বিশ্বজুড়ে লক্ষ লক্ষ মানুষ প্রতিদিন সকালে নাস্তা বাদ দেন, কখনও ব্যস্ত সময়সূচীর কারণে, কখনও ওজন কমানোর জন্য, অথবা কেবল অভ্যাসের বাইরে। যদিও আপনার সকালের খাবারের পরিবর্তে কেবল কফি ব্যবহার করা ক্ষতিকারক বলে মনে হতে পারে, পুষ্টিবিদরা বলছেন যে এই পছন্দটি গুরুতর পুষ্টির ঘাটতি সৃষ্টি করতে পারে যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল করে, হরমোনের ভারসাম্য ব্যাহত করে এবং এমনকি ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের মতো জীবনযাত্রার রোগের ঝুঁকি বাড়ায়।
নাস্তা বাদ দেওয়া পুষ্টি গ্রহণের উপর কেন প্রভাব ফেলে
আইথ্রাইভের সিইও এবং প্রতিষ্ঠাতা পুষ্টিবিদ মুগ্ধা প্রধানের মতে, নাস্তা বাদ দিলে খাওয়ার সময় কমে যায়, যা পুষ্টিকর খাবার খাওয়ার সম্ভাবনা কমিয়ে দেয়। এর ফলে নিম্নলিখিত গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদানের ঘাটতি দেখা দেয়:
১. প্রোটিন: পেশী মেরামত, মনোযোগ এবং শক্তির জন্য অপরিহার্য।
২. আয়রন এবং ভিটামিন বি12: লোহিত রক্তকণিকা উৎপাদন এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
৩. ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম: হাড়ের শক্তি, হরমোনের ভারসাম্য এবং স্নায়ুর স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
More Read
তিনি আরও বলেন, “যারা ইতিমধ্যেই এই ঘাটতির ঝুঁকিতে আছেন, তারা ক্লান্তি, বিরক্তি এবং মস্তিষ্কের কুয়াশার মতো প্রভাব দ্রুত অনুভব করতে পারেন।”
রক্তে শর্করার সংযোগ
নাস্তা বাদ দেওয়ার ফলে রক্তে শর্করার স্থিতিশীলতাও প্রভাবিত হয়। মুগ্ধা ব্যাখ্যা করেন যে দীর্ঘ সময় ধরে উপবাসের ফলে প্রায়শই বিকেলে ক্লান্তি এবং চিনির আকাঙ্ক্ষা দেখা দেয়, যার ফলে মানুষ পুষ্টিকর খাবারের পরিবর্তে প্রক্রিয়াজাত কার্বোহাইড্রেটের দিকে ঝুঁকে পড়ে। এটি কেবল খাদ্যের মানই হ্রাস করে না বরং মেজাজের পরিবর্তন এবং একাগ্রতার অভাবের দিকেও পরিচালিত করে।
বিশেষজ্ঞরা জোর দিয়ে বলেন যে আপনি সকালের নাস্তায় যা খান তা খাওয়ার চেয়েও গুরুত্বপূর্ণ। মিষ্টি সিরিয়াল আপনাকে পেট ভরাতে পারে কিন্তু আপনাকে পুষ্টি জোগাবে না। পরিবর্তে, প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার যেমন ডিম, মুরগির মাংস, চাটনির সাথে মুগ এর চিলা, অথবা বাদাম ও ফলের সাথে ওটস, টেকসই শক্তি এবং প্রয়োজনীয় মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট সরবরাহ করে।
More Read
আরও পড়ুন : ১০টি দৈনিক ভুল যা আপনার রক্তচাপ বৃদ্ধি করে, জানুন
নাস্তা বাদ দিলে দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্যের উপর কি প্রভাব পড়ে
স্টেডফাস্ট নিউট্রিশনের প্রতিষ্ঠাতা আমান পুরি সতর্ক করে বলেন যে অভ্যাসগতভাবে নাস্তা বাদ দিলে নিম্নলিখিত সমস্যা দেখা দেয়:
১. ভিটামিন এ, ডি, কে, ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাসের পুষ্টির ঘাটতি।
২. গ্লাইকোজেন সঞ্চয়ের কম থাকার কারণে শক্তির মাত্রা কমে যায়।
৩. বিপাক, হজম এবং চর্বি নিয়ন্ত্রণে ব্যাঘাত।
৪. ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ, স্থূলতা এবং হৃদরোগ সহ রোগের ঝুঁকি বৃদ্ধি পায়।
More Read
তিনি আরও জোর দিয়ে বলেন যে দীর্ঘস্থায়ী পুষ্টির ঘাটতি জ্ঞানীয় স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে, যার ফলে স্মৃতিশক্তির সমস্যা হয় এবং মনোযোগের সময়কাল হ্রাস পায়।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য কেন নাস্তা গুরুত্বপূর্ণ
আর্টেমিস হাসপাতালের ডায়েটেটিক্স বিভাগের প্রধান ডাঃ শাবানা পারভীন ব্যাখ্যা করেন যে নাস্তা প্রায়শই দুধ, ডিম, সিরিয়াল এবং ফলের মতো সাধারণ খাবার থেকে প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের প্রধান উৎস।
গবেষণায় দেখা গেছে যে সকালের নাস্তা বাদ দিলে নিম্নলিখিত খাবার গ্রহণ কমে যেতে পারে:
১. ক্যালসিয়াম (মজবুত হাড়ের জন্য)
২. ভিটামিন সি এবং ফোলেট (রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং কোষ মেরামতের জন্য)
৩. ভিটামিন বি (শক্তি এবং বিপাকের জন্য)
তিনি আরও বলেন যে সকালের নাস্তায় ফাইবারও থাকে, যা হজমে সহায়তা করে এবং আপনাকে দীর্ঘ সময় ধরে পেট ভরা অনুভব করায়। এটি ছাড়া, লোকেরা প্রায়শই অস্বাস্থ্যকর খাবার খায়, যা পুষ্টির ঘাটতি আরও বাড়িয়ে তোলে।
আরও পড়ুন : আপনার প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় রাখুন আমলকী, পান ৫ স্বাস্থ্য উপকারিতা যা আপনি উপেক্ষা করতে পারবেন না
স্বাস্থ্যকর বিকল্প: সকালের নাস্তায় কি খাবেন
নাস্তা বাদ দেওয়ার পরিবর্তে, বিশেষজ্ঞরা সুপারিশ করেন:
১. প্রোটিনের উৎস: ডিম, দই, ডাল বা কটেজ পনির।
২. ফাইবার সমৃদ্ধ কার্বোহাইড্রেট: ওটস, আস্ত শস্যের রুটি বা বাজরা।
৩. স্বাস্থ্যকর চর্বি: বাদাম, বীজ বা অ্যাভোকাডো।
৪. ফল: কলা, বেরি বা প্রাকৃতিক শর্করা এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের জন্য মৌসুমী ফল।
এগুলির সংমিশ্রণ নিশ্চিত করে যে ম্যাক্রো এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের একটি সুষম মিশ্রণ যা শক্তি, মেজাজ এবং দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্য বৃদ্ধি করে।
সকালের নাস্তা বাদ দেওয়া সময় বাঁচানোর বা ক্যালোরি কমানোর একটি উপায় বলে মনে হতে পারে, কিন্তু সময়ের সাথে সাথে এর মূল্য অনেক বেশি, যার ফলে পুষ্টির ঘাটতি, শক্তির অভাব, মনোযোগের অভাব এবং রোগের ঝুঁকি বৃদ্ধি পায়। বিশেষজ্ঞরা একমত যে, সুষম, পুষ্টিকর নাস্তা দিয়ে আপনার দিন শুরু করা আপনার স্বাস্থ্য রক্ষার সবচেয়ে সহজ এবং কার্যকর উপায়গুলির মধ্যে একটি।
Disclaimer: এই নিবন্ধে উল্লিখিত পদ্ধতি এবং পরামর্শগুলি সাধারণ স্বাস্থ্য জ্ঞানের ভিত্তিতে লেখা, এটি অনুসরণ করার আগে একজন ডাক্তার বা সংশ্লিষ্ট বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।
