এখন শীতকাল, আর এই ঋতুতে খাদ্যাভ্যাসে পরিবর্তন আসে। মানুষ শুকনো ফল খেতে পছন্দ করে। গ্রীষ্মকালের তুলনায় শীতকালে এর ব্যবহার উল্লেখযোগ্য-ভাবে বেড়ে যায়। কেউ কেউ প্রতিদিন এগুলো খান, কিন্তু প্রতিদিন খাওয়া কি উপকারী? এর কি কোনো সম্ভাব্য খারাপ দিক আছে, যেমন ওজন বৃদ্ধি বা রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি? কাদের এগুলো একেবারেই এড়িয়ে চলা উচিত? চলুন জেনে নেওয়া যাক।
শুকনো ফল শরীরকে শক্তি ও উষ্ণতা জোগায়। এতে ভিটামিন, ফাইবার এবং খনিজ পদার্থের মতো অনেক ধরনের পুষ্টি উপাদান থাকে, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। বিশেষ করে ফাইবার হজমশক্তি উন্নত করে। আখরোট এবং পেস্তার মতো শুকনো ফল হৃদপিণ্ডের জন্যও উপকারী বলে মনে করা হয়। এই সমস্ত উপকারিতা থাকা সত্ত্বেও, এগুলো কি প্রতিদিন খাওয়া উচিত? একজন চিকিৎসক এই বিষয়ে ব্যাখ্যা করেছেন।
শীতকালে কি প্রতিদিন শুকনো ফল খাওয়া উচিত?
দিল্লির লেডি হার্ডিঞ্জ মেডিকেল কলেজ এবং অ্যাসেসিয়েটেড হাসপাতালের মেডিসিন বিভাগের পরিচালক অধ্যাপক ডঃ এল.এইচ. ঘোটেকর এই বিষয়ে মন্তব্য করেছেন। ডঃ ঘোটেকর বলেন যে, শীতকালে প্রতিদিন শুকনো ফল খাওয়ায় কোনো ক্ষতি নেই, তবে তা সীমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত। অতিরিক্ত খেলে তা ক্ষতিকর হতে পারে। তবে দেখা যায় যে অনেকেই এগুলো প্রচুর পরিমাণে খান। প্রাথমিকভাবে এর কোনো খারাপ প্রভাব দেখা যায় না, কিন্তু ধারাবাহিকভাবে অতিরিক্ত খেলে সমস্যা হতে পারে।
ডঃ ঘোটেকর বলেন যে, প্রত্যেক ব্যক্তির প্রতিদিন ৩০ গ্রাম শুকনো ফল খাওয়া উচিত। এর বেশি নয়। তবে, আপনি যদি একজন ক্রীড়াবিদ হন বা আপনার ভিটামিনের চাহিদা বেশি থাকে, তবে আপনি এর পরিমাণ ৫০ গ্রাম পর্যন্ত বাড়াতে পারেন। কিছু লোক এটাও বিশ্বাস করেন যে শুকনো ফলে প্রচুর প্রোটিন থাকে, কিন্তু তা সঠিক নয়। কোনো শুকনো ফলেই ১০০ গ্রামে ১৬ গ্রামের বেশি প্রোটিন থাকে না। এর মানে হলো, আপনি যদি দিনে ৩০ গ্রাম শুকনো ফল খান, তবে আপনি নগণ্য পরিমাণে প্রোটিন পাবেন।
আরও পড়ুন : শীতকালে শুধু গরম জল পান করা কি ঠিক না ভুল? বিশেষজ্ঞদের কাছে আসল সত্যিটা জানুন
More Read
শুকনো ফল কি চিনি এবং ওজন বাড়ায়?
ডঃ ঘোটেকর ব্যাখ্যা করেন যে, এটি সব শুকনো ফলের ক্ষেত্রে সত্য নয়, তবে কিশমিশ এবং খেজুর বেশি পরিমাণে খেলে ওজন এবং রক্তে শর্করার মাত্রা দুটোই বাড়তে পারে। এর কারণ হলো এই শুকনো ফলগুলোতে ক্যালোরি ও চর্বি বেশি থাকে। অতিরিক্ত খেলে ওজন বেড়ে যেতে পারে। তাই যাদের ওজন ইতিমধ্যেই বেশি, তাদের প্রতিদিন শুকনো ফল খাওয়া উচিত নয়, যদিও তারা মাঝে মাঝে অল্প পরিমাণে খেতে পারেন।
কারা শুকনো ফল এড়িয়ে চলবেন?
ডাক্তার ঘোটেকর বলেন যে, হজমের সমস্যা, ত্বকের অ্যালার্জি, হাঁপানি এবং ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের শুকনো ফল খাওয়া থেকে বিরত থাকা উচিত। এগুলো এই ব্যক্তিদের জন্য বিভিন্ন সমস্যার কারণ হতে পারে। কিডনির সমস্যা এবং অ্যালার্জি আছে এমন ব্যক্তিদের জন্য কাজু বাদাম এড়িয়ে চলা বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। অন্যান্য শুকনো ফল ততটা ক্ষতিকর না হলেও, কাজু বাদাম সম্পূর্ণভাবে এড়িয়ে চলা উচিত।
