Table of Contents
আপনার কি মনে হয় আজ সালাদ বা কলা থেকে আপনি পর্যাপ্ত ফাইবার পাচ্ছেন? হজম, রক্তে শর্করার স্থিতিশীলতা এবং হৃদরোগের জন্য ফাইবার অপরিহার্য, কিন্তু আমরা অনেকেই আসলে কতটা ফাইবার খাচ্ছি তা অবমূল্যায়ন করি। পুষ্টিবিদ কৃষ ভাটিয়া সম্প্রতি ইনস্টাগ্রামে কিছু আশ্চর্যজনক তথ্য শেয়ার করেছেন, যেখানে দেখানো হয়েছে যে আমরা ফাইবার সমৃদ্ধ বলে মনে করি এমন কিছু খাবার খুব কমই উপকার করে, আবার কিছু অপ্রত্যাশিত বিকল্প আমাদের ধারণার চেয়ে বেশি ফাইবার সরবরাহ করে। আসুন জেনে নেওয়া যাক।
ফাইবার সম্পর্কিত তথ্য: আপনি কি ভাবেন বনাম আপনি কি পান:
ফাইবারের ক্ষেত্রে সব শাকসবজি, ফল এবং খাবার সমানভাবে তৈরি হয় না। আমরা অনেকেই এই ভেবে খাবার খাই যে আমরা আমাদের ফাইবারের লক্ষ্য পূরণ করছি, কিন্তু বাস্তবতা অবাক করার মতো হতে পারে। পুষ্টিবিদরা বলছেন,
- লেটুস বনাম ডার্ক চকোলেট: ২০০ গ্রাম লেটুসে মাত্র ২ গ্রাম ফাইবার থাকে, যেখানে ৯০% ডার্ক চকোলেটের দুই টুকরো ৩ গ্রাম ফাইবার সরবরাহ করতে পারে।
- কলা বনাম পেয়ারা: তিনটি কলা ৫-৬ গ্রাম ফাইবার সরবরাহ করে, কিন্তু একটি পেয়ারা ১০-১১ গ্রাম ফাইবার সরবরাহ করতে পারে।
- শসা বনাম চিয়া বীজ: একটি শসায় মাত্র ১ গ্রাম ফাইবার থাকে, যেখানে এক টেবিল চামচ চিয়া বীজে ৫-৬ গ্রাম ফাইবার থাকে।
- ব্রাউন রাইস বনাম ওটস: ১০০ গ্রাম কাঁচা বাদামী চালে ৩ গ্রাম ফাইবার থাকে, কিন্তু একই পরিমাণ ওটস ১১-১২ গ্রাম ফাইবার থাকে।
এই তুলনাগুলি স্পষ্টভাবে দেখায় যে আমরা যে খাবারগুলিকে “ফাইবার সমৃদ্ধ” বলে মনে করি তাতে কখনও কখনও আশ্চর্যজনকভাবে খুব কম ফাইবার থাকে, অন্যদিকে কিছু অপ্রচলিত বিকল্প আপনার হজম ব্যবস্থাকে গুরুতর ভাবে উন্নত করতে পারে।
আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ফাইবার কেন গুরুত্বপূর্ণ?
ফাইবার কেবল হজমে সহায়তা করার চেয়েও বেশি কিছু করে। এটি রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, কোলেস্টেরল কমায়, অন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত করে এবং আপনাকে দীর্ঘক্ষণ পেট ভরে রাখে, যা এটিকে সুষম খাদ্যের একটি অপরিহার্য অংশ করে তোলে। তবুও, পুষ্টিবিদদের মতে, অনেক লোক প্রতিদিন প্রস্তাবিত ২৫-৩০ গ্রাম ফাইবার গ্রহণ করতে লড়াই করে কারণ তারা প্রকৃত পুষ্টির তথ্যের চেয়ে ধারণার উপর নির্ভর করে।
আরও পড়ুন : হৃদরোগ-প্রতিরোধী ১০টি ফল যা আপনার নিয়মিত খাদ্যতালিকায় যোগ করা উচিত।
চাপ ছাড়াই আরও ফাইবার পাওয়ার টিপস:
- সঠিক ফল বেছে নিন: কেবল কলার উপর নির্ভর না করে, আরও ফাইবারের জন্য পেয়ারা, খোসা ছাড়ানো আপেল, বেরি বা নাশপাতি অন্তর্ভুক্ত করুন।
- আপনার শস্যের পরিমাণ বাড়ান: আপনার ফাইবার গ্রহণ বাড়াতে ভাতের পরিবর্তে ওটস, কুইনো বা বার্লি ব্যবহার করুন।
- বীজ এবং বাদাম অন্তর্ভুক্ত করুন: চিয়া বীজ, তিসির বীজ, বাদাম এবং আখরোট হল ফাইবার সমৃদ্ধ বিকল্প যা খাবার বা স্মুদিতে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।
- শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত করুন: লেটুস এবং শসা স্বাস্থ্যকর, তবে গাজর, ব্রোকলি, মটরশুটির মতো ফাইবার সমৃদ্ধ সবজিও অন্তর্ভুক্ত করুন।
- লেবেলটি পরীক্ষা করুন: আপনি যদি প্যাকেজজাত খাবার কিনছেন, তাহলে সর্বদা প্রতি পরিবেশনে ফাইবারের পরিমাণ দেখুন।
পরিমাণ এবং গুণমান উভয়ই গুরুত্বপূর্ণ কেন?
এটি কেবল “আরও” ফাইবার খাওয়ার বিষয়ে নয়; এটি সঠিক ধরণের এবং পরিমাণে খাবার নির্বাচন করার বিষয়ে। দ্রবণীয় ফাইবার কোলেস্টেরল কমাতে এবং রক্তে শর্করার পরিমাণ স্থিতিশীল করতে সাহায্য করে, অন্যদিকে অদ্রবণীয় ফাইবার হজমে সাহায্য করে। শাকসবজি, ফলমূল, শস্য এবং বীজের মতো বিভিন্ন উৎস থেকে উভয়ের সংমিশ্রণ নিশ্চিত করে যে আপনার শরীর সম্পূর্ণ সুবিধা পায়।
আরও পড়ুন : বিশেষজ্ঞদের মতে ১০টি প্রাকৃতিক পরিপূরক যা সুস্থতা এবং প্রাণশক্তি বৃদ্ধি করে, জানুন বিস্তারিত
ফাইবার সম্পর্কে সাধারণ ভুল ধারণা:
- ভ্রান্ত ধারণা: কেবল সালাদই যথেষ্ট।
- সত্য: লেটুসের মতো পাতাযুক্ত সবজিতে প্রতি পরিবেশনে কম ফাইবার থাকে, তাই আপনার অন্যান্য ফাইবার সমৃদ্ধ সবজি এবং শস্যের প্রয়োজন হয়।
- ভ্রান্ত ধারণা: কলা ফাইবারের সেরা উৎস।
- সত্য: তিনটি কলা স্বাস্থ্যকর হলেও, একটি পেয়ারা বা এক মুঠো চিয়া বীজের তুলনায় কম ফাইবার সরবরাহ করে।
- সত্য: বাদামী চালে স্বয়ংক্রিয়ভাবে ফাইবারের পরিমাণ বেশি থাকে।
- সত্য: বাদামী চালে মাঝারি পরিমাণে ফাইবার থাকে, তবে ওটস, কুইনোয়া এবং বার্লিতে প্রতি পরিবেশনে অনেক বেশি ফাইবার থাকে।
এই ভুল ধারণাগুলি ভেঙে ফেলার মাধ্যমে, আপনি এমন খাবার পরিকল্পনা শুরু করতে পারেন যা আসলে ফাইবার সরবরাহ করে, কেবল অনুভূত স্বাস্থ্য উপকারিতা নয়।
সুষম জীবনযাত্রার জন্য ফাইবার:
ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার জটিল বা বিরক্তিকর হতে হবে না। ভাতের পরিবর্তে ওটস, কলার পরিবর্তে পেয়ারা, অথবা আপনার স্মুদিতে চিয়া বীজ যোগ করার মতো সহজ বিকল্পগুলি একটি বড় পার্থক্য আনতে পারে। সময়ের সাথে সাথে, নিয়মিত খাবারের বিকল্পগুলি হজমশক্তি উন্নত করতে, রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় রাখতে এবং হৃদরোগের স্বাস্থ্য উন্নত করতে সাহায্য করবে, সবই খাদ্যতালিকায় ব্যাপক পরিবর্তন ছাড়াই।
Disclaimer: এই নিবন্ধে উল্লিখিত পদ্ধতি এবং পরামর্শগুলি সাধারণ স্বাস্থ্য জ্ঞানের ভিত্তিতে লেখা, কোন পেশাদার চিকিৎসা পরামর্শের বিকল্প নয়। এটি অনুসরণ করার আগে একজন ডাক্তার বা সংশ্লিষ্ট বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।
