Table of Contents
প্রোটিনকে সঠিকভাবে ‘জীবনের বিল্ডিং ব্লক’ বলা হয়। এটি তিনটি প্রয়োজনীয় ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলির মধ্যে একটি (অন্য দুটি হল চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট) যা আমাদের শরীরের বেশিরভাগ অংশ তৈরি করে। পেশী তৈরি করতে, ওজন পরিচালনা করতে, ত্বকের স্বাস্থ্য বাড়াতে এবং চুল পড়া রোধ করতে আপনার প্রোটিনের প্রয়োজন। কিন্তু কার্বোহাইড্রেট এবং ফ্যাটের বিপরীতে, আমাদের শরীরে প্রোটিন সঞ্চয় করার জন্য কোন রিজার্ভ নেই; তাই, বিশেষজ্ঞরা আপনার প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় এটি অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন। পুষ্টিবিদ এবং ম্যাক্রোবায়োটিক স্বাস্থ্য প্রশিক্ষক শিল্পা অরোরার মতে, “যদি আপনি প্রতিদিন পর্যাপ্ত প্রোটিন গ্রহণ না করেন তবে পেশী দুর্বলতা, ওজন বৃদ্ধি, অলসতা এবং ক্লান্তি সহ বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য সমস্যা হতে পারে। কিন্তু এটি অতিরিক্ত মাত্রায় করা বা সঠিকভাবে হজম না করাও ক্ষতিকারক হতে পারে।” এই নিবন্ধে, আমরা কিছু খাবারের বিকল্প খুঁজে পেয়েছি যা আপনাকে যে প্রোটিন গ্রহণ করছে তা হজম করতে সাহায্য করবে।
আপনার প্রতিদিন কতটা প্রোটিন খাওয়া উচিত:
পুষ্টিবিদ দীপ্তি জৈন ব্যাখ্যা করেন, “প্রোটিনের জন্য প্রাপ্তবয়স্কদের RDA (প্রস্তাবিত খাদ্যতালিকাগত ভাতা) প্রতি কেজি ওজনের জন্য ০.৮ থেকে এক গ্রাম, এছাড়াও আপনার রুটিনে আপনার শারীরিক কার্যকলাপের উপর নির্ভর করে। একজন ৬৫ কেজি ওজনের প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তির প্রতিদিন ৫২-৬৫ গ্রাম প্রোটিনের প্রয়োজন হবে।” যাইহোক, আপনার বয়স, শরীরের ওজন, শারীরিক সুস্থতা, কার্যকলাপের মাত্রা এবং স্বাস্থ্যের অবস্থার উপর নির্ভর করে, RDA পরিবর্তিত হতে পারে। অতএব, আপনার শরীরের অনুযায়ী ডোজ বোঝার জন্য সর্বদা একজন বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
যখন আপনার শরীর অতিরিক্ত প্রোটিন গ্রহণ করে বা এটি হজম করতে ব্যর্থ হয় তখন কি ঘটে?
জীবনের বেশিরভাগ জিনিসের মতো, আপনি যদি খুব বেশি প্রোটিন খান তবে মূল্য দিতে হতে পারে। অতিরিক্ত প্রোটিন গ্রহণের সাথে যুক্ত কিছু প্রধান স্বাস্থ্য উদ্বেগ নিয়ে চলুন।
-
অন্ত্রের সমস্যা:
প্রতিদিন প্রোটিন গ্রহণ করা গুরুত্বপূর্ণ। কিন্তু আমরা প্রায়শই যে বিষয়টি উপেক্ষা করি তা হল প্রোটিনের উপকারিতা উপভোগ করার জন্য এটি সঠিকভাবে হজম করা উচিত। এটি না করলে বদহজম, কোষ্ঠকাঠিন্য, পেট ফাঁপা এবং আরও অনেক কিছু সহ বিভিন্ন অন্ত্রের সমস্যা দেখা দিতে পারে।
-
ওজন বৃদ্ধি:
ওজন কমাতে প্রোটিনের প্রয়োজন, কিন্তু অতিরিক্ত পরিমাণে প্রোটিন গ্রহণ করলে ঠিক বিপরীত প্রতিক্রিয়া হতে পারে। অতিরিক্ত প্রোটিন গ্রহণ সাধারণত চর্বি হিসেবে জমা হয়, যা ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণা অনুসারে, সময়ের সাথে সাথে ওজন বৃদ্ধি পেতে পারে।
-
ডিহাইড্রেশন:
আপনার শরীর ঘাম এবং প্রস্রাবের মাধ্যমে অতিরিক্ত নাইট্রোজেন বের করে দেয়, যা প্রায়শই আপনাকে ডিহাইড্রেটেড হতে পারে। ফেডারেশন অফ আমেরিকান সোসাইটিস ফর এক্সপেরিমেন্টাল বায়োলজির একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে অ্যাথলেটরা যারা তাদের ডায়েটে প্রোটিন বাড়ায় তাদের হাইড্রেশনের মাত্রা কম ছিল।
-
কিডনির সমস্যা:
হার্ভার্ড মেডিকেল স্কুলের একটি প্রতিবেদনে বলা হয়েছে যে যারা খুব বেশি প্রোটিন যুক্ত খাবার খান তাদের কিডনিতে পাথর হওয়ার ঝুঁকি বেশি থাকে। কারণ অতিরিক্ত প্রোটিনের ফলে স্যাচুরেটেড ফ্যাটের পরিমাণ বেশি থাকে যা প্রাকৃতিক ডিটক্সিফিকেশন প্রক্রিয়াকে বাধাগ্রস্ত করে।
প্রোটিন কীভাবে ভালোভাবে হজম করা যায়?
পুষ্টিবিদ সিমরুন চোপড়ার মতে, আপনি যদি উচ্চ-প্রোটিন ডায়েটে থাকেন তবে আপনার ডায়েটে প্রোটিওলাইটিক এনজাইম অন্তর্ভুক্ত করা গুরুত্বপূর্ণ। এই এনজাইমগুলি আপনাকে সাহায্য করে:
- প্রোটিন ভেঙে ফেলুন
- ভালোভাবে হজম করুন
- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করুন
- এবং কোষ বিভাজন
- শরীরে রক্ত জমাট বাঁধা নিয়ন্ত্রণ করুন
- প্রদাহ কমান।
সিমরুন চোপড়া আরও ব্যাখ্যা করেন, “প্রোটিওলাইটিক এনজাইমের অধীনে, পেপসিন, ট্রিপসিন এবং কাইমোট্রিপসিন নামে তিনটি যৌগ রয়েছে। সবচেয়ে ভালো দিক হল, আপনি আপনার দৈনন্দিন খাবারে এগুলি সহজেই খুঁজে পেতে পারেন।”
প্রোটিওলাইটিক এনজাইম ধারণকারী প্রধান খাদ্য উপাদানগুলি কি কি:
সোশ্যাল মিডিয়ায় একটি পোস্টের মাধ্যমে প্রোটিওলাইটিক এনজাইম ব্যাখ্যা করার সময়, সিমরুন চোপড়া পুষ্টির সবচেয়ে শক্তিশালী দুটি উত্স উল্লেখ করেছেন, যেগুলি সাশ্রয়ী এবং সহজে অ্যাক্সেসযোগ্য।
উপাদান 1: পেঁপে – এটিতে পেপেইন রয়েছে যা ক্ষত নিরাময়, ইরিটেবল বাওয়েল সিন্ড্রোম (আইবিএস) সম্পর্কিত সমস্যা যেমন ফোলা, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং বেদনাদায়ক মলত্যাগের মতো একাধিক সমস্যায় সাহায্য করে।
উপাদান 2: আনারস – এতে রয়েছে ব্রোমেলেন যা জয়েন্টের ব্যথা, ফোলাভাব এবং জয়েন্টের শক্ততা কমাতে সাহায্য করে এবং সাইনাসের সমস্যায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের সাহায্য করে।
তিনি আরও বলেন, “অন্যান্য খাদ্যদ্রব্যে প্রোটিওলাইটিক এনজাইম থাকে, সেগুলো হল কিউই, গাঁজানো সবজি, আদা, অ্যাসপারাগাস এবং দই।”
