহাইড্রেট: ১২.৩ গ্রাম (১০.৬ গ্রাম ফাইবার)
• ক্যালসিয়াম: দৈনিক মূল্যের ১৮% (Daily Value)
• ম্যাগনেসিয়াম: Daily Value এর ২৩%
• ফসফরাস: Daily Value এর ২৭%
• ভিটামিন B1 (থায়ামিন): Daily Value এর ১৫%
• ভিটামিন B3 (নিয়াসিন): Daily Value এর ১৬%

View this post on Instagram

A post shared by Saurabh Sethi MD MPH | Gastroenterologist (@doctor.sethi)

চিয়া বীজ কি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে?

চিয়া বীজ(Chia Seeds) আপনার স্বাস্থ্যের জন্য, বিশেষ করে আপনার অন্ত্র এবং হৃদয়ের জন্য ভালো। কিন্তু যদি এগুলি সঠিকভাবে খাওয়া না হয়, তাহলে এটি বিপজ্জনক হতে পারে। “চিয়া বীজ অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর, কিন্তু আপনি কি জানেন ভুলভাবে এগুলি খেলে গুরুতর সমস্যা হতে পারে?” ইনস্টাগ্রামে শেয়ার করা একটি ভিডিওতে ডঃ শেঠি বলেছেন।

তাহলে চিয়া বীজ(Chia Seeds) খাওয়ার ভুল উপায় কী? ভিজিয়ে না রাখা। “চিয়া বীজ ভিজিয়ে রাখতে হবে, নাহলে শরীরের ভেতরেই এমনটা হওয়ার ঝুঁকি আছে। আমি একজন গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিস্ট। শুকনো বীজ খেয়ে এবং তারপর জল পান করার পর অনেকেই হাসপাতালে ভর্তি হন। বীজগুলো প্রসারিত হয়ে খাদ্যনালীতে আটকে যায় এবং এন্ডোস্কোপিকভাবে অপসারণ করতে হয়। যদিও এটি বিরল, গিলতে সমস্যা বা অন্যান্য জিআই রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ক্ষেত্রেও এটি ঘটেছে,” তিনি ব্যাখ্যা করেন।

চিয়া বীজ(Chia Seeds) জল শোষণ করতে পারে, তাই যদি আপনি সঠিকভাবে ভিজিয়ে না রাখেন, তাহলে জরুরি অবস্থায় যাওয়ার সম্ভাবনা বেশি। “চিয়া বীজ জলে তাদের ওজনের ২৭ গুণ বেশি শোষণ করে, তাই সঠিকভাবে সেবন করতে ভুলবেন না,” ডাক্তার আরও বলেন।

আরও পড়ুন : সুস্বাস্থ্যের জন্য জলপাই তেল নাকি সরিষার তেল, কোন তেল বেশি উপকারী?

চিয়া বীজ কীভাবে খাবেন?

চিয়া বীজ খাওয়ার সবচেয়ে ভালো উপায় হল ভিজিয়ে রাখার পর। “এগুলো রাতভর না হলেও কমপক্ষে ৩০ মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখুন। এগুলো জেলের মতো গঠন তৈরি করবে যা হজমের জন্য দারুণ। এক চা চামচ দিয়ে শুরু করুন এবং আপনার পথ তৈরি করুন,” অন্ত্রের ডাক্তার পরামর্শ দেন।

দাবিত্যাগ: এই নিবন্ধটি শুধুমাত্র তথ্যের উদ্দেশ্যে এবং পেশাদার চিকিৎসা পরামর্শ, রোগ নির্ণয় বা চিকিৎসার বিকল্প নয়। আপনার খাদ্যাভ্যাস বা স্বাস্থ্য রুটিনে পরিবর্তন আনার আগে সর্বদা আপনার চিকিৎসক বা অন্য কোনও যোগ্য স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারীর সাথে পরামর্শ করুন, বিশেষ করে যদি আপনার বিদ্যমান চিকিৎসাগত সমস্যা থাকে।