ওয়েব ডেস্ক: মুরগির মাংস আমাদের অনেকেরই প্রিয়, তবে আমাদের মধ্যে অনেকেই এর মেটে খেতে পছন্দ করে না। কিন্তু মুরগির মাংসের তুলনায় মুরগির লিভার বা মেটের পুষ্টিগুণ কোনও অংশে কম নয়, এমনি মনে করেন পুষ্টি বিদরা। এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং ফাইবার। দৃষ্টিশক্তি ও মস্তিষ্কের বিকাশেও এটি সাহায্য করে। তবে যাদের উচ্চ রক্তচাপ, হার্টের সমস্যা রয়েছে, তাদের মুরগির মেটে না খাওয়াই ভাল।
আসুন জেনে নেওয়া যাক এর উপকারিতা,
অ্যানিমিয়া প্রতিরোধ করে
মুরগির মেটে আয়রন এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ। শরীরে ভিটামিন বি১২-এর অভাব মোকাবেলায় সহায়তা করতে পারে মুরগির লিভার। আর ভিটামিন বি১২ এবং আয়রন উচ্চ মাত্রায় থাকার কারণে মুরগির মেটে অ্যানিমিয়া বা রক্তাল্পতার সমস্যা মেটাতে পারে।
হার্ট ভালো রাখে
মুরগির লিভারে সেলেনিয়ামের মতো খনিজ রয়েছে, যা হৃদরোগ, স্ট্রোক এবং উচ্চ কোলেস্টেরলের মতো কার্ডিওভাসকুলার কন্ডিশন প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে। এছাড়াও সেলেনিয়াম হাঁপানি, শ্বাসকষ্ট, বিভিন্ন সংক্রমণ, গাঁটে গাঁটে ব্যথা এবং কৃমির সমস্যাকে নিয়ন্ত্রণে আনতে সাহায্য করে। সেলেনিয়াম ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতেও সহায়ক।
More Read
আয়ুর্বেদে ত্রিফলার গুণ অসীম, জানুন এর বিশেষত্ব
বিভিন্ন অঙ্গ ভালো রাখে
মুরগির মেটে পুষ্টিতে পরিপূর্ণ। এতে থাকা ভিটামিন এ চোখ ভালো রাখে, ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে এবং কিডনি ও হার্টের মতো অঙ্গগুলিকে সঠিকভাবে কাজ করতে সাহায্য করে। এছাড়া, চিকেন লিভার ভিটামিন বি২ বা রাইবোফ্ল্যাভিন সমৃদ্ধ, আপনার শরীরকে খাদ্য থেকে শক্তি তৈরি করতে সাহায্য করে এবং কোষগুলি শক্তিশালী রাখে। ভিটামিন বি১২ ব্রেন বা মস্তিষ্ককে আরও ভালো ভাবে কাজ করতে সহায়তা করে।
ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখে
কম ক্যালোরি-যুক্ত খাবারের মধ্যে অন্যতম হল মুরগির লিভার বা মেটে। ওজন কমাতে এবং স্থূলতা প্রতিরোধে মুরগির মেটে খুব কার্যকর। তবে আপনি কীভাবে রান্না করছেন, তার ওপর ক্যালোরির পরিমাণ নির্ভর করে। আপনি যদি ওজন কমাতে চান, তাহলে ফ্রায়েড মুরগির মেটে খাওয়া এড়িয়ে চলুন, কারণ এতে অনেক বেশি ক্যালোরি, উচ্চ সোডিয়াম এবং ফ্যাট থাকে। এই সবই হৃদরোগ এবং অন্যান্য শারীরিক সমস্যা বাড়াতে পারে।
More Read
সাইনাসের যন্ত্রণায় কষ্ট থেকে মুক্তি পেতে মুখে রাখুন মিছরি
জ্বর, সর্দি-কাশি কমায়
মুরগির লিভারে রয়েছে জিঙ্ক, যা জ্বর, টনসিলাইটিস, সর্দি-কাশি সৃষ্টিকারী জীবাণুর বিরুদ্ধে শরীরে প্রতিরোধ ক্ষমতা গড়ে তুলতে সাহায্য করে। এতে থাকা কোলাজেন ও ইলাস্টিন আমাদের শরীরের শিরা-উপশিরায় রক্ত প্রবাহ স্বাভাবিক রাখে। প্রোটিন সমৃদ্ধ চিকেন লিভার অপুষ্টি-জনিত সমস্যাও দূর করে।হাড় ও পেশির গঠন মজবুত করে।
